Cocinando para cien mil vikingos, ¿Qué hago de comer hoy?

¡Buenos buenísimos días a todos! Hoy os traigo una sopa riquísima que he descubierto hace poco, la verdad que suelo hacer gran cantidad y luego congelo, así cuando vuelvo del trabajo, sólo tengo que echar la pasta y ¡a comer!. ¡Comenzamos! Feliz día cocinicas. Ingredientes.- 1/4 berenjena 1/2 calabacín 1/2 cebolla 1 zanahoria 1/4 pimiento rojo 1 ajo 1 tomate mediano 30 gr de guisantes 50 gr de panceta 100 gr de pasta corta, en este caso, caracolas. Agua Sal Orégano  Aceite de oliva Preparación.- En primer lugar, trocea la panceta en tiras finitas. Pela y pica la verdura y déjala en montoncitos separados unos de otros. En una sartén, pon tres cucharadas de aceite de oliva a calentar. Añade entonces la cebolla y el pimiento. Cuando esté a medio hacer, añade la panceta y el ajo. Agrega a continuación, el resto de las verduras y sofríe lento. Cuando lo tengas todo pochadito, añade la sal y el orégano. Agrega ahora, el agua y pon a cocer durante 45 min...

Buenísimos días a todos. No sé si os he comentado alguna vez que mi madre y yo solemos hacer recetas que son exclusivamente de Navidad, para que así llegado el momento, los platos y las reuniones sean más especiales si cabe. Bueno, pues ésta es otra de las recetas que sólo hacemos en Navidad, como véis, no es nada ostentoso pero a nosotros nos encanta. ¿Te quedas? Sé bienvenido. Feliz día. Ingredientes para 10 personas.- 6 huevos 2 tarritos de mollejas de pollo 200 gr de jamón picado 2 tomates maduros grandes Sal Aceite de oliva Agua Fideos Preparación.- Ralla los tomates maduros y reserva. Pica el jamón y limpia las mollejas. En una sartén grande, pon tres cucharadas de aceite de oliva a calentar. Añade las mollejas y el jamón y deja que se haga. Cuece los huevos mientras haces el sofrito. Añade al sofrito el tomate rallado y da vueltas. Añade agua y deja cocer durante una hora y media. Pica los huevos hasta que quede muy pequeñito. Cuando haya pasado el...

Buenos días a todos. ¿Cómo amaneces hoy? Espero que muy bien, por aquí hemos tenido una buena noche toledana... Uf, estoy molida y un poco resfriada y para ello, nada mejor que una sopa de esas calentita, aunque si te digo la verdad, de aquí yo saco tres platos, ahora te explico por qué. Esta receta es de mi madre y suele mezclar el caldo y el puré de las verduras, por lo que consigue una crema espesa y muy rica, pero yo, que soy un poco pijotera, me gusta  más dejarme el caldo por un lado, el puré de verduras por el otro y el pollo cocido por otro, ya que el pollo luego lo utilizo para hacer croquetas. Así que ya lo dejo a tu elección, pruébala y me cuentas. ¿Comenzamos? Feliz día. Ingredientes.- Un puerro grande Una hoja de apio Dos zanahorias grandes Dos patatas grandes Un muslo y contramuslo de pollo Agua Sal Dos cucharadas de aceite de oliva Preparación.- Arregla y limpia el puerro y el apio. Pela y limpia las patatas y las zanahorias. Trocea todo. Lim...

Buenos días a todos ¡¡¡¡POR FIN ES VIERNES!!!! ¿Cómo se presenta tu fin de semana?Espero que genial, por aquí volviendo a la rutina, al fin, tras un verano ajetreado y una feria muy divertida, volvemos a los pasos de todo el año que ya en parte, buena falta nos hace. ¿Qué tal si comenzamos el otoño con una rica crema? Calentita y suave, no me digas que no tienes ganas de que llegue el frío y empezar con las comidas calentitas. Bueno, no me enrollo más que tengo carrete para dar y vender. ¿Vamos? Ingredientes.- Tres cucharadas de aceite de oliva 350 gr de calabaza roja 2 patatas pequeñas Una cebolla queso rallado (opcional) Agua  Preparación.- En primer lugar, vamos a arreglar a calabaza, quitando las pepitas y pelar los trozos. Pelamos y cortamos las patatas en daditos. En una sartén ponemos un par de cucharadas de aceite y añadimos la cebolla. Cuando esté pochada añadimos la patata y la calabaza y sofreímos bien durante unos quince minutos. Añadimos agu...

