Cocinando para cien mil vikingos, ¿Qué hago de comer hoy?

Buenísimos días a todos. Siguiendo con la tradición de hacer de diciembre el mes de preparaciones de Navidad, hoy os traigo un pastel de cabracho a mi estilo, sé que no es el mejor ni sigue los cánones del pastel pero es el mío y en casa gusta, un AVISO: podéis triturar el preparado si os gusta más, podéis triturar y dejar "tropezones" de pescado..Al gusto, en el mundo de las recetas de la cocina no hay versión correcta, está la versión de cada uno y todas son válidas. Bueno, que no me lío más, espero que os guste. Feliz día cocinicas. Ingredientes.- Un cabracho de unos 700 gr Un puerro Una zanahoria Una cebolla 2 cucharadas de aceite de oliva Una hoja de laurel Un chorrito de vino blanco 200 ml de nata de cocinar 4 cucharadas de pisto casero 3 huevos Sal Agua Dos cucharadas de mayonesa Preparación.- En primer lugar, vamos a cocer el pescado, para ello, necesitaremos que el pescado esté limpio, pide a tu pescadero que te arregle el cabracho quit

Buenísimos días a todos. El otro día fue mi cumple y lo celebré con este brazo de gitano que os traigo hoy, también podéis utilizarlo para la navidad, que ya se aproxima y por eso inauguro las recetas  de este diciembre navideño, en el que dedicaré  (como todos los diciembres) todo el mes a la preparación de estas fechas tan especiales. ¿Te apetece? Feliz día cocinicas. Ingredientes.- Para la masa de bizcocho: 3 huevos 20 gr de maicena 85 gr de harina de trigo 40 gr de azúcar Crema de mantequilla de la drip cake de 40 cumpleaños Ganaché de chocolate para cubrir el brazo (también en la drip cake de 40 cumpleaños) Preparación.- En primer lugar, prepara la crema de mantequilla y reserva. Vamos con el bizcocho. Coge los huevos y separa las yemas de las claras. Mezcla las yemas con el azúcar. Monta las claras. Mezcla las yemas con las claras montadas. Añade la maicena y la harina. Precalienta el horno a 180º. Extiende bien la mezcla en una placa previamente engra

Buenísimos días a todos. ¿Qué tal estáis? Comenzamos este mes de diciembre con fuerza y ya que, como habéis podido comprobar durante los anteriores diciembres, han sido dedicados a la Navidad, empezamos con el mes por excelencia. Hoy os traigo el plato principal para la comida de Navidad, es más sencillo de lo que parece, no te asuste, el relleno lo puedes hacer el día de antes y así adelantas trabajo, la salsa, si quieres, también la puedes hacer con adelanto y reservar. No te adelanto más, quédate y míralo por tí mismo. Feliz día. Ingredientes para cuatro personas.- Para la salsa: 6 champiñones grandes 2 chalotas Sal Pimienta 100 ml de nata 100 ml de vino blanco 75 ml de Pedro Ximénez Para los sombreroni: 12 sombreroni con  sus tapitas 2 confit de pato 2 chalotas 1 trufa negra Una cucharada grande de mantequilla Una cucharada grande de harina 300 ml de leche Sal Pimienta negra Preparación.-  Vamos a preparar en primer lugar el relleno y reservamos ya