Cocinando para cien mil vikingos, ¿Qué hago de comer hoy?

 Buenos días a todos. Hoy os traigo una ensalada super sencilla y rápida, de esas que nos gustan tanto y que haces en un momento en esos días que vas a tope y no te encuentras por ningún sitio. ¿Comenzamos? Espero que estés bien y lo lleves lo mejor posible. Feliz día cocinicas.     Ingredientes.- 1/2 manzana fuji Un queso fresco Dos tomates  Cuatro hojas de lechuga Dos huevos cocidos Media lata de maíz escurrido 80 gr de pasta (yo aquí he puesto lacitos) 6 palitos de surimi Aceite de oliva Sal Preparación.- En primer lugar, lava la lechuga y el tomate y trocéalos. En un cazo con agua, cuece los huevos durante 10 minutos. Pélalos  y trocea. Pela la manzana y pártela en trocitos, añade al bol de la ensalada. Pon agua a cocer y cuando hierva, añade la pasta y cuécela. Mientras la pasta se termina, parte los palitos de surimi y escurre el maíz. Haz trocitos el queso fresco. Escurre  la pasta y añade a la ensalada. Aliña con aceite y sal. A disfrutar.  

 Buenísimos días a todos. ¿Qué tal se presenta el final de la semana? Espero que muy bien. Hoy os traigo una vinagreta espectacular que os servirá para multitud de ensaladas y está buenísima, lo único a tener en cuenta es que el mango tiene que estar bien maduro, si no, no tiene la misma gracia. ¿De acuerdo? Feliz día cocinicas. Ingredientes.- Un cuarto de cebolla morada pequeña 150 gr de mango maduro limpio 20 ml de vinagre 60 ml de aceite de oliva 6 anacardos sin tostar Sal NOTA: yo he utilizado vinagre de vino blanco pero una reducción de Módena os dejará la vinagreta más untuosa y dulzona, ya depende de lo que busquéis. Preparación.-  Pica la cebolla y ponla en el vaso de la batidora. Pela y arregla el mango, trocea y al vaso de la batidora. Añade los anacardos y el vinagre, el aceite y la sal y bate bien hasta obtener una textura cremosa. En las ensaladas suelo echarlo por encima aunque si hago la vinagreta con tiempo la deja en un cuenquito aparte. A disfrutar.  

 Buenos días a todos. ¿Qué tal estáis? Espero que muy bien. Hoy te traigo una ensalada rápida y súper rica que la tienes hecha en un momento para un día de esos de prisas que tanto me acompañan últimamente. ¿Te apuntas? Feliz día cocinicas. Ingredientes.- 8 palitos de surimi Un puñadito de olivas Un bote de maíz Un puñadito pequeño de pasas 4 hojas de lechuga Un tomate Media granada 2 huevos Aceite Sal Preparación.- En primer lugar, corta el surimi en rodajitas. Añade las olivas previamente escurridas. Ahora lava bien las hojas de lechuga y trocea. Escurre y añade el maíz y las pasas. Parte el tomate en cuadritos y limpia la granada. Cuece los huevos con abundante agua y un poco de sal durante 11 minutos. Pica los huevos y mezcla todo. Añade aceite y sal y si te gusta, añade vinagre. A disfrutar.

 Buenos buenísimos días a todos. Hoy es mi cumpleaños y lo celebro de la mejor manera posible, con los míos, por eso, he decidido regalarme una de mis ensaladas favoritas. Es súper sencilla y resultona y estoy segura que a vosotros también os encantará. ¿Comenzamos? Feliz día cocinicas. Ingredientes.- 100 gr de espinacas baby 6 - 8 fresas Un puñadito de nueces 8 - 10 tomate cherry Unas lonchas de jamón de pato Queso parmesano en lascas Aceite de oliva Vinagre de Módena  Preparación.-  En un plato grande, dispón las espinacas en primer lugar. Pon encima los tomatitos cherry. Añade por arriba las nueces. Deja atemperar el jamón de pato al menos diez minutos antes de colocarlo. Limpia y trocea las fresas y ponlas por encima de la ensalada. Pon ahora el jamón y por último las lascas de parmesano. Añade un poco de aceite de oliva y vinagre de Módena a tu gusto. Servir inmediatamente. A disfrutar.  

Buenos días a todos. Hoy os traigo una receta de ensalada que me encanta muchísimo, creo que es una de mis favoritas. Permitidme que esta vez no ponga cantidades, pero en esta ensalada varía mucho las cantidades en función de lo que tengo por casa, jejeje. ¿Comenzamos? Te va a encantar. ¿Te apuntas? Feliz día cocinicas. Ingredientes.- Canónigos Una rodaja de piña Un filete de salmón ahumado Una zanahoria Semillas Preparación.- Lava los canónigos. Trocea la piña. Agrega el salmón troceado.  Pela y trocea en rodajas la zanahoria. Agrega las semillas por encima. Listo, ¡A por ella! NOTA: yo no le añado nada, pero puedes añadir una vinagreta, una salsita de mostaza y miel, vinagreta de vinagre balsámico, salsa de Pedro Ximénez... A vuestro gusto.

