Cocinando para cien mil vikingos, ¿Qué hago de comer hoy?

Buenos días a todos. ¿Qué tal se presentan estos días que vienen? Como ya sabéis los que andáis por aquí desde hace un tiempo, los meses de diciembre los suelo dedicar a la Navidad, por lo que aquí os dejo mi crema de marisco que es súper fácil y la puedes hacer el día de antes, así estará más reposada y más rica. ¿Comenzamos? Feliz día cocinicas. Ingredientes.- Un puerro Una cebolla Dos zanahorias 600 gr de langostino crudo 3 cucharadas aceite de oliva Medio vasito de brandy 2 cabras de un kilo (cabracho pequeño) Un vaso de leche evaporada 2 cucharadas de pimentón dulce de La Vera Sal Agua  Preparación.- En primer lugar pela los langostinos y reserva por un lado las cáscaras y por el otro los langostinos, reserva ambos. En una cazuela añade el aceite y sofríe las cabezas de los langostinos. Rompe bien las cabezas y deja que se hagan bien para que suelten los jugos, procura que no se te quemen. Añade el brandy  y flambea. ¡Cuidado no te quemes! Un c...

Buenísimos días a todos. ¿Cómo vais? Espero que muy bien y como ya estamos entrando en el otoño, van apeteciendo cremitas ya, de esas que llegas a casas y te apetece una calentita que encalore el estómago. ¿Comenzamos? Feliz día cocinicas. Ingredientes.- 150 gr de calabaza 1/2 calabacín 1/2 puerro 2 patatas pequeñitas 1 zanahoria 1 cebolla pequeña 1/4 de pimiento rojo Agua Sal Preparación.- Limpia y trocea toda la verdura. Mete todo en una olla con un poco de agua (que cubra) Pon a cocer durante 40 minutos. Rectifica de sal. Tritura y sirve. Comer caliente. A disfrutar.  

Buenísimos días a todos. ¿Cómo recibimos el fin de semana? ¿Te vas a algún sitio? Este finde tenemos comida familiar y nos juntamos toda la tribu, por lo que he preparado una bebida que nos gusta mucho y que por mi intolerancia no había podido preparar hasta hace poco tiempo La receta es muy sencilla y rápida, aunque yo la suelo preparar de un día para otro, por lo que se suele espesar un poco, lo único que debes hacer es añadir más leche sin lactosa hasta obtener el espesor adecuado y.. disfrutarlo!. ¿Comenzamos? Feliz día cocinicas. Ingredientes.- 150 ml de leche condensada sin lactosa 30 ml de whisky 8 años 150 ml de leche sin lactosa 1/4 cdta. canela 1/4 cdta. cacao puro polvo 1/2 cdta. azúcar avainillado Preparación. Añade el whisky y  las especias a la leche condensada y mezcla bien. Añade la leche y bate hasta que todo sea homogéneo. Cuela y reserva para el día siguiente. NOTA.- Si ha espesado de más, añade leche hasta obtener el espesor deseado y se...

¡¡¡¡Buenísisisisimos días a todos!!!! Ya es miércoles y los cuerpos van pidiendo descanso, ains, qué semana más larga... Hoy os traigo una receta sencilla que mi cerebro hoy no da para más, es rápida y en una hora tienes la cena hecha, perfecto para esos  días agotadores y que no tienes ganas de mirarte. ¿Comenzamos? Feliz día cocinicas. Ingredientes.- Un calabacín Una zanahoria Una cebolla Una patata pequeña Dos deditos de queso tierno Una cucharada de aceite de oliva Agua Preparación.- Pela y trocea todas las verduras. Pon en un cazo con abundante agua y un poco de aceite de oliva. Añade una pizca de sal. Deja cocer durante 45 minutos y tritura. Añade el queso a daditos y tritura. Servir y comer caliente. A disfrutar.  

Buenísimos días a todos. ¿Qué tal se presenta el fin de semana?Espero que muy bien y que tengáis muchos planes preparados. Hoy os traigo una nueva receta de la crema pastelera, es muy untuosa y agradable y estoy segura que os encantará. ¿Comenzamos? Ingredientes.- 1/2 litro de leche sin lactosa 4 yemas 100 gr de azúcar 50 g de maicena 50 gr de mantequilla Una cucharada de vainilla líquida Preparación.- Del medio litro de leche, separa 100 ml y mezcla en ella la maicena. Bate hasta que todo esté bien incorporado y reserva en el frigo. Mezcla las yemas con el azúcar. Bate bien hasta que esté bien incorporado.  Cuece la leche con la cucharada de vainilla hasta que dé el primer hervor y reserva hasta que esté templada. Cuando esté templada, cuela la leche y agrega poco a poco a las yemas batidas. Cuando esté todo incorporado, añade la leche con maicena que tienes en el frigo. Pon todo al fuego y bate suave hasta que espese. Añade la mantequilla y deja que fu...

