miércoles, 30 de diciembre de 2015

Canapé de huevo y anchoa

Buenos días a todos,

¡Felices Fiestas! Hoy os traigo una receta de un aperitivo que lo descubrí el año pasado por estas fechas y me encantó, tanto que este año repito para la celebración familiar, es sencilla y rápida, muy  apta para cualquier ocasión, aunque sabéis que me gusta reservar algunos platos sólo para estas fechas, así son más especiales.
Que entréis muy bien en el año nuevo y que seáis muy felices. Hasta el año que viene (jeje)
Hoy, en el blog, canapé de huevo y anchoa.

Ingredientes.-

  • 16 huevos de codorniz
  • 16 anchoas
  • Un tomate grande maduro
  • Una barra de pan (sobrará)

Preparación.-
  1. Lo primero que vamos a hacer va a ser las tostadas, dejamos la barra al aire de un día para otro, y al día siguiente que ya estará endurecido, cortamos rodajas finas y horneamos a 180º hasta que estén doradas.(Sobrarán, pero las podéis utilizar para otros canapés, yo las uso para desayunar)
  2. Cocemos los huevos de codorniz en abundante agua.
  3. Cuando estén, los pelamos y reservamos.
  4. Rallamos el tomate maduro y reservamos también.
  5. Vamos a montar nuestro canapé: ponemos el pan y encima pondremos un huevo partido por la mitad.
  6. Encima del huevo pondremos las anchoas y encima de ellas un poco de tomate rallado.
  7. Por último, "regamos" con el aceite por encima de los canapés.
  8. Servir frío.
  9. A disfrutar.







martes, 29 de diciembre de 2015

Dátiles preñados

Buenos días a todos,

¿Cómo lleváis las fiestas?Espero que lo estéis pasando muy bien en compañía de todos los que queréis y os quieren.Por aquí con muchos atareos y muy bien, la verdad. Disfrutad las fiestas y lo que queda de año que ya va siendo poco.
Hoy os traigo una receta de aperitivos, rápida, sencilla y muy rica. Hoy, en el blog, dátiles preñados, para estas fiestas van bien.



Ingredientes.-

  • Una bandeja de dátiles (ésta traía 32)
  • 16 lonchas de bacon
  • 32 almendras

Preparación.-

  1. Abrimos los dátiles sin llegar a cortarlos del todo y les sacamos el hueso.
  2. Cortamos las lonchas de bacon a la mitad.
  3. En cada dátil, metemos una almendra y cerramos.
  4. Alrededor de cada dátil, enrollamos medio filete de bacon.
  5. Cuando los tengamos todos, los metemos en el microondas a máxima potencia durante tres minutos.
  6. Servir y comer calientes.
  7. A disfrutar



miércoles, 23 de diciembre de 2015

Guiso de calabacín y champiñones

Buenos días a todos,

¿Cómo se presenta esta Navidad? Espero que muy bien, tan bien como la mía espero.
Hoy os traigo algo suavecito para empezar a preparar el estómago para lo que se avecina, es rápido y sencillo, espero que os guste. Ya me contaréis.
Desearos desde aquí felices fiestas, que la disfrutéis mucho en buena compañía, sed felices, lo merecéis.
Un beso enorme.



Ingredientes.-

  • Una cebolla
  • Un calabacín grande
  • Ocho champiñones
  • Tres latas de atún en aceite
  • Medio brick de tomate frito
  • Orégano
  • Sal 
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva
Preparación.-
  1. Picamos la cebolla en cuadritos.
  2. Cortamos en rodajas el calabacín y limpiamos y arreglamos los champiñones cortándolos en ocho trozos.
  3. En la olla donde lo vamos a hacer, ponemos a calentar el aceite de las latas de atún y cuando esté caliente, añadimos la cebolla.
  4. A continuación, cuando la cebolla esté transparente, añadiremos los calabacines y los champiñones.
  5. Cuando lo tengamos prácticamente hecho, añadimos el atún  y rehogamos.
  6. Añadimos la sal, la pimienta y el orégano y a continuación, el tomate frito.
  7. Cuando lo tengamos todo, damos unas vueltas y añadimos tres vasos de agua y dejamos cocer. 
  8. Cuando todo esté blandito y el agua se haya consumido, lo tenemos.
  9. Servir caliente.
  10. A disfrutar.





