martes, 17 de octubre de 2017

Crema de zanahoria y patata

Buenos buenísimos días a todos,

Hoy os traigo una cremita riquísima, suave y baja en calorías, ideal para este mes que intentamos desensebar todo lo que hemos acumulado del verano, por eso, estás en el sitio adecuado, no te pierdas la receta de hoy que está buenísima.
¿Comenzamos?
Feliz día.



Ingredientes para dos personas.-
  • Una patata pequeña
  • Dos zanahorias
  • Una cebolla pequeña
  • 300 ml de caldo de verduras
Preparación.-
  1. Pelamos y limpiamos la cebolla, la patata y las zanahorias.
  2. Troceamos las verduras.
  3. En un cazo pondremos a calentar el caldo y añadimos las verduras.
  4. Cocemos durante 40 minutos.
  5. Trituramos.
  6. Servir y comer caliente.
  7. A disfrutar



viernes, 13 de octubre de 2017

Escalivada

¡¡Buenísimos días a todos!!
POR FIN ES VIERNES!!!!!
Y por ello, os traigo uno de mis platos de verdura favoritos, la escalivada, la podéis hacer con cebolla, sin ella, con tomates, sin ellos, pero lo que no debe faltar en una buena escalivada es la berenjena y el pimiento, ains qué buena.
Tenéis varias posibilidades, yo hoy, os enseño las que más nos gustan en casa, la versión vegetariana y la acompañada de anchoas. ¿Vamos ?
No te pierdas nada. Feliz día.



Ingredientes para cuatro personas.-
  • Una berenjena grande
  • Una cebolla
  • Dos tomates rojos
  • Dos pimientos rojos
  • Sal
  • Aceite de oliva 
  • Opcional.-  
  • Ocho anchoas
  • Cuatro tostadas de pan
Preparación.-
  1. Pela y limpia de impurezas las verduras, lávalas bien y sécalas. 
  2. Parte la berenjena en cuatro gajos, los pimientos también y la cebolla a la mitad. Los tomates déjalos enteros.
  3. Precalienta el horno a 180º.
  4. En una fuente de horno pon la berenjena, los tomates, los pimientos y la cebolla.
  5. Pon un chorrito pequeño de aceite por encima y agrega un poco de sal.
  6.  Mete la bandeja al horno y déjalo cocinar durante 30 minutos.
  7. Transcurrido el tiempo, sácalo y da la vuelta a la verdura.
  8. Déjalo otros treinta minutos.
  9. Cuando termine, sáca las verduras, pélalas y córtalas en tiras.
  10. Aliña con un poco de aceite de oliva y sal, si tienes sal Maldon, le irá genial, si no, no pasa nada.
  11. Así tendríamos el plato vegetariano, pudiendo ponerlo en tostas o no.
  12. Si queréis un toque espectacular, a la mezcla de verduras en la tosta, le podrás poner un par de anchoas encima o incluso un poco de atún, está buenísimo.
  13. A disfrutar.



martes, 10 de octubre de 2017

Judías verdes con tomate

Buenos días a todos,
¿Qué tal llevas la semana? La mía un poco cuesta arriba, tengo al peque malito y voy un poco de cabeza, pero vamos cosa del tiempo y nada más allá.
Hoy os traigo una receta sencilla pero que engatusará al paladar más exigente, eso sí, debes hacerla a fuego lento y con mucho cariño, que es el ingrediente principal de todas las comidas. ;D
¿Vamos a por ella?
Feliz día.



Ingredientes.-
  • Un bote de tomate triturado de 400 gr
  • 200 gr de judías verdes
  • Dos cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Una cucharada de azúcar 
Preparacíón.-
  1.  En una sartén, ponemos las dos cucharadas de aceite a calentar.
  2. Añadimos a continuación, el tomate triturado y ponemos a fuego medio, dejando que haga chupchup como antigüamente.
  3. Se va haciendo muy poco a poco e irá perdiendo el agua y haciéndose cada vez más espeso.
  4. Cuando el aceite salga un poco por arriba o los lados del tomate, estará. 
  5. Entonces ponemos sal y rectificamos la acidez con la cucharada de azúcar, dejamos un poco más y reservamos.
  6. En un cazo, ponemos abundante agua y ponemos al fuego.
  7. Cuando el agua de el primer hervor, añadimos las judías verdes y dejamos cociendo durante 10 minutos, escurrimos y reservamos.
  8. Mezclamos en la sartén el tomate con las judías y damos un hervor conjunto durante unos cinco minutos aproximadamente.
  9. Servir y comer caliente.
  10. Podemos utilizarlo como principal, como plato de verduras y como guarnición. Esta vez fue la guarnición de una dorada al horno.
  11. A disfrutar.


