Ajillo

Buenos días,

Hoy tengo el placer de traeros una receta de mi abuelo, era un plato que le salía riquísimo y que hemos ido heredando tanto mi madre como yo y que en casa nos encanta. Espero que a vosotros también os guste, hoy en el blog: ajillo.

Ingredientes para tres personas.-

• Una patata pequeña
• Cuatro ajos tiernos
• Cuatro vasos de agua
• Cuatro puñados de harina
• Sal
• Pimienta
• Pimentón
• Aceite

Preparación.-

1. Se parte la patata en rodajas finas como para tortilla.
2. Se pican los ajos tiernos en trocitos muy pequeños.
3. Se pone aceite en la sartén y se sofríe la patata.
4. A continuación se añadirá el ajo.
5. Ahora añadimos dos cucharadas de pimentón dulce y apartamos del fuego mientras removemos para que no se queme, si el pimentón llegara a quemarse, amargaría.
6. Añadimos los cuatro vasos de agua y damos unas cuantas vueltas.
7. Cuando ya esté todo más o menos incorporado, añadiremos la harina y daremos vueltas con el fin de que no se hagan grumos.
8. Si se hacen grumos hay que ir apretándolos para que se vayan deshaciendo.
9. Poco a poco, irá tomando una textura cremosa, cuando ya veamos que la textura es de una crema espesa y no queden grumos, añadiremos sal y la pimienta.
10. Seguiremos dando vueltas hasta que dé el primer hervor, lo dejaremos durante quince minutos más sin parar de remover ya que empezará a pegarse.
11. Servir y comer caliente.
12. A disfrutar.