Cocinando para cien mil vikingos, ¿Qué hago de comer hoy?

Buenos días a todos. ¿Qué tal se presentan estos días? Comenzamos a experimentar para las fechas que se nos avecinan y a preparar mil cosas como viene siendo habitual. Damos el pistoletazo de salida al mes por excelencia de Navidad y las preparaciones. Hoy, con un panettone en la panificadora, riquísimo. ¿Te apuntas? Feliz día cocinicas. Ingredientes.- 160 ml de leche tibia 2 huevos batidos 75 gr de mantequilla pomada 100 gr de azúcar 1 cucharadita de sal 1 cucharada de azahar 500 gr de harina de fuerza 20 gr de levadura fresca ó  7 gr de levadura de panadero 250 gr de pepitas de chocolate 110 gr de frutas confitadas picadas  Preparación.- Haremos  caso al orden en el que están escritos los ingredientes. En primer lugar, prepararemos la cubeta de la panificadora. Agrega, lo primero, la leche y  a continuación los huevos batidos. Añade ahora la mantequilla, el azúcar y la sal. A continuación, pondremos el agua de azahar. Ponemos ahora l...

 Buenísimos días a todos. ¿Qué tal lleváis este calor? Por aquí lo llevamos bastante mal, mucho calor, poco dormir... Un rollo. Espero que vosotros lo estéis llevando algo mejor. Como os he dicho antes, sabemos que hace calor, pero hacer pan casero es uno de esos  esfuerzos de este tipo que  merecen mucho la pena, ¿no crees? ¿Quieres un pan 100% integral, hecho en casa y riquísimo? Pues no te pierdas la siguiente receta. Comenzamos. Feliz día cocinicas.     Ingredientes.-  12 gr de levadura fresca 500 gr de harina de espelta 350 ml de agua tibia 2 cucharadas de miel  de tomillo 60 gr de  semillas Una cucharadita de sal (8 gr) Preparación.- En primer lugar, disuelve la levadura en un poco del agua y reserva. Añade el agua a la cubeta de la panificadora. A continuación agrega la mezcla de la levadura. Añade ahora la harina y seguidamente la miel. Pon ahora las semillas y por último la sal. Conecta la panificadora en el programa de masa, el de la mía...

Buenos días a todos. ¿Qué tal lo lleváis? Espero que todo vaya bien. Hoy os traigo un pan que está..... delicioso. ¿Te apuntas? Feliz día cocinicas. Ingredientes.- 360 ml de agua Una cucharada de aceite de oliva Media cucharada de sal Un sobre de levadura de panadero 630 gr de harina de fuerza Preparación.- En primer lugar, prepara la cubeta de la panificadora. Pon la cucharada de aceite de oliva. Añade el agua templada. A continuación agrega la levadura. Después pon la harina y por último la sal. No conviene que se eche al mismo tiempo la levadura y la sal.  Ahora, pon la panificadora en el programa 1. Selecciona el peso: 1 kg Selecciona el tostado: yo pongo el tostado medio, aunque eso varía según vuestro gusto. Deja que se haga y sácalo encima de una rejilla para que se enfríe. A disfrutar. NOTA: yo lo dejo programado para tenerlo recién hecho para cuando se levantan mis chicos, así lo tienen recién hecho y delicioso.

Buenos días a todos. ¿Qué tal estáis? Espero que estéis muy bien y lo estéis llevando de la mejor manera posible. Por aquí os cuento que he hecho unas croquetas que hago sólo para los mayores, a los peques no les llaman pero a nosotros nos encantan. ¿Te apuntas? Feliz día cocinicas. Ingredientes.- 600 gr de setas congeladas Medio calabacín Media berenjena 1 zanahoria Medio pimiento rojo Media cebolla 700 ml de leche 170 gr de harina 60 gr de mantequilla Sal Harina Huevo  Pan rallado Preparación.-  En primer lugar, lava y pica la verdura. En una sartén, pon aceite a calentar y pocha la verdura. En otra sartén, pon las setas congeladas y deja que vayan sudando hasta que no quede líquido. Prepara la cubeta de la panificadora. Añade  la leche  y la mantequilla. A continuación añade  la verdura. Una vez tengas las setas pochadas y que no tengan agua, añade a la cubeta. Pon el programa 11 en la panificadora Lidl Una vez esté el pro...