viernes, 6 de octubre de 2017

Paté de queso y pera Sin Lactosa

Buenos buenísimos días,
¿Cómo se presenta el fin de semana? Espero que muy bien.
Tras esta semana de recetas sanas y objetivos de pérdida de peso, nos hemos ganado un capricho ligero y sin lactosa, eso sí, light, que si no damos al traste toda la semana de esfuerzos. ¿Te apetece?
Pues no dejes de leer.
Feliz día.



Ingredientes.-
  • Dos quesos frescos (124 gr en total)
  • Una pera madura
  • 60 gr de nueces
Preparación.-
  1. Divide las nueces en un montón de 40 gr y otro montón de 20 gr.
  2. Introduce la pera y los quesos y los 40 gr de nueces en el vaso de la batidora.
  3. Tritura todo hasta que sea pasta homogénea.
  4. Pica los 20 gr de nueces en trocitos.
  5. En un bol pequeñito, echa el paté y decora por encima con la nuez picada.
  6. Acompaña de tostaditas para untar.
  7. Servir y comer frío.
  8. A disfrutar.





martes, 3 de octubre de 2017

Crema de pollo y verduras,un plato light y riquísimo

Buenísimos días a todos,
¿Cómo se presenta el lunes? Yo he tenido un fin de semana muy entretenido y ahora vengo a contarte uno de mis objetivos ya que por fin hoy, volvemos a la rutina, los niños vuelven a salir del cole a su hora y todo va volviendo poco a poco a su cauce y por ello, qué mejor que empezar la semana, el mes y los buenos propósitos, perdiendo peso. Por ello te traigo esta crema sin apenas calorías y muy muy rica, nada de esa insulsa acelga que te mira tan triste como tú a ella. Esta serie que inicio hoy, es parte de mis recetas para dietas. Espero que las hagas, que las disfrutes y que pierdas peso conmigo, eso sí, siempre con ALEGRÍA.

Pedirte disculpas por no tener fotos de esta elaboración, sólo del plato final, pero el procedimiento es tan sencillo que no es necesaria más que la explicación.

¿Vamos a por ella? Feliz día.



Ingredientes para seis raciones.-
  •  Dos muslos de pollo
  • Medio calabacín
  • Media cebolla
  • Dos zanahorias
  • Un puerro
  • Agua
  • Sal
Preparación.-
  • Picamos las verduras en trocitos pequeños.
  • Limpiamos bien de piel y grasa los muslos de pollo. En este apartado también podéis poner pechuga pero los muslos quedan más jugosos.
  • En una olla ponemos la verdura y el pollo y cubrimos bien de agua, como dos - tres dedos de agua por encima.
  • Ponemos a cocer durante una hora y media y sazonamos al gusto.
  • Trituramos.
  • Servir y comer caliente.
  • A disfrutar.




viernes, 29 de septiembre de 2017

Mug cake sin lactosa

Buenos buenísimos días a todos.

Hoy es viernes, y ya sabéis que los viernes suele haber una receta especial, hoy es un dulce, que apenas os traigo, es un postre rico y sobre todo rápido de esos que tanto nos gustan.
Seguro que habéis oído hablar de él y lo curioso es que sólo había hecho un par antes de poneros la receta, pero viendo el éxito que ha tenido, habrá que repetirlo muchas más veces.
¿Te apetece? Feliz día.




Ingredientes.-
  • Un huevo
  • 3 cucharadas de leche sin lactosa
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de cacao
  • 4 cucharadas de harina
  • 1/2 cucharada de levadura
 Preparación.-
  1. Ponemos todos los ingredientes en la taza donde lo vayamos a hacer.
  2. Batimos bien con un tenedor hasta obtener una mezcla homogénea.
  3. Ponemos en el microondas a máxima potencia durante tres minutos
  4. Listo.
  5. Servir y comer caliente.
  6. A disfrutar. 


 















    martes, 26 de septiembre de 2017

    Salsa de pollo

    ¡¡Buenos buenísimos días a todos!!
    Ya parece que quiere llegar el frío y por ello, empezamos hoy con un guiso de invierno que acompañado de una ensalada y unas patatas fritas o un poco de arroz blanco, tenemos una comida completa y sana.
    Hoy, os presento esta salsa de pollo que segura estoy que os encantará, es muy fácil y está buenísima.
    ¿Te apuntas?
    Que tengáis un maravilloso día.