viernes, 18 de diciembre de 2015

Bocaditos de surimi


Buenos días a todos,

Hoy os traigo unos bocaditos rápidos y resultones que gustarán a todos, ahora que se acercan las fechas navideñas y pueden quedar muy bien como aperitivo en una mesa.
Espero que os gusten.
Buen finde.

Ingredientes.-
  • Cuatro cucharadas de mayonesa
  • Cuatro cucharadas de tomate frito
  • Doce palitos de cangrejo
  • Dos huevos
  • Dieciséis tartaletas 
  • Sal

Preparación.-
  1. Cocemos los huevos en abundante agua con un chorrito de vinagre durante once minutos.
  2. Picamos los palitos de cangrejo y los huevos.
  3. Mezclamos la mayonesa con el tomate frito y la sal. 
  4. A la mezcla anterior, añadiremos el cangrejo y los huevos.
  5. Enfriamos por media hora y rellenamos las tartaletas.
  6. Servir frío.
  7. A disfrutar.




miércoles, 16 de diciembre de 2015

Salteado de champiñones con huevo y tomate

Buenos días a todos,

Hoy os traigo una receta fruto de una recopilación de alimentos varios que había por el frigo, es una receta de aprovechamiento de esas que tanto nos gustan, la verdad es que la hemos incorporado al recetario de la familia porque es rápido y resultón. Espero que os guste.
Que tengáis un buen día.



Ingredientes.-

  • Ocho champiñones grandes
  • Dos huevos
  • Medio bote de tomate triturado (pequeño)
  • Cuatro salchichas frankfurt
  • Aceite
  • Sal

Preparación.-

  1. Limpiamos y troceamos los champiñones.
  2. En una sartén, ponemos tres cucharadas de aceite a calentar y cuando esté caliente añadimos los champiñones.
  3. Cuando estén a medio, añadimos las salchichas cortadas en rodajitas.
  4. Salteamos y cuando estén casi a punto, añadimos el tomate y dejamos reducir.
  5. Si la acidez del tomate es mucha, rectificaremos con dos cucharadas de azúcar y un poco de sal.
  6. Cuando ya no quede el agua del tomate en la sartén, añadimos los huevos.
  7. Servir y comer caliente.
  8. A disfrutar.


viernes, 11 de diciembre de 2015

Babaganoush o paté de berenjenas

Buenos días a todos,

Hoy os traigo un paté riquísimo que ha triunfado en casa y en la casa de mi madre, a mi padre, que no es muy dado a experimentos, le ha encantado, tanto que me ha dicho que cuando vuelva a hacer cuente con él y le haga un taper.Así que, yo, encantada.
Espero que a vosotros os guste tantísimo como a nosotros.
Que tengáis un maravilloso día.
Besos



Ingredientes.-
  • 4 berenjenas asadas
  • Dos dientes de ajo grandes
  • Dos cucharadas de aceite de girasol
  • Cuatro cucharadas de aceite de oliva
  • El zumo de medio limón
  • Una cucharada sopera de comino molido
  • Sal
  • Perejil picado (al ser posible fresco)
Preparación.-

  1. Una vez asadas las berenjenas, retiramos con una cuchara toda la carne, dejando sólo la piel.
  2. La carne la pondremos en el vaso de la batidora y añadiremos el resto de los ingredientes.
  3. Trituramos hasta que quede todo integrado y se quede muy muy fino.
  4. Servimos frío acompañado de palotes de pan o tostaditas.
  5. A disfrutar. 


miércoles, 9 de diciembre de 2015

Guiso de emperador con langostinos


Buenos días a todos,

Hoy os traigo una receta que está buenísima, qué digo buenísima, espectacular, supersencilla y sana. Hoy en el blog, guiso de emperador con langostinos.
Espero como siempre, que os guste.
Que tengáis un maravilloso día.






