Judías con verduras

¡¡Buenísimos días!!
¿Cómo empieza la semana?
Espero que el finde haya sido productivo y hayáis descansado. Hoy os cuento que mañana también habrá post, pero no será receta, sólo será el recuerdo de aniversario, mañana es el 6º cumpleaños del blog, me hace tanta ilusión, porque quién iba a imaginar que estuviera aquí con vosotros seis años ya!!!
Parece mentira...
Bueno, que me enrrollo y el cumple es mañana, hoy, la receta.
Feliz día cocinicas.

Ingredientes.-

• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 2 cebollas grandes
• 2 tomates maduros
• 2 ajos
• 2 hojas de laurel
• 4 puñados de habichuelas
• 2 cucharaditas de pimentón dulce
• Agua
• Aceite de oliva
• Sal 

Preparación.-

1. En primer lugar, el día de antes que hagas este guiso, debes echar en remojo las habichuelas, con que las pongas la noche de antes será suficiente.
2. Ahora, vamos a cocerlas.
3. Para cocerlas, utilizaremos la olla a presión, para ello pondremos agua hasta la mitad de la olla, los dos ajos y las hojas de laurel.
4. Ponemos al fuego y cuando la válvula comience a dar vueltas, contaremos 45 minutos de cocción, una vez terminado el tiempo, apartamos del fuego.
5. NO ABRAS LA OLLA A PRESIÓN SIN HABERLE QUITADO LA PRESIÓN PRIMERO.
6. Por otra parte, vamos a partir los pimientos y las cebollas en cuadritos pequeños.
7. Corta los tomates en cuadritos y reserva.
8. En una sartén, pon tres cucharadas de aceite de oliva a calentar y añade los pimientos y la cebolla.
9. Cuando esté a medio, añade el tomate.
10. Una vez la verdura esté ya hecha bien, retira el fuego y añade el pimentón, da unas cuantas vueltas y mezcla con las habichuelas.
11. Si quieres, puedes retirar el laurel y los ajos.
12. Mezcla bien y deja que hierva unos 10 minutos más todo junto.
13. Servir y comer caliente.
14. A disfrutar.