Mantecados de almendra
Buenos buenísimos días a todos. ¿Qué tal amaneces hoy? Espero que muy bien, hoy, siguiendo con la tradición del mes de diciembre de todos los años, lo dedicamos a preparar la Navidad y para seguir con las normas, os presentó uno de mis dulces favoritos del mundo, los mantecados de almendra. ¿Te animas a hacerlos conmigo? Feliz día cocinicas. Ingredientes.- 250 gr de harina almendra 225 gr de manteca de cerdo 250 gr de harina de trigo 225 gr de azúcar 1 huevo 30 ml de aceite de oliva (yo lo suelo poner de girasol si también van a comer los niños) Un huevo para pintar Azúcar para espolvorear Almendra entera para decorar Preparación.- Deja atemperar la manteca durante al menos dos horas antes de utilizarla. Mezcla la manteca con el aceite y añade el azúcar. Añade la harina. Agrega el huevo y mezcla todo muy bien hasta obtener una masa homogénea. Haz bolitas con la masa y aplástala ligeramente (que quede gordita como de medio dedo de grosor) Pon encima la almendra entera. Deja que repose