Cocinando para cien mil vikingos, ¿Qué hago de comer hoy?

 Buenos días a todos. ¿Qué tal amaneces?Espero que comiences bien la semana y que todo vaya lo mejor posible. Hoy os traigo un arroz riquísimo, calentito y espectacular. ¿Comenzamos? Feliz día cocinicas.   Ingredientes.- 300 gr de cazón 150 gr de calamar 1/2 pimiento rojo 3 ajos 300 gr de almejas 2 cucharadas de tomate 4 puñados de arroz Aceite de oliva Agua Sal Preparación.-  En primer lugar, vamos a arreglar el calamar, limpia la piel, y saca la tripilla y la pluma. Pon a purgar las almejas en un bol de agua con sal. Reserva los tentáculos y corta el calamar en trocitos. En una cazuela, añade cuatro cucharadas de aceite de oliva. Añade los ajos cuando esté templado el aceite. Deja dorar los ajos. Añade el pimiento en cuadrados más bien grandes. Trocea el cazón y añade a la sartén junto a los calamares. Sofríe bien y añade el agua hasta cubrir. Deja cocer al menos cuarenta minutos. Agrega  el arroz y deja cocer 18 - 20 minutos. Añade las almejas diez minutos antes. ...

 Buenos  buenísimos días a todos. ¿Qué tal comienza el día? El mío no ha podido comenzar mejor, un café calentito, el día libre, una comida rápida y sencilla que me deja la mayor parte del tiempo para dedicarle al blog... Un día previsiblemente bueno. Por ello, hoy te traigo una de mis recetas rápidas favoritas, aunque he de decir que con el que más éxito tiene esta receta es que pequeño saltamontes, con él triunfa porque junta tres de los ingredientes que más le gustan, el queso crema, el salmón y el hojaldre. ¿Vamos a por él? Comenzamos. Feliz día cocinicas. Ingredientes.- Un calabacín y medio 200 gr de salmón ahumado Una placa de hojaldre Queso crema Preparación.-  En primer lugar, estira el hojadre sobre la mesa. Corta tres tiras y reserva. Corta en rodajas el calabacín. Unta con queso crema la tira de hojaldre. Pon encima las rodajas de calabacín y encima el salmón. Enrolla sobre sí misma. Pon a calentar el horno a 200º. Mete las flores a 180 º durante 40 minutos. Sa...

Buenos días a todos. Hoy os traigo uno de esas comidas que en casa gustan a todos, pero en especial a pequeño saltamontes que no tiene espera a que lo corte para empezar a comerlo, ¡le encanta!, es uno de sus pescados favoritos, pero en concreto marinado, se lo puede comer sin preparación alguna, tal cual va sacando, tal cual va comiendo. Os dejo la receta a continuación. ¿Os animáis? Feliz día cocinicas. Ingredientes.- 2 kilos de salmón fresco 1 kg de sal 900 gr de azúcar  Opcional: le puedes añadir cualquier especia, pero por aquí lo comemos así. Preparación.- Mezcla la sal con el azúcar en un bol. En la fuente que vayas a poner a marinar, haz una cama con la sal y el azúcar. Pon encima el salmón Cubre con el resto de sal y azúcar. Mete en el frigo durante 36 horas. Transcurrido ese tiempo, habrá hecho una costra. Sácalo y lávalo bajo el grifo. Ya lo tienes, puedes cortarlo en filete o taquitos o como más te guste para utilizarlo después. Si no lo vas ...

Buenos buenísimos días a todos. ¿Qué tal va el mes de Julio? ¿Ya estás de vacaciones?¿o  te queda poco para cogerlas? Si eres de los afortunados que ya estás en ellas, ¡enhorabuena! Disfruta al máximo, si te queda poco, ¡no desesperes! Enseguida llegará. Hoy os traigo uno de los pescados que más gustan en casa, especialmente a pequeño saltamontes, así que aquí os lo dejo para que lo probéis vosotros  también. ¿Te animas? Feliz día cocinicas. Ingredientes.- 4 filetes de merluza 200 gr de almejas 1/2 cebolla 125 gr de anguriñas Aceite de oliva Harina Sal Perejil Preparación.- En primer lugar, pela y pica la cebolla. A continuación, pasa por harina los filetes de merluza, sacúdelas un poco para retirar el exceso. Pon una sartén a calentar con un dedo y medio de aceite más o menos. Cuando esté caliente, sella un poco el pescado. Saca sobre un papel de cocina para escurrir el aceite y reserva. En ese mismo aceite, agrega la cebolla y deja que se poche. ...

Buenos días a todos. Espero que estéis bien. Hoy os traigo un pisto rápido y riquísimo que os hará tener la cena en un momento. ¿Te apuntas? Feliz día cocinicas. Ingredientes.- Un pimiento rojo Un calabacín Cuatro trozos de bacalao Un bote de tomate frito Aceite de oliva Sal  Preparación.-  Limpia  y corta en trozos grandes el pimiento. Pon una sartén al fuego y añade cuatro cucharadas de aceite de oliva. Agrega ahora el pimiento y mientras se va friendo, corta el calabacín. Añade el calabacín  y baja el fuego para que se vaya haciendo poco a poco la verdura. Cuando esté bien pochadita, añade el tomate. Deja que hierva un poco, y añade el bacalao. NOTA: si el bacalao es salado, lo sacaremos antes y lo desalaremos, si es fresco no tiene nada que hacer. Cubre con el pisto el bacalao y deja que cueza durante unos cinco o siete minutos dependiendo del grosor. Rectifica de sal y aparta. Servir y comer caliente. A disfrutar. ...