Buenísimos días a todos. Sabes que en casa nos encantan las ensaladas, principalmente a señoresposo y por ello hoy os traigo una muy especial, es una de nuestras favoritas, queda muy bien y al ser templada a la gente le suele gustar mucho, ¿Te apuntas? Feliz día cocinicas. Ingredientes.- 50 gr de brotes tiernos 8 tomates cherry rojos 8 tomates cherry amarillos 1/4 piña natural 10 langostinos 8 - 10 nueces Aceite  Sal Preparación.- Pela los langostinos y deja limpio de cabeza y cáscara y saca la tripilla.  Arregla la piña y corta en trocitos pequeños la carne. En un plato o bol, dependiendo de la cantidad, pon los brotes como base. Añade los tomates. Pon la piña y las nueces. En una sartén, pon una gotita de aceite y calienta. Haz a la plancha los langostinos y cuando los tengas, ponlos sobre la ensalada. Sirve de inmediato y comer templado. El aliño es de aceite y sal pero puedes ponerle el que más te guste. A disfrutar.

Buenísimos días a todos. ¿Qué tal va la semana? Espero que muy bien, ya estamos en el ecuador y falta menos para el deseado viernes, ¿qué planes tienes para el finde? Hoy os traigo una ensalada súper sencilla y rica que gusta a chicos y grandes. ¿Te apuntas? Feliz día cocinicas. Ingredientes.- Una lata de maíz Una lata de olivas negras 40 gr de frutos secos al gusto 2 huevos 2 tomates grandes verdosos 2 zanahorias 5 hojas de lechuga 50 gr de pasta Una manzana fuji Aceite de oliva Sal Preparación.-  En primer lugar, cuece los huevos hasta que estén duros. Pon a cocer la pasta en abundante agua y un poco de sal. Deja cocer según las instrucciones del fabricante, en mi caso son lacitos que cuecen en 8 minutos. Pela las zanahorias y corta en rodajas. Lava y los tomates y la lechuga y trocea. Escurre el maíz y las olivas. Pon todo en un bol. Corta los huevos. Lava y parte la manzana.  Escurre la pasta y añade al bol. Agrega los frutos secos. Mez...

Buenísimos días a todos. ¿Cómo estáis? Espero que muy bien y que el finde haya sido estupendo. Hoy os traigo una receta de esas de aprovechamiento, de recopilar lo que tienes en el frigo y que a menudo, suelen salir maravillas. Una ensaladita hemos hecho hoy para bajar el fin de semana y para aprovechar lo que había por la nevera. ¿Te apuntas? Feliz día cocinicas. Ingredientes.- 50 gr de brotes tiernos 100 gr de tomate cherry 2 huevos cocidos 2 filetes de pechuga de pollo a la plancha 30 gr de salmón marinado Un queso fresco Una zanahoria Aceite  Sal  Preparación.- En primer lugar, trocea la pechuga en taquitos. Trocea también el salmón. Pela y parte la zanahoria en rodajas. Pela y parte los huevos cocidos. Trocea el queso fresco. En un bol, mezcla los brotes, la zanahoria y los tomates. Añade los huevos, la pechuga, el queso y el salmón.  Agrega aceite y sal y da unas vueltas. Servir. A disfrutar.

Buenos buenísimos días a todos ¿Cómo va estos días? ¿Estáis de vacaciones? ¿Ya habéis vuelto? ¿Qué andáis haciendo para descansar y relajaros?Contadme. Hoy os traigo una ensalada particular, sí, como lo oyes, y digo particular porque no es una combinación de sabores al uso, pero de verdad, confía en mí. Es una receta de mi invención, pero te animo a que lo pruebes, te sorprenderá gratamente. ¿Te atreves? Ingredientes para cuatro personas.- 3 higos Una bolsa de brotes tiernos (sobrará) Un queso fresco 100 gr de bacalao desalado Un tomate grande Para la vinagreta.- Una yema de huevo Una cucharada de miel Dos cucharadas de aceite de oliva Una cucharada de reducción de PX Sal Preparación.- Vamos a preparar el plato donde vamos a servir la ensalada. En él, colocaremos la mitad de la bolsa de los brotes haciendo una pequeña montañita con ellos. Lavamos y retiramos el culo del tomate y lo cortamos en dados.Los pondremos distribuidos por la superficie de los brotes. ...