Ingredientes.-

  •  Cuatro rodajas de emperador
  • 500 gr de gambas
  • Aceite de oliva
  • Una cebolla grande
  • Medio pimiento rojo 
  • Medio pimiento verde
  • Dos dientes de ajo
  • Tomate frito
  • Una patata grande
  • Agua
  • Pimentón
  • Orégano
  • Pimienta
  • Sal
Preparación.-

  1. Cortamos en dados el emperador.
  2. Pelamos las gambas y si son muy grandes, las podemos cortar por la mitad.
  3. Freimos el emperador con las gambas, una vez hecho, se saca y se reserva.
  4. En otro cazo, ponemos las cáscaras de las gambas y sofreímos al mismo tiempo que machacamos las cabezas, cuando vayan soltando jugos, añadimos agua y cocemos un poco.
  5. Picamos en daditos muy pequeños la cebolla, el pimiento y el ajo.
  6. En el mismo aceite de freír el emperador, freímos la cebolla, el pimiento y el ajo.
  7. Cuando esté ya frito, añadimos el pimentón y damos unas vueltas, y al momento añadimos el tomate frito.
  8. A continuación añadimos el emperador y las gambas.
  9. Ponemos también la patata y damos unas vueltas.
  10. Añadimos el caldo de las cabezas y ponemos el orégano, la pimienta y la sal.
  11. Dejamos cocer hasta que reduzca y quede una salsita espesa.
  12. Servir caliente
  13. A disfrutar.


 






viernes, 4 de diciembre de 2015

Tarta guiness sin lactosa.



Buenos días,

Hoy os traigo la tarta guinness sin lactosa, la hice para el cumpleaños de mi cuñada, y les encantó. Aquí os la dejo para que la probéis. Ya me contaréis.
Besos y buen día.


Ingredientes.-


  • Para el bizcocho:
  • 320 gr de cerveza negra
  • 310 gr de mantequilla
  • 320 gr de harina
  • 95 gr de chocolate puro en polvo (yo utilicé el valor)
  • Media cucharadita de café de sal
  •  Dos cucharaditas de café de bicarbonato
  •  Un sobre de levadura Royal
  • 400 gr de azúcar
  •  3 huevos
  • 190 gr de nata líquida de montar
  •   Dos cucharaditas de postre de vainilla
  •    Para el frosting:
  • 150 gr de azúcar glass
  • Una cucharadita de postre de maicena
  • 300 gr queso de untar
  • Una cucharadita de postre de vainilla
  • 400 gr de nata de montar fría.


