Gazpachos de mar y montaña

Buenos días a todos,
¡Venga! Que ya estamos a mediados de semana y los días pesan menos y por eso os traigo un plato sencillo y buenísimo.
Hoy os traigo una receta de mi madre que me encanta, ¿vamos a por ella?

Ingredientes para cuatro personas.-

• Un pimiento verde
• Dos ajos
• 300 gr de magro de cerdo
• 200 gr de calamar
• Un tomate grande maduro
• Un paquete de gazpachos
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación.-

1.  En una sartén, pondremos un chorro de aceite a calentar.
2. Cortamos el pimiento en trozos.
3. Mientras se calienta el aceite, lavamos los ajos y los añadimos al aceite.
4. A continuación, añadiremos los trozos de pimiento.
5. Damos unas vueltas y añadiremos el calamar troceado.
6. Mientras se va sofriendo, cortamos el magro en taquitos pequeños.
7. Agregamos el magro al sofrito y dejamos hacer.
8. Pelamos el tomate y rallamos, desechando la piel.
9. Cuando ya el magro esté casi hecho, añadiremos el tomate rallado y dejamos hacer.
10. Añadiremos a continuación el agua hasta que cubra todo y dejamos cocer durante una hora.
11. Rectificamos de sal.
12. Ahora, pondremos los gazpachos y dejamos cocer durante 20 minutos.
13. Servir y comer caliente.
14. A disfrutar.