viernes, 28 de abril de 2017

Kebap vegetariano casero. Delicioso y ligero a partes iguales.

Buenos días a todos,
¿Qué tal ha ido la Semana Santa? Espero que hayáis descansado, ¿habéis ido a algún sitio?
Contadme.
Hoy, os traigo un  plato ligero y sano. Muy sencillo de preparar y apto para vegetarianos. A nosotros nos encanta y hoy os presento el "kebap vegetariano" que es el favorito de mi hijo, el mayor.
¿Vamos? Feliz día.



Ingredientes para cuatro personas.-
  • Cuatro panes de pita
  • Cuatro hojas de lechuga
  • Cuatro zanahorias
  • Dos tomates grandes
  • Tsatsiki
  • Aceite de oliva
Preparación.-
  1. Vamos a picar, en primer lugar, la lechuga (previamente lavada)
  2. Lavamos y pelamos las zanahorias y las cortamos en bastoncitos.
  3. Quitamos el culo al tomate y lo partimos en bastones. 
  4. El tsatsiki, lo podremos tener hecho de antes y así lo tendremos fresquito.
  5. Vamos a preparar ahora los panes.
  6. En una sartén, ponemos unas gotas de aceite a calentar.
  7. Pondremos en la sartén, los panes y dejamos que doren por uno  y otro lado.
  8. Cortamos los panes y rellenamos con la verdura.
  9. Ponemos por encima una ó dos cucharadas de tsatsiki.
  10. Cerramos.
  11. Servir y comer templado.
  12. A disfrutar.



    lunes, 24 de abril de 2017

    Salteado de verduras, una receta fácil para la cena

    ¡¡Buenos buenísimos días a todos!!
    ¿Qué tal la semana? Espero que genial.
    Hoy os traigo una receta especial para cena aunque también lo podemos utilizar para pasta o como relleno de unas tortillas de trigo.
    ¿Vamos?



    Ingredientes para cuatro personas.-
    • Ocho espárragos
    • Un tomate grande rojo
    • Cinco champiñones grandes
    • Dos zanahorias
    • Aceite de oliva
    • Sal
    Preparación.-
    1. Pelamos y cortamos las zanahorias en rodajas.
    2. Picamos los espárragos.
    3. Limpiamos y cortamos  los champiñones.
    4. Partimos el tomate.
    5. En una sartén, ponemos tres cucharadas de aceite a calentar.
    6. Añadimos en primer lugar los champiñones, dejamos cocinar durante unos minutos.
    7. Agregamos ahora los espárragos y las zanahorias, cocinamos durante unos cinco - diez minutos.
    8. Y añadimos por último, el tomate.
    9. Dejamos sofreír hasta que todo esté blandito.
    10. Servir y comer caliente.
    11. A disfrutar.


    viernes, 21 de abril de 2017

    Nuggets de pollo caseros sin lactosa

    Buenos días a todos,
    ¡Por fin es VIERNES!¿Cómo se presenta el fin de semana?
    El mío abasteciendo el congelador con algunos platos para estos días que tenemos comida familiar y somos muchos, así que adelantando el trabajo.
    Hoy, unos ricos nuggets de pollo, a mis hijos no les gustan los nuggets comprados pero los que hace mamá sí, así que, la preparación es un momento y los dejo congelados para ocasiones venideras.
    ¿Te apuntas?



    Ingredientes para 26 nuggets .-
    • 250 gr de pechuga de pollo
    • 100 gr de queso crema sin lactosa
    • Dos rebanadas de pan de molde
    • Leche sin lactosa (la suficiente para mojar las rebanadas)
    • Sal
    • Harina de trigo
    • Dos huevos
    • Pan rallado ó harina de garbanzos
    Preparación.-
    1. Arreglamos las pechugas de pollo quitándoles piel y grasillas y ahora las picamos en picadora.
    2. Las mezclamos con el queso crema sin lactosa.
    3. Añadimos un poco de sal y mezclamos bien hasta obtener una pasta homogénea.
    4. Remojamos las rebanadas de pan de molde en leche y escurrimos bien.
    5. Mezclamos el pan con la carne y queso.
    6. Moldeamos los nuggets.
    7. Preparamos tres recipientes, uno con harina, otro con los huevos batidos y otro con el pan rallado, en esta ocasión, he sustituido  el pan rallado por harina de garbanzos para que quede un rebozado más crujiente.
    8. Vamos a pasar cada nugget por los rebozados por el siguiente orden: harina, huevo y pan rallado, en este caso, la primera es harina de trigo y la segunda harina de garbanzos.
    9. Si vamos a congelar, éste es el momento, lo pondremos en una bandeja e iremos poniendo los nuggets, separando unos de otros para que no se peguen, una vez congelados, los podemos quitar de la bandeja y meter en una bolsa, ya no se pegarán entre sí.
    10. A la hora de freír, el aceite estará muy caliente aunque no humeante, metemos los nuggets y dejamos dorar por cada lado.
    11. En un plato cubierto con papel absorbente, dejamos los nuggets recién sacados y dejamos que escurran el aceite sobrante.
    12. Servir y comer calientes.
    13. A disfrutar.