Buenísimos días a todos. ¿Qué tal se ha dado la Semana Santa? ¿Qué habéis hecho? ¿Habéis ido a algún sitio? Nosotros hemos estado en mi pueblo tocando el tambor y disfrutando en familia. Hoy os traigo uno de los platos favoritos de señoresposo, el bacalao, aunque le gusta en todas sus recetas y formatos, he de decir que ésta receta es de las que más le gusta. ¿Te quedas? Comenzamos. Feliz día cocinicas. Ingredientes.- 1 bacalao Un poco de harina 1 cucharada de miel 4 cucharadas de almendras 1 cucharada de piñones  1 cebolla grande Aceite de oliva 1 cucharada más de harina 1 cucharada de pimentón dulce 2 vasos de agua Preparación.-  En primer lugar, arregla el bacalao y saca 8 raciones. Enharina el bacalao  y sella en la sartén con aceite de oliva, no hagas del todo el bacalao, sólo que selle. Cuando lo tengas, reserva. En el aceite que hemos hecho el bacalao, vamos a sofreír la cebolla. Una vez la tengamos casi hecha, añade las almendras tr...

Buenísimos días. Seguro que hay días que cuando llegas de trabajar no te apetece hacer nada de comer, ésta receta rápida y rica te soluciona el problema en un instante. ¿Te apuntas? En menos de veinte minutos tienes la comida lista. Feliz día cocinicas. Ingredientes.- Un rape de 1 kilo más menos 20 langostinos Arroz Agua Aceite de oliva Sal  Preparación.- En primer lugar, arregla el rape, quita la piel y la espina y guárdala, hace un caldo riquísimo. Corta a dados el rape. Pela los langostinos y quítales la cabeza también. Ensarta en brochetas el rape y los langostinos alternándolos. Pon una plancha al fuego y cuando esté caliente, pon las brochetas. Deja que se haga por ambos sitios. Mientras, pon un cazo con agua con un poco de sal y deja que rompa a hervir. A continuación, añade el arroz y deja que cueza unos 18 - 20 minutos. Cuando se haya cocido, escurre y pon en un plato. Pon a su lado la brocheta y a comer. ¿Ves qué rápido? A disfrutar. ...

¡¡¡¡¡¡Buenos días  a todos y FELIZ AÑO NUEVO!!!!!! Espero que hayáis pasado unos días estupendo y que hayáis disfrutado muchísimo en compañía de vuestros familiares y amigos. Como imagino, o lo que viene dado en estas fechas de comidas, cenas y festejos, nos habremos pasado un poco de nuestra rutina diaria y ahora si no estamos pagando las consecuencias, debemos apretarnos un poco el cinturón para compensar los excesos. Por ello, os traigo una receta súper sencilla y que en casa utilizamos mucho para desensebar después de apretar un poco con la comida. ¿Comenzamos? Feliz día cocinicas y feliz año. Ingredientes.- Medio salmón Una malla de 500 gr de chirlas Sal Perejil Ajo en polvo Agua Preparación.-  En primer lugar corta el salmón en cuatro trozos. Esparce ajo en polvo y perejil al gusto. Mientras, puedes purgar las chirlas en un bol con un chorrito de vinagre y abundante agua. Deja purgar una media hora. En el fondo de una sartén pon un poco de agua ...

Buenísimos días a todos. Siguiendo con la tradición de hacer de diciembre el mes de preparaciones de Navidad, hoy os traigo un pastel de cabracho a mi estilo, sé que no es el mejor ni sigue los cánones del pastel pero es el mío y en casa gusta, un AVISO: podéis triturar el preparado si os gusta más, podéis triturar y dejar "tropezones" de pescado..Al gusto, en el mundo de las recetas de la cocina no hay versión correcta, está la versión de cada uno y todas son válidas. Bueno, que no me lío más, espero que os guste. Feliz día cocinicas. Ingredientes.- Un cabracho de unos 700 gr Un puerro Una zanahoria Una cebolla 2 cucharadas de aceite de oliva Una hoja de laurel Un chorrito de vino blanco 200 ml de nata de cocinar 4 cucharadas de pisto casero 3 huevos Sal Agua Dos cucharadas de mayonesa Preparación.- En primer lugar, vamos a cocer el pescado, para ello, necesitaremos que el pescado esté limpio, pide a tu pescadero que te arregle el cabracho quit...

Buenísimos días a todos. ¿Cómo amaneces hoy? Por aquí la feria va dando sus últimos coletazos y vamos pidiendo serenidad y rutina después de un verano como éste. Hoy os traigo uno de los guisos más recurridos en este verano, rápido, sencillo y una buena forma de comer caliente sin la necesidad de poner un puchero de cocido... ¿Comenzamos? Feliz día cocinicas. Ingredientes.- 500 gr de calamares Un bote de guisantes 4 patatas Una cucharada de orégano Una cebolla grande Medio pimiento rojo 2 ajos 3 cucharadas de tomate frito casero  Aceite de oliva Sal Preparación.-  Pela los ajos. En una olla, pon cuatro cucharadas de aceite de oliva a calentar. Dora los ajos y cuando estén doradito (que no quemados) retíralos. Pica la cebolla en cuadritos pequeños y añádelos al aceite. Parte el pimiento y agrégalo a la cebolla. Cuando esté a medio, agrega el orégano y los guisantes escurridos. Pon ahora el tomate frito. Mezcla bien y añade los calamares. Sofríe...