Cocinando para cien mil vikingos, ¿Qué hago de comer hoy?

Buenos buenísimos días a todos. ¿Qué tal lo llevas? Espero que muy bien. Hoy te enseño una receta que llevo haciendo muchos años, es muy sencilla y gusta a todos por igual, una patata frita y una ensalada y tienes la comida perfecta. ¿Comenzamos? Ingredientes.- 6 muslitos de pollo 4 ajos 1 cebolla y media 1/2 pimiento verde 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento amarillo 400 gr de tomate triturado 90 gr de jamón picadito 1 vaso de vino blanco Sal Orégano Azúcar Aceite de oliva Preparación.- En primer lugar, vamos a hacer el tomate. Añade el tomate triturado a la sartén y comienza a freírlo, no necesitas nada, sólo el calor del fuego para que vaya evaporando el agua. A continuación, cuando se haya evaporado el agua, pon sal al gusto y añade un poco de aceite, fríe bien y si lo necesita, corrige la acidez con una cucharada de azúcar. Ahora comenzamos con la preparación de la receta. En una sartén grande, pon tres cucharadas de aceite de oliva a calentar. Dora los...

Buenos días a todos. ¿Cómo comienza vuestra semana? Espero que muy bien. Nosotros, aunque ya va pidiendo el cuerpo cosas fresquitas, a mi me encanta el plato de cuchara y aunque haga calor, yo necesito mis guisos, y por eso, hoy te traigo estas lentejas. ¿Comenzamos? Feliz día cocinicas. Ingredientes.- 400 gr de lentejas 3 hojas de laurel 3 ajos 3 patatas pequeñas 2 orejas de cerdo 1 zanahoria grande Medio pimiento rojo Una cucharada de pimentón de La Vera Sal Agua Preparación.- En primer lugar, la noche de antes, vamos a poner las lentejas en remojo. Al día siguiente, ponemos en una olla las lentejas. Pelamos la zanahoria y la partimos en rodajas. Lavamos el laurel y los ajos (si no los vamos a pelar) Limpiamos y cortamos la oreja de cerdo. Puedes ayudarte de un soplete de cocina para quemar los pelillos de la oreja. Trocea la oreja. Echa en la olla, las lentejas, la zanahoria, los ajos y el laurel. Añade el pimentón y la oreja troceada. A continuació...

Buenos días a todos. Espero que estéis terminando bien la semana y os encontréis todos bien. Hoy os traigo una receta muy sencilla que a los pequeños de la casa les va a encantar, está muy rico y es muy sencillo. ¿Comenzamos? Feliz día cocinicas. Ingredientes.- 250 gr de guisantes 400 gr de secreto de cerdo 90 gr de jamón picado 1 cebolla 2 ajos 400 ml de tomate triturado 1/2 vaso de vino blanco Aceite de oliva Sal Preparación.- En una olla con abundante agua hirviendo, echa los guisantes y cuécelos durante 8 minutos. Escurre y reserva. Fríe el tomate triturado con una cucharada de aceite de oliva. Cuando lo tengas, resérvalo. Corta el secreto en tacos. Pon una sartén a fuego fuerte con una cucharada de aceite de oliva. Marca el secreto y reserva. En el mismo aceite que hemos hecho el secreto, fríe la cebolla picada. Agrega el ajo y sofríe junto. Añade el jamón picado. Cuando lo tengas, agrega el vino y cocina durante cinco minutos. Agrega ahora el to...

¡¡¡¡ Buenísimos días !!!! ¿Qué tal llevas la semana? Espero que muy  bien. Hoy os traigo una receta muy especial para mí, tiene mucha historia y muchas historias detrás de ella. La receta me la dio una amiga gallega cuando vivía allí, con esta receta entré en la casa de la que a día de hoy es mi suegra, es uno de los platos favoritos de mi padre... Como veis, es más de una historia la que me une a esta receta y con ella los miles de recuerdos que me atan a este guiso. Por ello, hoy te dejo una de mis recetas estrella y de las mejores de mi recetario personal. No te asustes de las cantidades, da para diez raciones y para caldo para hacer arroz, yo lo utilizo así, si quieres  que te salga meno cantidad, echa menos, jejeje. ¿Te quedas? Disfrútalo. Que tengas un feliz día cocinicas. Comenzamos. Ingredientes.- 350 gr de garbanzos 1 pata salada de cerdo 2 huesos de jamón 1´200 kg de estómago de ternera 1 kg de  morro de ternera Media pata de ternera de apro...

¡¡Buenísimos días!! ¿Cómo empieza la semana? Espero que el finde haya sido productivo y hayáis descansado. Hoy os cuento que mañana también habrá post, pero no será receta, sólo será el recuerdo de aniversario, mañana es el 6º cumpleaños del blog, me hace tanta ilusión, porque quién iba a imaginar que estuviera aquí con vosotros seis años ya!!! Parece mentira... Bueno, que me enrrollo y el cumple es mañana, hoy, la receta. Feliz día cocinicas. Ingredientes.- 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde 2 cebollas grandes 2 tomates maduros 2 ajos 2 hojas de laurel 4 puñados de habichuelas 2 cucharaditas de pimentón dulce Agua Aceite de oliva Sal  Preparación.- En primer lugar, el día de antes que hagas este guiso, debes echar en remojo las habichuelas, con que las pongas la noche de antes será suficiente. Ahora, vamos a cocerlas. Para cocerlas, utilizaremos la olla a presión, para ello pondremos agua hasta la mitad de la olla, los dos ajos y las hojas de laurel....

Buenos buenísimos días a todos, Cuando una duerme cual persona normal, ve la vida de otro color, y por ello hoy aún tenía más ganas de cocinar y contaros un poco de las habituales. Hoy os presento un plato muy muy especial, ya sabéis que de vez en cuando vamos a Yeste, el pueblo de adopción de señoresposo, un pueblo de la Sierra del Segura, en la que nos encanta estar, es nuestro pequeño paraíso, os recomiendo que lo visitéis, os gustará mucho. Allí tienen una de las mejores gastronomías que he probado, totalmente tradicionales y  riquísimo todo. No os dejéis engañar por el nombre, de potaje tiene poco, pero aunque sencillo es un plato espectacular. ¿Comenzamos? Sé bienvenido y que tengas un feliz día. Ingredientes para dos personas.- Un pimiento seco de trompeta Dos huevos 100 gr de jamón picado Aceite de oliva Sal Preparación.- En primer lugar, vamos a hidratar el pimiento seco. Mete en agua templada durante unos 20 minutos. Cuando esté hidratado, sécalo muy...

Buenísimos días a todos. ¿Cómo amaneces hoy? Por aquí la feria va dando sus últimos coletazos y vamos pidiendo serenidad y rutina después de un verano como éste. Hoy os traigo uno de los guisos más recurridos en este verano, rápido, sencillo y una buena forma de comer caliente sin la necesidad de poner un puchero de cocido... ¿Comenzamos? Feliz día cocinicas. Ingredientes.- 500 gr de calamares Un bote de guisantes 4 patatas Una cucharada de orégano Una cebolla grande Medio pimiento rojo 2 ajos 3 cucharadas de tomate frito casero  Aceite de oliva Sal Preparación.-  Pela los ajos. En una olla, pon cuatro cucharadas de aceite de oliva a calentar. Dora los ajos y cuando estén doradito (que no quemados) retíralos. Pica la cebolla en cuadritos pequeños y añádelos al aceite. Parte el pimiento y agrégalo a la cebolla. Cuando esté a medio, agrega el orégano y los guisantes escurridos. Pon ahora el tomate frito. Mezcla bien y añade los calamares. Sofríe...