    miércoles, 19 de abril de 2017

    Pan de semillas de girasol casero en panificadora de Lidl

    Buenos buenísimos días  todos
    ¿Qué tal estáis? Espero que genial.
    Tengo la panificadora desde hace unos meses y ahora puedo empezar a poneros recetas, he tardado un poco pero hasta que no he dado con una receta que me convenciese, prefería no poner ninguna.
    He de reconocer que arrancar con la panificadora me ha costado casi una ingeniería, pero por fin está en marcha y me da miedo pararla por si no sé arrancarla de nuevo... jajajaja.
    Bueno, no me enrollo más, os pongo la primera receta.



    Ingredientes.-
    • 500 gr de harina con pipas de girasol
    • 280 ml de agua
    • Tres cucharadas de aceite de oliva
    • Un sobre de levadura de panadería
     Preparación.-
    1. En primer lugar, cuando tengáis una harina preparada, no pongáis sal, o por lo menos leed primero si la preparación lleva sal, el primer pan salió salado... (puajjj)
    2. Ahora sí, vamos con ella.
    3. En la cubeta de la panificadora, pondremos el agua y el aceite. Los líquidos primero.
    4. Añadimos encima la harina.
    5. Ponemos ahora la levadura.
    6. Encendemos la panificadora y la ponemos en el programa número uno, Normal.
    7. Seleccionaremos el grado de tueste que queremos para la corteza, yo lo pongo en tueste medio.
    8. Seleccionamos ahora el peso del pan, en este caso 1000 gr.
    9. Damos a empezar y esperamos las 3 horas que dura el programa.
    10. Sacamos y desmoldamos cuando esté frío el molde.
    11. Servir y comer frío aunque yo os garantizo que lo cortaréis y comeréis antes de que se enfríe.
    12. A disfrutar.




    lunes, 17 de abril de 2017

    Salsa de mostaza y miel

    Buenos días a todos,
    ¿Qué tal ha ido la Semana Santa? ¿Qué habéis hecho?Nosotros hemos descansado un montón y hemos disfrutado al máximo de estos días.
    Hoy os traigo una de las salsas más ricas que conozco, además es muy versátil, la puedes poner para carnes, pescados, ensaladas... La verdad es que va bien en todo.
    ¿Vamos? Felíz día.



    Ingredientes.-
    • Dos cucharadas de miel
    • Una cucharada de mostaza
    • Un sobrecito  de mayonesa
     Preparación.-
    1. En un cuenco pondremos el sobrecito de mayonesa
    2. Añadimos la miel y batimos hasta obtener una crema homogénea y bien integrada.
    3. Agregar ahora la cucharada de mostaza y batimos bien.
    4. Servir y comer a temperatura ambiente.
    5. A disfrutar.
     


    lunes, 10 de abril de 2017

    Aperitivo de jamón york con pimienta y pimentón

    Buenísimos días!!!!
    Ya huele a Semana Santa y aprovecho para deciros desde aquí que paséis unas buenas vacaciones y deciros también que esos días de fiesta no habrá publicaciones, así que que disfrutéis muchísimo y nos vemos el día 17 con más recetas y mejores deseos.
    Y vamos hoy con un "aprovechando los restos" de esos que tanto nos gustan, tenía pululando unos filetes gordos de jamón york y he decidido hacerlos como los hace mi madre, que son un triunfo.
    ¿Os animáis?



    Ingredientes.-
    • Tres filetes gordos de jamón york (medio dedo de grosor)
    • Pimienta negra molida
    • Pimentón 
    • Aceite de oliva

    Preparación.-
    1. Cortamos el jamón york en cuadrados.
    2. En el tupper que vayamos a poner en el frigo, ponemos una capa de jamón york y echamos un poco de pimienta negra molida y un poco de pimentón.
    3. Ponemos capas de jamón york con pimienta y pimentón hasta acabar.
    4. Añadimos aceite de oliva hasta que empiece a cubrir la primera capa (la de arriba)
    5. Dejamos 24 horas  y ya podemos comerlo.
    6. A disfrutar.



    viernes, 7 de abril de 2017

    California rolls, un bocado exquisito con todo el sabor de Oriente

    ¡Buenos días a todos!

