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Mostrando entradas de diciembre, 2017

Galletas de jengibre sin lactosa, un dulce especial de Navidad

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Buenos buenísimos días a todos,
Hoy os traigo una receta sencilla, mucho más de lo que parece y que descubrí hace un par de años en un taller de repostería navideña, me gustaron tanto que las suelo hacer durante todo el año pero la verdad que siempre que las estoy haciendo me viene el recuerdo de la navidad.
¿Te apuntas?
Sé bienvenido y que tengas un maravilloso día.
Aprovecho desde aquí para felicitaros el año nuevo, que disfrutéis mucho en compañía de los que os quieren y...nos vemos el año que viene.
Feliz Año Nuevo a todos.



Ingredientes.-
Un huevo260 gr de harina150 gr de mantequilla sin lactosa100 gr de azúcar morenoUna cucharadita de bicarbonatoUna cucharadita de canelaUna cucharadita de jengibre en polvoMedia cucharadita de nuez moscadaUna punta de cuchara de sal
Preparación.-
En primer lugar, hay que tamizar la harina en un bol.Añade a continuación en el mismo bol, el azúcar moreno y remueve ambos ingredientes juntos.Ahora, añade la canela, el jengibre y la nuez moscada.Agrega t…

Galets rellenos

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Buenos buenísimos días a todos,
¿Qué tal estáis?¿Cómo se pasó la nochebuena? Espero que muy bien y que estas fiestas las estéis disfrutando a tope, nosotros como siempre,  pasando unos días disfrutando de familiares y amigos cercanos.
Hoy os traigo una receta que este año he incorporado a nuestras fiestas, es muy sencilla y admite su preparación para todo el año, pero a mí me ha gustado y la dejaré sólo para ocasiones especiales.
¿Vamos con ella?
Feliz día.



Ingredientes.-
500 gr de caracolas gigantes o galets (lumaconi)500 gr de carne picadaUna cebolla grandeDos zanahoriasDos tomates maduros Aceite de olivaSalOréganoQueso rallado Preparación.-
 En primer lugar vamos a cocer las caracolas, pondremos una cacerola con agua y un poco de sal, y cuando de el primer hervor, añadimos las caracolas, las dejamos cocer durante 12 minutos.Escurrimos bien y retiramos cualquier agua que se haya podido quedar dentro de los lumaconi.Vamos con el sofrito, parte las zanahorias y la cebolla en daditos pe…

Tartaletas de queso y piña

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Buenos buenísimos días a todos.
¿Cómo lleváis estos días? Espero que muy bien  y que estéis disfrutando muchísimo. Nosotros estamos pasándolo muy bien.
Hoy os traigo un aperitivo sencillo pero muy rico, se hace en un momento y sé que os gustará muchísimo.
¿Comenzamos?

Para todos, suerte y que nos toque la lotería.

Sé bienvenido y feliz Nochebuena y feliz Navidad




Ingredientes para cuatro personas.-
16 tartaletasUna lata pequeña de piña en almíbar (sobrará)4 palitos de surimiUna tarrina de queso crema (sobrará) Preparación.-
Pica el surimi en daditos.Pica la dos  rodajas de piña en daditos pequeños.Mezcla con la mitad del queso crema.Rellena las tartaletas.A disfrutar. 


Profiteroles rellenos de crema de anchoa, una aperitivo especial

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Buenos buenísimos días
¿Qué tal estáis pasando estos días?
Espero que muy bien y en una grata compañía.
Hoy os traigo uno de los entrantes nuevos de este año en casa, la verdad que nos ha gustado mucho y ya sabéis que si el relleno no os convence siempre podéis cambiarlo por otro que os guste más.
¿Vamos a por él?
Sé bienvenido y que tengas un feliz día.






Ingredientes.-
Una tasa de pasta choux200 gr de queso crema10 anchoas Preparación.-
Preparamos la pasta choux como ya os puse aquí anteriormente.Picamos las anchoas con el queso crema con ayuda de la batidora.Partimos los profiteroles por la mitad sin llegar a cortar del todo, estilo libro.Rellenamos con la crema.Servir y comer fríos.A disfrutar 


Langostinos con pesto de pistachos

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Buenos buenísimos días a todos,
Hoy, continuando con la saga navideña, seguimos con un aperitivo muy muy resultón y aparente, es muy sencillo y os aseguro el triunfo absoluto con vuestros comensales.
¿Vamos a por la receta?
Sé bienvenido y que tengas un maravilloso día.