Preparación.-

  1. Antes de empezar con el bizcocho, meteremos la nata de montar en el congelador junto con las varillas para que enfríen y cuando la montemos esté bien fría.
  2. Empezaremos ahora con el bizcocho.
  3. Juntamos en un cazo la mantequilla y la cerveza y lo ponemos al fuego.
  4. Moveremos la mezcla y apartaremos antes de que hierva.
  5. Una vez hayamos apartado la anterior mezcla, dejaremos  templar y luego lo pondremos en la nevera durante diez minutos.
  6. Vamos a poner a precalentar el horno a 180º
  7. Mezclaremos ahora los ingredientes secos; harina, cacao, sal, bicarbonato, levadura y el azúcar. Removemos y mezclamos bien.
  8. Por otro lado mezclaremos la nata, los huevos y la vainilla.
  9. Añadimos a la mezcla de la nata, la mezcla de la cerveza y una vez batidos juntos, iremos añadiendo la mezcla de elementos secos por cucharadas.
  10. Iremos preparando el molde y  lo engrasaremos.También se puede hacer en dos moldes de 26 cm de diámetro.
  11. Metemos cada bizcocho en el horno durante 45minutos .
  12. Dejaremos enfríar por completo y desmoldamos.
  13. Ahora haremos el frosting mientras se va horneando el bizcocho.
  14. Mezclaremos el azúcar glas con la maicena.
  15. Añadiremos el queso y la vainilla.
  16. Batiremos con la varilla.
  17. En otro bol aparte, montamos la nata.
  18. Mezclamos las dos cremas con movimientos envolventes y reservamos en la nevera.
  19. El siguiente paso es el montaje: dispondremos el bizcocho sobre una bandeja grande y pondremos encima el frosting. Cuando tengamos el frosting estirado encima del bizcocho, pasaremos una cuchara dando pequeños toquecitos para que haga sobre la crema, pequeños picos como si fueran los picos que hace la espuma de la cerveza cuando la bebes.
  20. A disfrutar.
  21. Es una tarta que según las instrucciones parece compleja pero es mucho más sencilla de lo que parece y está riquísima. Espero que os guste. Que la disfrutéis.


















miércoles, 2 de diciembre de 2015

Arroz con pollo y champiñones

Buenos días a todos,

Ayer me pidió Señoresposo un arroz con pollo que le encanta, así que aquí os lo dejo para que lo hagáis, está buenísimo, espero como siempre, que os guste.
Que tengáis un buen día.



Ingredientes para cuatro personas.-

  • Medio pollo troceado
  • Cuatro champiñones grandes
  • Dos ajos
  • Un tomate grande
  • Medio pimiento rojo
  • Cuatro puñados de arroz
  • Caldo de pollo
  • Sal
Preparación.-

  1. En una sartén, ponemos aceite a calentar y añadimos el pollo, lo sofreímos hasta que empiece a ponerse dorado y entonces retiramos y reservamos.
  2. En el mismo aceite, ponemos entonces a sofreír los ajos y el pimiento.
  3. Cuando ya esté a medio, añadiremos el tomate previamente rallado.
  4. Una vez esté todo bien sofrito, añadimos el pollo.
  5. A continuación, pondremos los champiñones troceados.
  6. Cuando ya estén podemos añadir unos guisantes, esto es opcional.
  7. Añadiremos el caldo entonces y dejaremos cocer por una hora.
  8. Cuando ya esté, añadimos el arroz y cocemos durante veinte minutos.
  9. Servir y comer caliente.
  10. A disfrutar





viernes, 27 de noviembre de 2015

Salsa Pesto Apto para intolerantes a la lactosa

Buenos días a todos,

Os prometí una salsa pesto casera y aquí la tenéis, he recogido hojas de nuestra planta de albahaca y me he decidido a mostraros cómo la hago yo, ya sabéis que soy intolerante a la lactosa, por ello nuestra salsa pesto es un poco peculiar, nos adaptamos a la salsa por necesidades del guión.




Ingredientes.-

  • 10 gramos de albahaca fresca
  • 40 gramos de piñones
  • 1 ajo grande
  • 40 gramos de queso de cabra sin lactosa
  • Seis cucharadas de aceite de oliva 
  • Media cucharadita de sal

Preparación.-

  1. Pelamos el ajo y los troceamos
  2. Limpiamos el queso de cortezas y cortamos en trocitos
  3. Metemos todos los ingredientes en la batidora y trituramos.
  4. Si vemos que queda espeso de más, podemos añadir unas cucharadas de agua templada.
  5. Si lo queréis acompañar de pasta, es lo típico, a señoresposo también le gusta para pescado, lo dejo a vuestra elección.
  6. Servir caliente.
  7. A disfrutar. 
  8. Ya sé que no es el pesto original, pero a los intolerantes también hay que dejarles comer lo de siempre aunque no sea fiel la receta, ¿no?





miércoles, 25 de noviembre de 2015

Ajoaceite

Buenos días a todos.