Buenos días a todos, Comenzamos el nuevo calendario de publicaciones, como os dije el otro día, empezará a subir recetas los lunes y viernes siempre y cuando sea posible, si alguna semana no puedo publicar, disculpadme. ¿Comenzamos la semana? ¿Cómo lo lleváis? Espero que lo mejor posible. Hoy os traigo un pan de molde de mi amiga Pipi, sale super rico y esponjoso. ¿Te apuntas? Feliz día cocinicas. Ingredientes.- 230 ml de leche a temperatura ambiente 1 huevo grande batido 30 gr de azúcar aunque las puedes cambiar por 2 cucharadas de miel 9 gr de levadura fresca 285 gr de harina de fuerza 125 gr de harina normal Una cucharadita y media de sal 55 gr de mantequilla en pomada Preparación.-  Prepara todos los ingredientes y vamos a comenzar. En primer lugar, sacaremos una hora antes la leche y la mantequilla para que se atempere. Reserva de los 230 ml de leche, 50 ml aparte para diluir la levadura. Agrega a la cubeta los elementos húmedos: leche, huevo batid...

Buenos buenísimos días a todos. ¿Qué tal va la semana? Espero que muy bien. Hoy os traigo una receta muy especial, ya os he contado que Yeste es nuestro pequeño paraíso, además del pueblo de adopción de señoresposo, pero aparte, como prácticamente toda la Sierra del Segura, tiene una gastronomía de lo mejorcico. Hoy os traigo una de las mejores recetas que tiene Yeste, los crespillos. ¿Te apuntas? Feliz día cocinicas. Ingredientes.-  300 ml de agua 2 cucharadas de aceite de oliva 500 gr de harina de fuerza 25 gr de levadura fresca 1 cucharadita de sal 150 gr de garbanzos Preparación.-  En primer lugar, debes poner los garbanzos en remojo la noche de antes. El día que vamos a hacer los crespillos, prepara la cubeta de la panificadora. Vamos a echar los ingredientes húmedos en primer lugar, el  aceite de oliva y el agua. A continuación, pondremos la levadura, la harina y la sal. Pon el programa 6 de amasado. Una vez termine, forma los crespill...

¡¡¡Buenísimos días a todos!!! Hoy te traigo un pan riquísimo  que he descubierto recientemente, la verdad, que a la que más gusta en casa es a mí, pero los demás tampoco ponen pegas. ¿Te animas a probarlo? Comenzamos. Feliz día cocinicas. Ingredientes.- 110 gr de harina de fuerza 390 gr de harina integral 100 gr de copos de avena 60 gr de aceite de oliva 360 ml de agua 7 gr de levadura de panadería Una cucharadita de sal  Preparación.- Prepara la cubeta de la panificadora. Añade los elementos húmedos. A continuación, añade los elementos secos. Pon en marcha el programa 2 y selecciona el peso 1 kilo. Una vez terminado, saca de la cubeta y coloca en una rejilla hasta que se enfríe. A disfrutar.  

Buenos buenísimos días a todos ¿Qué tal ha ido el fin de semana? Espero que muy bien y que hayas descansado todo lo posible. Hoy te traigo una receta muy sencilla que suelo utilizar para el desayuno, no se tarda nada en hacerlos y son del tamaño adecuado para poner en el tostador. ¿Comenzamos? Feliz día cocinicas. Ingredientes.- 380 gr de harina de fuerza 1 sobre de levadura de panadero 250 ml de agua 1 cucharadita de sal 30 gr de margarina sin lactosa 1 cucharadita de azúcar (opcional)  Preparación.- Prepara la cubeta de la panificadora. Añade los elementos húmedos y la levadura. Agrega encima los elementos secos. Programa la panificadora en el número 6. Durará una hora y 50 minutos. Una vez termine el programa, saca y da forma. Deja levar una vez más, yo los dejé durante 6 horas.  Pon en el horno precalentado a 200º durante 30 minutos. Cuando los saques, déjalos enfriar y a disfrutar.

¡¡¡Buenos días a todos!!! ¿Qué tal va la semana? Espero que muy bien. Hoy te traigo una riquísimo pan que en casa es muy socorrido, lo hago muy a menudo y a pequeño saltamontes le encanta. ¿Empezamos? Feliz día cocinicas. Ingredientes.- 350 ml de agua 500 gr de harina de fuerza Un sobre de levadura de panadero Una cucharadita de sal 2 cucharadas de miel Una cucharada de aceite de oliva 130 gr de nueces Preparación.-  En primer lugar, mide todos los  ingredientes. Mete en la cubeta de la panificadora  todos los ingredientes húmedos. A continuación, añade la levadura. Agrega los elementos secos. Prepara la panificadora poniendo el programa 2. Selecciona el peso: 1000 grs y tostado medio. Cuando termine el programa, saca el pan y déjalo enfriar en una rejilla. A disfrutar.