    Hoy  seguimos con la tendencia asiática de las últimas semanas, para traeros un bocado que para mí es espectacular y sobre todo muy muy vistoso. ¿Te animas a prepararlo conmigo?
    Vamos a ello que tenemos poco tiempo.



    Ingredientes.-
    • Una bolsita de arroz para hacer sushi
    • Un aguacate
    • Tres o cuatro palitos de surimi
    • Un sobrecito de mayonesa
    • Tres láminas de alga nori
    • Una zanahoria
    • Un sobre de sushizu

    Preparación.-
    1.  En primer lugar, vamos a poner una cazuela con agua a calentar, en cuanto dé el primer hervor, metemos el arroz y dejamos cocer durante 20 minutos.
    2. Mientras el arroz se cuece, vamos a cortar aguacate en filetes finitos.
    3. El surimi lo picaremos finito y añadiremos un cuarto del sobrecito de mayonesa y mezclaremos bien para que se quede bien amalgamado.
    4. Cortamos la zanahoria en bastoncitos finitos.
    5. Cuando tengamos el arroz, extendemos en una bandeja y añadimos el sushizu que mezclaremos con ayuda de una espátula de madera.
    6. Una vez extendido de nuevo el arroz, abanicamos hasta obtener la temperatura ambiente, que es cuando vamos a poder comenzar a trabajar con él.
    7. Extendemos la esterilla, la forramos en su totalidad con papel film y pondremos la hoja de alga nori extendida encima.
    8. Ponemos  las tres cuartas partes de la lámina cubiertas de una fina capa de arroz.
    9. Ahora viene lo bonito, cuando ya tengamos cubierto de arroz, vamos a dar la vuelta con cuidado, pero tranquilos, el arroz no se va a caer si está bien prensadito al alga.
    10. ¿Ya le has dado la vuelta? Pues vamos a poner el relleno.
    11. Como en las anteriores recetas de los viernes sobre esta cocina, sabes que las posibilidades son infinitas, y para esta ocasión, lo he puesto de aguacate, surimi y zanahoria, ya sabes que puedes poner pepino, queso crema, salmón, atún.... Lo que se te ocurra, deja volar la imaginación.
    12. Enrollamos con ayuda de la esterilla.
    13. Cortamos en rodajas de dos dedos de grosor.
    14. Servimos acompañado de wasabi (esa pasta que pica como un demonio), jengibre y salsa de soja.
    15. A disfrutar.










    miércoles, 5 de abril de 2017

    Hojaldre de verduras y jamón

    Buenos buenísimos días a todos!!
    ¿Cómo va vuestro día? Yo amanecí hace una hora y creo que hoy voy a necesitar muuuuuuucho café para ser media persona.¿Y vosotros?¿Cómo habéis amanecido?
    Hoy, os traigo un hojaldre rápido y sencillo que os encantará.
    ¿Vamos?




    Ingredientes.-
    • Una masa de hojaldre
    • Un puñadito de guisantes
    • Una zanahoria grande
    • Tres ó cuatro alcachofas congeladas
    • Un filete de jamón de un dedo de grosor
    • Un tomate maduro grande
    • Cuatro lonchas de queso
    Preparación.-
    1.  Si el hojaldre es congelado, dejamos descongelar y extendemos encima de la placa de horno.
    2. Dejamos semidescongelar las alcachofas y cortamos en rodajas.
    3. Cortamos en rodajas el tomate maduro. 
    4. Cortamos el jamón en tiras.
    5. En la base de hojaldre, pondremos las alcachofas, las zanahorias, los guisantes y las rodajas de tomate. 
    6. Encima pondremos las tiras de jamón y encima de él, el queso.
    7. Precalentamos el horno a 200º y metemos dentro el hojaldre durante 20 minutos.
    8. Servir y comer tanto caliente como frío.
    9. A disfrutar.
     

    lunes, 3 de abril de 2017

    Arroz con panceta y pollo

    ¡¡Buenos días a todos!!
    ¿Qué tal vais? Espero que genial, ya de vuelta con la energía renovada y las pilas muy muy recargadas, vuelvo a la carga para seguir trayéndoos recetas ricas y sanas.
    Hoy un arroz , que ya sabéis que en casa nos gustan muchísimo.
    ¡A por él!