¿Cómo va la semana? Espero que de maravilla.
Con los fríos que tenemos, hoy os traigo una receta que calienta hasta al más "helao", sencilla a más no poder, animaros a hacerla y contadme qué tal os ha salido y si os ha gustado.
Que tengáis un gran día.



Ingredientes.-
  • Una pata de cerdo (manita)
  • Una hoja de laurel
  • Doscientos cincuenta gramos de alubias blancas
  • Una cabeza de ajos
  • Un bote de cardo
  • Dos patatas
  • Agua
  • Alioli
Preparación.-
  1. Si compramos la pata de cerdo fresca, la pondremos en sal dos días antes de hacer el guiso.
  2. Cuando la tengamos salada a las 24 horas, la lavamos y la secamos con papel de cocina.
  3. Si la compramos ya salada, sólo es ponerla en el puchero.
  4. La noche anterior ponemos a remojo las alubias (habichuelas en mi casa)
  5. En una olla a presión, ponemos una cabeza de ajos,  las habichuelas, el laurel y la pata.
  6. Añadimos el bote de cardo con el caldo que lo acompaña.
  7. Ponemos agua hasta el primer botón de la olla a presión (sabéis que lleva dos, pues el que está más abajo de los dos) y lo ponemos a cocer.
  8. Cuando de el primer hervor, cerramos la olla y le ponemos la válvula (más conocido como el pitorro), cuando empiece a dar vueltas, contaremos treinta minutos hasta apagarla.
  9. Mientras el guiso cuece, hacemos el alioli.
  10. Una vez, transcurrido ese tiempo, abriremos la olla.
  11. OJO con abrir la olla a presión, no la abráis tal cual, abrid el grifo del agua fría y poned la olla bajo él, que el agua caiga sobre el pitorro para que vaya perdiendo presión poco a poco, si no, podemos dejarla un rato que pierda presión sola, pero nunca y repito NUNCA abráis la olla desde el fuego sin que haya perdido la presión. 
  12.  Vamos a pelar las patatas y las dejamos troceadas para echarlas al puchero.
  13. Comprobamos que la habichuela esté cocida, si es así, añadimos sal y la patata y cocemos hasta que esté hecha la patata.
  14. Dependiendo de la casa, el alioli se echa en el puchero y se mezcla todo, en mi casa, como no nos gusta con mucho, lo que hacemos es que sacamos el plato que nos vamos a comer y añadimos a nuestro gusto por separado.
  15. Servir y comer caliente. 
  16. A disfrutar.




viernes, 20 de noviembre de 2015

Caldo de pollo y jamón

Buenos días a todos,

Hoy os traigo una receta básica que es fondo de pollo y jamón, os servirá como base de salsas, para poner caldo en vez de agua en diversos guisos... Es sencillo aunque tarda un rato en cocer. Os gustará, os lo aseguro.
Que tengáis un buen día.



Ingredientes.-

  • Una carcasa de pollo
  • Un hueso de jamón
  • Dos zanahorias
  • Un puerro
  • Un tomate
  • Agua

Preparación.-
  1. Pelamos las zanahorias y las troceamos.
  2. Limpiamos el puerro y los cortamos en trozos.
  3. Cortamos en trozos el tomate.
  4. En una olla metemos las verduras, el hueso de jamón y la carcasa de pollo.
  5. Llenamos de agua y ponemos a cocer a fuego fuerte.
  6. En el primer hervor, bajamos el fuego a fuego medio y dejamos cocer por espacio de dos - tres horas dependiendo de cómo queramos el caldo de concentrado.
  7. Retiramos todos los "tropezones" que haya por el caldo y colamos bien para que no quede nada más que el líquido.
  8. Cuando lo tenemos ya hecho y frío, yo suelo meterlo en frascos de cristal y dejar un poco de caldo aparte para meterlo en unas cubiteras para hacer cubitos de caldo.
  9. Ya lo tenemos, a disfrutar.