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Mostrando entradas de 2020

Ensaladilla de Navidad

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 Buenos buenísimos días. Seguimos descontando días para Navidad y hoy os traigo un entrante sencillo y gustoso que no os llevará más de quince minutos hacer, así que si queréis algo fácil y rápido, quedaos, habéis dado con la receta adecuada. Además, como sabéis, las ensaladas admiten todo tipo de ingredientes, por lo que aparte de los alimentos que la componen podéis añadir cualquier otro que combine, como por ejemplo, granada, uva, naranja... lo que más os guste. Y, sin más dilación, pasamos a la receta, ¿te parece? Feliz día cocinicas.   Ingredientes.- Media piña Un cogollo de lechuga 20 langostinos Salsa rosa suave Preparación.- Si queremos adelantar el plato y no complicarnos la vida, podemos comprar el langostino cocido ya, si no, sólo tendremos que cocerlo en casa, es muy rápido de hacer  y muy agradecido la verdad.  Corta la piña y trocea. Junta en un bol grande la lechuga picada y la piña. Pela y trocea los langostinos. Prepara la salsa rosa rápida y añade por encima de la ens

Polvorones de almendra

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 Buenos días a todos. Como estamos en el mes navideño por excelencia y sabéis que desde que empezó el blog, diciembre lo dedicamos exclusivamente a preparar estas fechas tan especiales, vamos a organizar los platos que serviremos estos días de Navidad en este año tan atípico. Hoy sin ir más lejos empezamos con un dulce delicioso, uno de mis favoritos del mundo mundial, los polvorones de almendra. ¿Te animas a prepararlos conmigo? Feliz día cocinicas.   Ingredientes.- 200 gr de azúcar glass 250 gr de harina de almendras 200 gr de harina de trigo 190 gr de manteca Una cucharada de canela en polvo Una pizca de sal 50 gr de granillo de almendra (opcional)  Preparación.- Deja atemperar la manteca sacándola un par de horas antes de su uso. Ponla en un bol y añade a continuación una pizca de sal, y las harinas. Mezcla bien hasta que la masa esté homogénea. Una vez la masa sea homogénea es momento (si quieres) de añadir el granillo de almendra, (en esta ocasión no tienen porque no me quedaban.

Crema de marisco

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Buenos días a todos. ¿Qué tal se presentan estos días que vienen? Como ya sabéis los que andáis por aquí desde hace un tiempo, los meses de diciembre los suelo dedicar a la Navidad, por lo que aquí os dejo mi crema de marisco que es súper fácil y la puedes hacer el día de antes, así estará más reposada y más rica. ¿Comenzamos? Feliz día cocinicas. Ingredientes.- Un puerro Una cebolla Dos zanahorias 600 gr de langostino crudo 3 cucharadas aceite de oliva Medio vasito de brandy 2 cabras de un kilo (cabracho pequeño) Un vaso de leche evaporada 2 cucharadas de pimentón dulce de La Vera Sal Agua  Preparación.- En primer lugar pela los langostinos y reserva por un lado las cáscaras y por el otro los langostinos, reserva ambos. En una cazuela añade el aceite y sofríe las cabezas de los langostinos. Rompe bien las cabezas y deja que se hagan bien para que suelten los jugos, procura que no se te quemen. Añade el brandy  y flambea. ¡Cuidado no te quemes! Un consejo, a

Salsa rosa suave

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 Buenos días a todos. Hoy os traigo una de las recetas base más conocidas y utilizadas en las comidas de Navidad, y es que, es fácil a más no poder y resultona como ella sola. ¿Te animas a preparar una salsa rosa suave? Feliz día cocinicas.    Ingredientes.- Un huevo Sal Aceite de girasol Una cucharada de zumo de limón Una cucharada de ketchup Un chorrito de salsa perrins 2 cucharadas de brandy  Preparación.- Esta salsa es tan sencilla como hacer una mayonesa. Pon el huevo y añade un poco de sal. Añade una pizca de zumo de limón y a continuación y a chorro fino el aceite. Deja que emulsione antes de mover la batidora. Ve añadiendo aceite hasta que tengas una buena cantidad de mayonesa. Antes de terminar rectifica de sal y limón. Cuando la tengas añade un chorrito de salsa perrins  a la mayonesa. Incorpora y agrega el brandy.  A continuación, mezcla con el ketchup y deja reposar. Sirve fría. A disfrutar.  