Buenos buenísimos días a todos ¿Cómo lleváis este mes de dieta? Espero que muy bien, sin ansiedades y muy satisfechos. Hoy os traigo una cremita que sabéis que me encantan, de hecho en mi casa son muy recurridas para solucionar una cena o para un entrante calentito, ideal para que los enanos de la casa coman verduras si son un poco difíciles a la hora de comerlas. ¿Vamos con la receta de hoy? Feliz día. Ingredientes para dos personas.- 8 espárragos verdes Una patata pequeña Media cebolla Dos zanahorias pequeñas Un cuarto de puerro Agua Sal Una cucharada de aceite de oliva  Preparación.- Pela la patata, las zanahorias y la cebolla Corta el puerro y lo limpiamos de tierra. Lava los espárragos y córtalos a la mitad. Mete toda la verdura en un cazo y añade tres vasos de agua. Añade una cucharada de aceite de oliva. Pon a cocer durante una hora. Tritura con la batidora. Servir y comer caliente.

Buenos días a todos ¡¡¡¡POR FIN ES VIERNES!!!! ¿Cómo se presenta tu fin de semana?Espero que genial, por aquí volviendo a la rutina, al fin, tras un verano ajetreado y una feria muy divertida, volvemos a los pasos de todo el año que ya en parte, buena falta nos hace. ¿Qué tal si comenzamos el otoño con una rica crema? Calentita y suave, no me digas que no tienes ganas de que llegue el frío y empezar con las comidas calentitas. Bueno, no me enrollo más que tengo carrete para dar y vender. ¿Vamos? Ingredientes.- Tres cucharadas de aceite de oliva 350 gr de calabaza roja 2 patatas pequeñas Una cebolla queso rallado (opcional) Agua  Preparación.- En primer lugar, vamos a arreglar a calabaza, quitando las pepitas y pelar los trozos. Pelamos y cortamos las patatas en daditos. En una sartén ponemos un par de cucharadas de aceite y añadimos la cebolla. Cuando esté pochada añadimos la patata y la calabaza y sofreímos bien durante unos quince minutos. Añadimos agu...

Buenos días a todos, Hoy hace un calor de esos de justicia y por lo tanto he optado por una cremita fría riquísima, ya sé que el verano se nos está escurriendo entre los dedos pero en casa nos gusta en cuaquier época del año, hoy en el blog, salmorejo. Fácil, sencilla, barata y fresquita, uhmmmm. Ingredientes.- Un kg de tomates maduros (yo los pongo de pera) Dos ajos pequeños Media barra de pan Cuatro cucharadas de aceite de oliva Sal Preparación.- Parte los tomates en cuatro Pícalos en la batidora Cuélalos con un colador y ayúdate de un cazo para apretar, así dejaremos el caldo limpio de pieles y pepitas Parte el pan en trocitos pequeños Ponlo a remojar en el tomate Pela y saca el gérmen del ajo  Añade el aceite Deja en remojo el pan en el tomate durante unos diez minutos Pasa la batidora por todo y ponlo a enfriar por lo menos dos horas Sirve y come en frío. A disfrutar.

Buenos días, Hoy tengo el placer de traeros una receta de mi abuelo, era un plato que le salía riquísimo y que hemos ido heredando tanto mi madre como yo y que en casa nos encanta. Espero que a vosotros también os guste, hoy en el blog: ajillo. Ingredientes para tres personas.- Una patata pequeña Cuatro ajos tiernos Cuatro vasos de agua Cuatro puñados de harina Sal Pimienta Pimentón Aceite Preparación.- Se parte la patata en rodajas finas como para tortilla. Se pican los ajos tiernos en trocitos muy pequeños. Se pone aceite en la sartén y se sofríe la patata. A continuación se añadirá el ajo. Ahora añadimos dos cucharadas de pimentón dulce y apartamos del fuego mientras removemos para que no se queme, si el pimentón llegara a quemarse, amargaría. Añadimos los cuatro vasos de agua y damos unas cuantas vueltas. Cuando ya esté todo más o menos incorporado, añadiremos la harina y daremos vueltas con el fin de que no se hagan grumos. Si se hacen grumos hay que ir ...