Buenos buenísimos días a todos. ¿Cómo lo lleváis? Espero que genial, ya estamos a mitad de semana y vamos a preparar un plato suave y ligero para bajar esas comilonas de estos días pasados. Venga, que hoy os traigo una de esas sopas que nos gusta tomar y que si me apuráis a los niños también le gustará, además es una receta totalmente vegetariana, así todo el mundo podrá tomarla. ¿Vamos a por ella? Ingredientes.- Media cebolla Un cuarto de pimiento rojo Un calabacin pequeño Tres zanahorias pequeñas Un trocito de calabaza naranja (opcional) Aceite Sal Agua Preparación.- Picamos toda la verdura en cuadritos pequeños. En una sartén, ponemos cinco ó seis cucharadas de aceite a calentar. Añadimos la verdura cuando el aceite esté caliente y dejamos cocinar a fuego lento hasta que la verdura esté bien pochadita. Cuando la verdura esté bien blandita, pasamos a una cacerola y añadimos agua hasta cubrir por encima tres dedos de agua. Dejamos cocer durante una hora y m...

Buenos buenísimos días a todos, ¿Cómo lleváis la semana?Por aquí volviendo a la vida de nuevo, una vez terminada la feria, ahora vuelta a horarios escolares, actividades y rutinas, bendita rutina. Hoy os traigo una sopa,más bien, la sopa estrella de mi madre, sencilla como siempre, y rica, tan rica que repetirás seguro. ¿Vamos?  Ingredientes.- 500 gr de calamares pequeños por limpiar 500 gr de gambones 100 gr de taquitos de jamón Una cebolla grande Un tomate grande Aceite Sal Agua Preparación.- Limpiamos los calamares de tripas y quitamos la piel exterior, retiramos la cabeza y cortamos los tentáculos. Cortamos en rodajitas los calamares. Quitamos la cola, patas  y cabeza a los gambones y reservamos. Pelamos y rallamos la cebolla, reservamos. Rallamos el tomate y después trituramos para pasar fino todos los grumos que pueda haber. En una sartén, pondremos tres-cuatro cucharadas de aceite a calentar. ¿Lo tenemos? Añadiremos la cebolla entonces y dejar...

Buenos días a todos, Después de unos días de ausencia, volvemos  a la carga con energía renovada, siento no haber estado por aquí en días, pero he debido ausentarme por motivos personales. Hoy en el mercado estaba la verdura genial, por lo que, aprovechando el precio y el calor que ya hace, les he preparado a mis hombres una sopa fría, riquísima. Hoy en el blog: Gazpacho andaluz. Ingredientes.- 10 tomates rojos y maduros 1 pepino 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 ajo (esto es a gusto de cada uno) 1 cebolla grande Aceite Sal Vinagre Preparación.- Lavamos y secamos bien toda la verdura. La partimos  en trozos grandes. Ponemos todo en un vaso de batidora y trituramos hasta que quede muy muy fino. Podéis pelar los tomates y quitarles las semillas si os gusta más. Para pelar los tomates, sólo hace falta poner agua en una olla y cuando dé el primer hervor, meter el tomate por unos treinta segundos haciéndole una cruz en el culo previamente, se pelarán gen...

Buenas días a todos, Hoy os traigo una sopa rápida de pescado que yo suelo hacer para cenar los tres en casa cuando tenemos ganas de un caldito. Ingredientes.- 600 de caldo de pescado Un vaso de agua Tres huevos  Nueve palitos de surimi Tres calamares frescos Preparación.- Arreglamos los calamares y los cortamos en rodajas. Descongelamos los palitos de surimi y los cortamos en trozos pequeños. Cocemos los tres huevos y los picamos. Ponemos a cocer el caldo y le añadimos un vaso de agua, no nos podemos olvidar que el caldo de pescado que hicimos era muy concentrado, el vaso de agua es para aligerarlo un poco. Cuando empiece a hervir añadimos el resto de ingredientes y dejamos cocer unos diez minutos. Este paso es opcional: añadimos un puñado grande de arroz de arroz (uno para los tres) y dejamos que cueza. Hay que tener en cuenta que debe quedar como una sopa clarita. Servir y comer caliente. A disfrutar.

Buenas a todos, Como estos días está haciendo tanto frío, apetece algo calentito para comer, algo de mi tierra, por lo que hoy vamos a hacer SOPA DE AJO. Es un plato muy sencillo, rico, sano, barato y sobre todo, especial para esos días en los que no tenemos tiempo ni de mirarnos, rápido, en quince minutos está. Vamos con los ingredientes. 1’5 litros de caldo de cocido 150 grs. De jamón serrano 5 ajos 2 y ½   cucharadas de café de pimentón dulce 12 trozos de pan tostado 4 huevos Sal Se fríen los ajos hasta que estén dorados y después se le añade el jamón, se sofríen juntos y se le añade el pimentón, (yo lo suelo poner una vez que he apartado la sartén del fuego para que el calor que tiene lo caliente y se mezcle, si tiene demasiado calor, amarga) Después se le añade el pan tostado (yo hago una barra de pan en rodajitas y la meto en el horno hasta que está tostado) y cuando ya está todo bien mezclado le añado el caldo y espero a que hierva. Cuando da ...