Buenísimos días a todos. ¿Qué tal amaneces hoy? Espero que muy bien y tengas tanta energía como tengo yo hoy después de una noche de dormir en condiciones... jeje. Hoy te traigo una ensalada, que sabes que en casa triunfan. Ésta en concreto la suelo hacer para cuando vamos a la piscina y comemos allí. ¿Te apuntas? Feliz día cocinicas. Ingredientes.- Un cogollo de lechuga Una lata de maíz Una lata de olivas negras sin hueso 6 palitos de surimi 200 gr de tomates cherry 100 gr de macarrones Un pepino 2 zanahorias 2 quesos frescos pequeños 3 rodajas de piña al natural Mayonesa ligera (opcional) Preparación.- En una olla, pondremos abundante agua con un poco de sal para que rompa a hervir. En el primer hervor, añade los macarrones y cuece por 8 minutos. Cuando esté cocido, escurre. Pica un cogollo de lechuga. Pela las zanahorias y pícalas. En un bol grande, añade los macarrones junto con la lechuga y la zanahoria. Agrega las olivas y los tomatitos. Parte en...

Buenísimos días a todos. ¿Qué tal estáis? Por aquí empieza la feria mañana y andamos preparando las fiestas y parece que haya pasado un siglo desde las vacaciones, por eso y para rememorar el dulce sabor de los días sin obligaciones, hoy recreamos esta ensalada que tanto partido le he sacado este verano. ¿Te apuntas? Feliz día cocinicas. A los albaceteños, feliz Feria, a los que no lo sois, ¿A qué esperáis a venir a conocerla? Ingredientes.- 1/2 cogollo de lechuga 3 rodajas de piña en almíbar 12langostinos crudos 8 palitos de surimi 1/2 lata de maíz Salsa rosa rápida Preparación.- Pon agua a hervir en un cazo. Añade los langostinos y déjalos cocer durante 3 minutos. Escurre y mete en un bol con agua fría con hielo. Pélalos y reserva. Corta las rodajas de piña. Pica la lechuga y trocea los palitos de surimi. Escurre el maíz y dispon todo en un plato grande para ensalada. Pon en el centro una cucharada grande de salsa rosa. Servir y  comer fría. A ...

Buenísimos días a todos, Hoy os traigo un "invento", una ensalada original y colorida que os sirve para un entrante divertido en una reunión familiar como para un primer plato suave en una cena romántica de esas que tanto se agradecen de vez en cuando, ¿Verdad? ¿Te apuntas? Ingredientes.- Una bolsa de brotes tiernos (sobrará) Un mango maduro Un trozo de calabaza naranja Un blister de jamón de pato (sobrará) Para la vinagreta: Una yema de huevo Una cucharada de miel Dos cucharadas de aceite de oliva Una cucharada de reducción de Pedro Ximénez Sal Preparación.- En el plato o fuente donde vayáis a hacer la ensalada, pondremos aproximadamente, la mitad de la bolsa de los brotes haciendo una pequeña montañita. A continuación, pelamos el mango y sacamos tiras anchas con el pelador. Haremos la misma operación con la calabaza. Enrollamos las tiras para que queden recogidas, ya que las tiras largas quedan sueltas. Disponemos la calabaza y el mango encima de ...

Buenos buenísimos días a todos!! ¿Qué tal estáis? Espero que genial, julio ya está dando sus últimos coletazos y por fin llega el añorado agosto, sierra, paseos, relax, familia, largas tardes en el río al sol.... ¿Y tú?¿Qué planes tienes? Por el calor que hace y para que podamos hacer planes, os traigo una ensalada sencilla a la par de rica y completa que os encantará, y lo mejor de todo, podéis hacerla antes de tiempo y dejarla enfriar en el frigo. ¿Vamos? Ingredientes para cuatro personas.- Tres huevos Un tomate grande Un bote de lentejas cocidas Un pepino Un bote de maíz Dos quesos frescos pequeños Un puñadito de zanahoria rallada 100 gr de pasta corta de colores Ocho palitos de surimi Aceite Sal Vinagre balsámico ó reducción de Módena Nueces (opcional) Preparación.- En primer lugar, vamos a cocer la pasta, pondremos agua con un puñado de sal a hervir, y añadiremos la pasta, dejamos cocer durante ocho minutos y escurrimos y enfriamos. A continuación, co...

Buenos  buenísisisismos días a todos, Como la quinoa se ha puesto tan de moda y como me lo habéis pedido en unos cuantos mails, hoy, os traigo una receta de este ingrediente, la verdad que nosotros no la usamos mucho, a los niños míos no les entusiasma, pero aún así, solemos hacer de vez en cuando. ¿Vamos? Feliz Día. Ingredientes para cuatro personas.- 4 tomates  80 gr de quinoa 2 huevos 2 latas de atún en aceite  8 - 10 aceitunas negras Sal Preparación.- En primer lugar, vamos a comenzar con la quinoa. Primero, vamos a lavarla bajo el chorro de agua unos segundos, veréis que hace espuma. Ahora, vamos a cocerla, para ello necesitamos dos veces el volumen de agua por uno de quinoa. Cuando de el primer hervor el agua, ponemos un poco de sal y añadimos la quinoa. Coceremos durante 15 minutos, el grano debe estar transparente. Escurrimos la quinoa. Mientras se cuece, coceremos dos huevos durante 11 minutos. Vamos a vaciar los tomates y picamos la car...