    Ingredientes para cuatro personas.-
    • 8 muslitos de pollo
    • 2 cebollas
    • 3 ajos
    • 120 gr de champiñones
    • Media cerveza
    • Aceite
    • Sal
    • Pimienta negra (opcional)
    Preparación.-
    1. En primer lugar, vamos a marcar el pollo, para ello, pondremos tres ó cuatro cucharadas de aceite a calentar y sellamos el pollo por todos los lados.
    2. Cuando lo tengamos sellado, reservamos.
    3. En ese mismo aceite vamos a hacer el sofrito.
    4. Para ello, necesitamos picar la cebolla en cuadritos y el ajo en láminas.
    5. Ponemos a calentar el aceite y ponemos la cebolla, cuando ésta empiece a tomar color, añadiremos el ajo.
    6. Dejamos cocinar hasta que la cebolla esté blandita y el ajo también.
    7. ¿Lo tenemos? Bien, ahora vamos a añadir el pollo y los champiñones. (He de confesar,  que esta vez los champis son de bote)
    8. Agregamos ahora la cerveza y bajamos el fuego al mínimo, para que se vaya cocinando muy muy lentamente y vaya quedando una salsita espesa y cremosa. (Agregad a los ingredientes un par de barras de pan, que os vais a hinchar...)
    9. Como os he comentado antes, podéis poner unas patatas fritas a dados, un poco de arroz blanco o una buena ensalada. Eso ya os lo dejo a vuestra elección.
    10. Servir y comer caliente (por supuesto)
    11. A disfrutar





    viernes, 22 de septiembre de 2017

    Crema de calabaza


    Buenos días a todos
    ¡¡¡¡POR FIN ES VIERNES!!!!
    ¿Cómo se presenta tu fin de semana?Espero que genial, por aquí volviendo a la rutina, al fin, tras un verano ajetreado y una feria muy divertida, volvemos a los pasos de todo el año que ya en parte, buena falta nos hace.
    ¿Qué tal si comenzamos el otoño con una rica crema? Calentita y suave, no me digas que no tienes ganas de que llegue el frío y empezar con las comidas calentitas.
    Bueno, no me enrollo más que tengo carrete para dar y vender.
    ¿Vamos?



    Ingredientes.-

    • Tres cucharadas de aceite de oliva
    • 350 gr de calabaza roja
    • 2 patatas pequeñas
    • Una cebolla
    • queso rallado (opcional)
    • Agua 
    Preparación.-
    1. En primer lugar, vamos a arreglar a calabaza, quitando las pepitas y pelar los trozos.
    2. Pelamos y cortamos las patatas en daditos.
    3. En una sartén ponemos un par de cucharadas de aceite y añadimos la cebolla.
    4. Cuando esté pochada añadimos la patata y la calabaza y sofreímos bien durante unos quince minutos.
    5. Añadimos agua hasta cubrir la preparación y dejamos cocer durante una hora.
    6. Trituramos y servimos caliente.
    7. Podemos añadir un poco de queso rallado por encima ó un chorrito de nata.
    8. Servir y comer caliente.
    9. A disfrutar




    martes, 19 de septiembre de 2017

    Guiso de pijota con patatas

    Buenos buenísimos días
    Tenemos un gran día por delante y por ello, he aprovechado para levantarme bien temprano, he sacado a la perrilla y he tomado un tazón, tamaño de la marmita en la que se cayó Obélix, de café.
    Así que dispuesta a tirar de la mañana a tope.¿Y tú? ¿Qué tal estás?
    Hoy os traigo un guiso de mi madre, en casa nos gusta mucho pero en especial, a mi hijo pequeño.
    ¿Quieres ver cómo lo hago?No dejes de leer.
    Feliz día.