Ingredientes para cuatro personas.-
16 langostinos100 gr de pistachosUn tomate rojo50 gr de pan ralladoDos ramitas de perejilTres cucharadas de aceite de oliva2 ajosUna cucharada de vinagre de módenaSal Preparación.-
Lo primero que hay que hacer es escaldar el tomate, esto consiste en meter el tomate unos segundos en agua hirviendo para poder pelarlo bien. A continuación, monda los pistachos y reserva. Cuando esté frío el tomate, retira las pepitas.Pica el perejil.Pela los ajos.Tritura con ayuda de la batidora los dientes de ajo con el perejil, el tomate, un poquito de sal y los pistachos.Tapa con film y mete al frigo.Pincha los langostinos en una brocheta y sirve junto al pesto decorado con unos pistachos picados por en…

Vol au vents rellenos de brandada de bacalao

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Buenos buenísimos días.
Ya huele a Navidad en las calles, ya ando haciendo el menú de las fiestas y preparando las compras que hay que hacer.
Hoy, por ello, os traigo un entrante fácil, barato y muy muy rico. ¿Te quedas?
Feliz día.



Ingredientes.-
Dos paquetes de vol au vents de hojaldre (32)300 gr de bacalaoCinco cucharadas de aceite de olivaDos ajosUna patataMedio vaso de leche Preparación.-
En primer lugar, hay que desalar el bacalao, ya sabéis que yo lo pongo en un escurridor antes de sumergirlo en el bol con agua. Lo mantengo durante 12 horas, transcurrido el tiempo, pruebo y si está salado aún, lo pongo seis horas más y así sucesivamente. En un cazo, pon a cocer la patata con la piel y da un hervor de cinco minutos al bacalao.Saca el bacalao y sécalo bien.Ahora desmígalo y quita muy bien raspas y pieles.Cuando lo tengas, reserva.En un cazo, templa la leche pero que no esté muy caliente y por supuesto, que no llegue a hervir.En una sartén, pon a calentar el aceite, sin que llegue a …

Rape alangostado

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Buenos buenísimos días a todos.
¿Qué tal vais?
Hoy traigo un plato que tiene muy poca dificultad y está riquísimo, es un pescado que da mucho juego en las ensaladas de invierno y es muy aparente.
Hoy, en el blog, rape alangostado. ¿Te quedas?
Feliz día.



Ingredientes.-

Una cola de rape (dependiendo de lo que pese, será su tiempo de cocción)Una cucharada de pimentón dulceUna cucharada de aceite de olivaUna pizca de salCaldo de pescado
Preparación.-
Limpia el rape de piel y saca los lomos. (Si no te apañas, pide al pescadero que lo haga, se dan una maña...)En un bol pequeñito, mezcla el pimentón con la sal y el aceite y bate muy bien para que todo quede bien mezclado.Pinta con la anterior mezcla, con la ayuda de un pincel, los lomos del rape.Envuelve cada lomo con papel film de modo que quede bien apretado y de forma cilíndrica, para ello, si es necesario, corta un poco las puntitas de cada lomo.Deja reposar un par de horas y transcurrido ese tiempo, envuelve también el papel aluminio.En …

Pastelillos de boniato

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Buenísimos días a todos.
Hoy empezamos la mañana con dulce, así que vamos a empezar la semana de la manera más dulce.
¿La comienzas conmigo? Vamos a por una receta buenísima a la par que tradicional.
A por ella.
Feliz día.



Ingredientes.-
Para el relleno Dos boniatos grandes (una vez asados pesan 453 gr)200 gr de azúcarDos cucharadas de canelaPara los pastelillosUn vaso de aceite de girasolMedio vaso de azúcar150 gr de margarinaUn poco menos de medio vaso de anís2 huevos grandes700 gr de harina Preparación.-
Lo primero de todo, limpia los boniatos y lávalos bajo el chorro de agua fría.Pon a calentar el horno a 180º  y mete los boniatos durante 45 minutos.Cuando estén hechos, pélalos y machácalos muy bien con un tenedor.Añade al puré el azúcar y la canela y remueve muy bien para que todo quede bien integrado. Si aún quedaran grumos pásalo todo por la batidora y cuando lo tengas, tápalo con papel film y reserva.Ahora vamos a hacer la masa de los pastelillos.Mezcla en un cazo la mantequilla…