    Ingredientes para cuatro personas.-
    • Dos muslos de pollo
    • Medio pimiento rojo
    • 250 gr de panceta salada
    • Un tomate grande maduro
    • Cuatro puñados de arroz
    • Tres ajos
    • Aceite
    • Sal
    • Agua
     Preparación.-
    1.  Limpiamos los muslos, quitando los huesos y la piel y, a continuación, cortamos en dados el pollo.
    2. Cortamos la panceta en cuadrados.
    3. Cortamos en tiras el pimiento.
    4. Rallamos el tomate.
    5. En una olla,pondremos un chorrito de aceite y cuando esté caliente, añadimos los ajos, damos unas vueltas y a continuación, añadimos el pimiento.
    6. Dejamos cocinar unos minutos y añadimos la panceta y el pollo.
    7. Seguimos cocinando y cuando lo tengamos casi hecho, añadiremos el tomate.
    8. Rectificamos de sal y dejamos cocinar un poco.
    9. Ahora, añadiremos agua y dejamos cocer todo junto durante 45 minutos.
    10. Añadimos ahora el arroz y dejamos cocinar durante 16 - 18 minutos.
    11. Servir y come caliente.
    12. A disfrutar.



    viernes, 31 de marzo de 2017

    Sushi y Maki, un bocado espectacular

    ¡¡Buenos días  a todos!!
    Como la semana pasada comenzamos un clásico, esta semana hay que seguir con él, si no es como dejar una trilogía a medias. Hoy os traigo una receta riquisimo de Sushi.Bueno, os dejo aquí la receta, esperando como siempre que os guste.
    Que tengáis un buen fin de semana.



    Ingredientes.-
    • Un aguacate maduro
    • Tres filetes de salmón ahumado
    • Un pepino
    • Una zanahoria
    • Una bolsita de arroz para sushi
    • Tres hojas de alga nori
    • Un sobre de sushizu 

    Preparación.-
    1. En primer lugar, os cuento que la bolsita de arroz y las algas las podéis encontrar en los kit que vienen preparados para hacer sushi, para iniciarse es lo más conveniente, pero en cuanto podáis, lanzaros a prepararlo en casa, os encantará.
    2. Belén, deja de enrollarte,vamos con la receta, que ya es hora.
    3. En una cazuela, ponemos abundante agua a hervir, cuando dé el primer hervor, añadimos bolsita que contiene el arroz.
    4. Dejamos cocer durante 20 minutos.
    5. Mientras, cortamos la zanahoria en tiras finitas.
    6. Cortamos igualmente el pepino.
    7. Partimos el aguacate por la mitad y sacamos tiras de él.
    8. Partimos el salmón en tiras largas.
    9. Cuando el arroz esté cocido, estiramos en una bandeja y añadimos el sobre de sushizu.
    10. Damos vueltas para que se mezcle bien y estiramos hasta obtener el grosor de un dedo.
    11. Abanicamos el arroz hasta que éste esté a temperatura ambiente que es cuando podremos empezar a trabajar con él.
    12. Estiramos la esterilla de madera que lleva el kit.
    13. Encima de la esterilla pondremos un papel film que la cubra completamente.
    14. Colocamos ahora la lámina de alga nori
    15. Cubrimos con arroz y aplastamos un poco para que quede una delgada capa de arroz cubriendo todo el alga y dejaremos un hueco de un dedo de grosor en la parte de arriba sin rellenar para que luego pueda sellar.
    16. La parte de arroz la marcamos imaginariamente en tres trozos y el la parte más cercana a nosotros, el primer tercio, pondremos los componentes que queremos que estén en nuestro maki. En este caso,salmón y aguacate, en los otros, salmón, aguacate, zanahoria y pepino por ejemplo, las posibilidades son infinitas.
    17. Vamos a enrollar, que para mí es el paso más difícil.
    18. Con ayuda de la esterilla, empezamos a enrollar suavemente pero con firmeza, conforme se va haciendo el rollo, vamos dándole forma.
    19. Una vez llegados al extremo que hemos dejado sólo con el alga, mojamos ese trozo con un poco de agua y cerramos sobre el rollo.
    20. Cuando tengamos todos los rollos hechos, cortamos en rodajas de dos dedos de grosor.
    21. Servimos y a disfrutar.