    Ingredientes para cuatro personas.-
    • Dos pijotas  ó pescadillas(en total 1'500 kg)
    • Una cebolla grande
    • Tres patatas grandes
    • 250 gr de gambas peladas
    • Dos ajos
    • Una hoja de laurel
    • Dos cucharadas de aceite de oliva
    • Sal
    • Agua
    Preparación.-
    1. Destripamos el pescado y cortaremos la pijota en rodajas de tres dedos de grosor.
    2. En primer lugar, en la olla donde vayamos a hacer el guiso, pondremos los ajos y el laurel.
    3. Añadiremos, la cebolla picada en cuadritos pequeños.
    4. Ponemos el aceite y cubrimos con agua.
    5. Cuando hierva, dejamos cocer durante 30 minutos.
    6. Agregamos entonces las gambas peladas y la patata.
    7. Cuando esté a medio cocer la patata, añadiremos la pijota y dejamos cocer unos diez minutos más.
    8. Servir y comer caliente.
    9. A disfrutar


    viernes, 15 de septiembre de 2017

    Espaguetis carbonara con huevo, otra manera de hacerlos.

    Buenos días a todos,
    ¿Cómo va esta semana? Espero que genial y que los madrugones no puedan con vosotros, la verdad que a mi madrugar no me cuesta mucho pero a días voy un poco zombie por la  vida, hasta que me tomo un barreño de café y comienzo a ser persona.¿Y tú? ¿Eres de los que si no toman café no se despiertan hasta la hora de acostarse?
    Bueno, al lío que me enrollo,  hoy os traigo un plato riquísimo  y por supuesto muy muy muy  internacional, ¿quién no conoce la pasta a la carbonara?
    Hace un tiempo os presenté la forma en la que yo hago la carbonara, ahora os traigo otra versión creo que es la que más se parece a la oficial.
    Vamos a por ella.




    Ingredientes para cuatro personas.-
    • Un paquete de bacon en taquitos de 125 gr
    • Una cebolla
    • 4 huevos
    • 60 gr de.queso rallado
    • Sal
    • Pimienta
    • 400 gr de.espaguetis
    • Tres cucharadas de aceite de oliva
    Preparación.-
    1. Ponemos en el fuego una olla con abundante agua con un poco de sal.
    2. Cuando el agua hierva, añadiremos los espaguetis y dejamos cocer durante seis minutos.
    3. Una vez cocidos, escurrimos y reservamos.
    4. Mientras se han estado cociendo los espaguetis, vamos a picar la cebolla y el bacon en taquitos si no lo tenemos ya así.
    5. ¿Lo tienes? Vamos a poner una sartén al fuego, añadimos tres cucharadas de aceite a la sartén y lo dejamos calentar.
    6. Agregamos ahora la cebolla y un poco de sal, dejamos hacer lentamente para que la cebolla quede lo más transparente posible.
    7. Cuando esté transparente, añadiremos el bacon y lo haremos hasta que esté bien cocinado, nos llevará unos quince  - veinte minutos aproximadamente.
    8. Ahora, en un bol, vamos a batir los huevos, (ya sabéis que hay varias versiones de esta receta, se puede hacer con el huevo entero y se puede hacer sólo con la yema, como vosotros elijáis, será la opción más adecuada)
    9. Cuando tengamos los huevos batidos, añadiremos un poco de sal y pimienta (al gusto) y el queso rallado, batimos bien.
    10. Es el momento de añadir a la mezcla de huevos y queso, la cebolla y el bacon. Removemos bien y reservamos.
    11. Vamos a coger los espaguetis y los vamos a poner en una olla.
    12. A continuación, añadiremos la salsa y daremos unas cuantas vueltas, hasta que el huevo quede cremoso.
    13. Servir y comer caliente.
    14. A disfrutar.






    martes, 12 de septiembre de 2017

    Torreznos

    Buenísimos días a todos.
    Hoy os traigo uno de los aperitivos estrella de mi tierra, buenísimo aunque no es ligero ni tampoco es apto para dietas, pero de vez en cuando ¿a quién le amarga un dulce? Hoy os enseño el paso a paso para conseguir los torreznos como los hacen en los bares que se quedan tan sumamente buenos.
    Antes de comenzar una recomendación, probad a comerlos recién hechos (aún calientes) y metidos en pan, es un bocado que merece la pena probar y que os aseguro que os va a encantar.
    ¿Vamos a por la receta?



    Ingredientes.-
    • 400 gr de panceta salada
    • Aceite de oliva
    Preparación.-
    1. Corta la panceta en tiras de dos dedos de grosor.
    2. Pon el aceite en una sartén y pon dentro las tajadas por la parte de la corteza dentro del aceite.
    3. Fríe a fuego lento durante 30 minutos.
    4. Escurre y reserva hasta el momento de comerlas.
    5. ¿Ya vas a tomarlas? Pon el aceite a fuego fuerte y fríe durante tres minutos más.
    6. Servir y comer caliente.
    7. A disfrutar.