Panettone fácil en panificadora

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Buenos días a todos. ¿Qué tal se presentan estos días? Comenzamos a experimentar para las fechas que se nos avecinan y a preparar mil cosas como viene siendo habitual. Damos el pistoletazo de salida al mes por excelencia de Navidad y las preparaciones. Hoy, con un panettone en la panificadora, riquísimo. ¿Te apuntas? Feliz día cocinicas. Ingredientes.- 160 ml de leche tibia 2 huevos batidos 75 gr de mantequilla pomada 100 gr de azúcar 1 cucharadita de sal 1 cucharada de azahar 500 gr de harina de fuerza 20 gr de levadura fresca ó  7 gr de levadura de panadero 250 gr de pepitas de chocolate 110 gr de frutas confitadas picadas  Preparación.- Haremos  caso al orden en el que están escritos los ingredientes. En primer lugar, prepararemos la cubeta de la panificadora. Agrega, lo primero, la leche y  a continuación los huevos batidos. Añade ahora la mantequilla, el azúcar y la sal. A continuación, pondremos el agua de azahar. Ponemos ahora la harina y encima d

Ensalada de pato y nueces

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 Buenos buenísimos días a todos. Hoy es mi cumpleaños y lo celebro de la mejor manera posible, con los míos, por eso, he decidido regalarme una de mis ensaladas favoritas. Es súper sencilla y resultona y estoy segura que a vosotros también os encantará. ¿Comenzamos? Feliz día cocinicas. Ingredientes.- 100 gr de espinacas baby 6 - 8 fresas Un puñadito de nueces 8 - 10 tomate cherry Unas lonchas de jamón de pato Queso parmesano en lascas Aceite de oliva Vinagre de Módena  Preparación.-  En un plato grande, dispón las espinacas en primer lugar. Pon encima los tomatitos cherry. Añade por arriba las nueces. Deja atemperar el jamón de pato al menos diez minutos antes de colocarlo. Limpia y trocea las fresas y ponlas por encima de la ensalada. Pon ahora el jamón y por último las lascas de parmesano. Añade un poco de aceite de oliva y vinagre de Módena a tu gusto. Servir inmediatamente. A disfrutar.  

Buñuelos de viento

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¡¡Buenos buenísimos días a todos!!. ¿Qué tal estás hoy? Espero que muy bien. Se acerca la festividad de los santos y por aquí es típico hacer buñuelos, a mi abuela le encantaban  y hacíamos juntas,así que hoy te enseño a hacerlos yo a tí. ¿Te apuntas? Feliz día cocinicas. Ingredientes.- 130 gr de harina 150 ml de leche evaporada 100 ml de agua 4 huevos 50 gr de mantequilla 10 gr de levadura Royal Una pizca de sal Azúcar Aceite de girasol Preparación.- En un cazo, ponemos a fuego medio la mantequilla y la deshacemos. Mezcla la leche evaporada y el agua y añádelo a la mantequilla. Agrega de un golpe la harina y bate fuerte hasta obtener una masa, sabrás que está cuando se separe de las paredes. Retira del fuego. Agrega el primer huevo e incorpora. Ahora añade el segundo huevo. Hasta que no hayas incorporado totalmente el huevo, no añadas el siguiente. En un cazo pon abundante aceite a calentar. Cuando esté, con la ayuda de dos cucharas, forma pelotitas y echa al aceite con cuidado. Deja

Tortilla de espinacas

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 Buenos buenísimos días a todos. ¿Qué tal has pasado el fin de semana y qué tal se presenta el inicio? Hoy os traigo una de las cenas más recurridas para que el pequeño más pequeño de la casa coma verduras, admite mil variantes pero hoy os traigo la más popular de ellas. ¿Te animas? Feliz día cocinicas. Ingredientes.- 200 gr de espinacas frescas 4 huevos Aceite de oliva Sal Preparación.- En primer lugar, limpia y lava las espinacas. Pon abundante agua a cocer con un poco de sal. Cuece las espinacas y escurre bien. Aprieta las espinacas contra el colador, ayudándote de un cazo de repartir para que queden lo más secas posible. En una sartén con dos cucharadas de aceite, saltea las espinacas. Mientras, bate los huevos en un bol. Añade las espinacas a los huevos batidos y cuaja la tortilla. Cuando esté por un lado, da la vuelta y cuaja por el otro lado. Servir y comer caliente. A disfrutar.   

Cookies de calabaza y chocolate ¡¡Crujientitas!!

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Buenísimos días a todos. ¿Qué tal estás? Espero que muy bien. Como sabéis, me encanta hacer cosicas de horno y si es cuando hace fresquete y apetece... aún más. Por ello, hoy os traigo unas galletas de calabaza y chocolate que son una delicia y encantarán a los más pequeños de la casa. ¿Te apuntas? Feliz día cocinicas. Ingredientes.- 140 gr de azúcar blanco 140 gr de azúcar moreno 2 huevos 120 gr de margarina 10 gr de manteca 500 gr de harina 1/2 sobre de levadura 200 gr de chips de chocolate 200 gr de puré de calabaza Preparación.- El primer paso es limpiar la calabaza y quitar la cáscara y las pepitas. Córtala en trozos pequeños. Ponla en un plato tapado y ponlo en el microondas durante 7 minutos. Cuando pase el tiempo, tritura con la ayuda de la batidora  la calabaza. Reserva. En un bol, pon los huevos y añade el azúcar. Bate hasta que todo esté bien integrado. Agrega la calabaza y mezcla todo. Tamiza la harina y agrégala a la mezcla anterior. Cuanto todo esté bien integrado, añade