martes, 19 de septiembre de 2017

Guiso de pijota con patatas

Buenos buenísimos días
Tenemos un gran día por delante y por ello, he aprovechado para levantarme bien temprano, he sacado a la perrilla y he tomado un tazón, tamaño de la marmita en la que se cayó Obélix, de café.
Así que dispuesta a tirar de la mañana a tope.¿Y tú? ¿Qué tal estás?
Hoy os traigo un guiso de mi madre, en casa nos gusta mucho pero en especial, a mi hijo pequeño.
¿Quieres ver cómo lo hago?No dejes de leer.
Feliz día.



Ingredientes para cuatro personas.-
  • Dos pijotas  ó pescadillas(en total 1'500 kg)
  • Una cebolla grande
  • Tres patatas grandes
  • 250 gr de gambas peladas
  • Dos ajos
  • Una hoja de laurel
  • Dos cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Agua
Preparación.-
  1. Destripamos el pescado y cortaremos la pijota en rodajas de tres dedos de grosor.
  2. En primer lugar, en la olla donde vayamos a hacer el guiso, pondremos los ajos y el laurel.
  3. Añadiremos, la cebolla picada en cuadritos pequeños.
  4. Ponemos el aceite y cubrimos con agua.
  5. Cuando hierva, dejamos cocer durante 30 minutos.
  6. Agregamos entonces las gambas peladas y la patata.
  7. Cuando esté a medio cocer la patata, añadiremos la pijota y dejamos cocer unos diez minutos más.
  8. Servir y comer caliente.
  9. A disfrutar


viernes, 15 de septiembre de 2017

Espaguetis carbonara con huevo, otra manera de hacerlos.

Buenos días a todos,
¿Cómo va esta semana? Espero que genial y que los madrugones no puedan con vosotros, la verdad que a mi madrugar no me cuesta mucho pero a días voy un poco zombie por la  vida, hasta que me tomo un barreño de café y comienzo a ser persona.¿Y tú? ¿Eres de los que si no toman café no se despiertan hasta la hora de acostarse?
Bueno, al lío que me enrollo,  hoy os traigo un plato riquísimo  y por supuesto muy muy muy  internacional, ¿quién no conoce la pasta a la carbonara?
Hace un tiempo os presenté la forma en la que yo hago la carbonara, ahora os traigo otra versión creo que es la que más se parece a la oficial.
Vamos a por ella.




Ingredientes para cuatro personas.-
  • Un paquete de bacon en taquitos de 125 gr
  • Una cebolla
  • 4 huevos
  • 60 gr de.queso rallado
  • Sal
  • Pimienta
  • 400 gr de.espaguetis
  • Tres cucharadas de aceite de oliva
Preparación.-
  1. Ponemos en el fuego una olla con abundante agua con un poco de sal.
  2. Cuando el agua hierva, añadiremos los espaguetis y dejamos cocer durante seis minutos.
  3. Una vez cocidos, escurrimos y reservamos.
  4. Mientras se han estado cociendo los espaguetis, vamos a picar la cebolla y el bacon en taquitos si no lo tenemos ya así.
  5. ¿Lo tienes? Vamos a poner una sartén al fuego, añadimos tres cucharadas de aceite a la sartén y lo dejamos calentar.
  6. Agregamos ahora la cebolla y un poco de sal, dejamos hacer lentamente para que la cebolla quede lo más transparente posible.
  7. Cuando esté transparente, añadiremos el bacon y lo haremos hasta que esté bien cocinado, nos llevará unos quince  - veinte minutos aproximadamente.
  8. Ahora, en un bol, vamos a batir los huevos, (ya sabéis que hay varias versiones de esta receta, se puede hacer con el huevo entero y se puede hacer sólo con la yema, como vosotros elijáis, será la opción más adecuada)
  9. Cuando tengamos los huevos batidos, añadiremos un poco de sal y pimienta (al gusto) y el queso rallado, batimos bien.
  10. Es el momento de añadir a la mezcla de huevos y queso, la cebolla y el bacon. Removemos bien y reservamos.
  11. Vamos a coger los espaguetis y los vamos a poner en una olla.
  12. A continuación, añadiremos la salsa y daremos unas cuantas vueltas, hasta que el huevo quede cremoso.
  13. Servir y comer caliente.
  14. A disfrutar.






martes, 12 de septiembre de 2017

Torreznos

Buenísimos días a todos.
Hoy os traigo uno de los aperitivos estrella de mi tierra, buenísimo aunque no es ligero ni tampoco es apto para dietas, pero de vez en cuando ¿a quién le amarga un dulce? Hoy os enseño el paso a paso para conseguir los torreznos como los hacen en los bares que se quedan tan sumamente buenos.
Antes de comenzar una recomendación, probad a comerlos recién hechos (aún calientes) y metidos en pan, es un bocado que merece la pena probar y que os aseguro que os va a encantar.
¿Vamos a por la receta?



Ingredientes.-
  • 400 gr de panceta salada
  • Aceite de oliva
Preparación.-
  1. Corta la panceta en tiras de dos dedos de grosor.
  2. Pon el aceite en una sartén y pon dentro las tajadas por la parte de la corteza dentro del aceite.
  3. Fríe a fuego lento durante 30 minutos.
  4. Escurre y reserva hasta el momento de comerlas.
  5. ¿Ya vas a tomarlas? Pon el aceite a fuego fuerte y fríe durante tres minutos más.
  6. Servir y comer caliente.
  7. A disfrutar.






viernes, 8 de septiembre de 2017

Falafel

Buenos buenísimos días a todos,
Hoy os traigo una receta genial, es un plato buenísimo, apto para veganos y niños que les suele encantar, por eso os animo a probarla y a disfrutar de ella. Fácil y riquísimo, hoy, en el blog, falafel.


Ingredientes.-
  • 500 gr de garbanzos
  • 2 cebollas
  • 4 cucharadas de perejil
  • 2 ajos
  • Una cucharada de cominos molidos
  • Una cucharada de levadura en polvo
  • Sal
Preparación.-
  1. En primer lugar, vamos a poner en remojo durante 24 horas los garbanzos con un puñadito pequeño de sal.
  2. ¿Ya tenemos los garbanzos? Escurrimos y ponemos en un vaso para triturarlos con una batidora.
  3. Cuando lo tengamos picado, reservamos.
  4. En otro vaso picador, pondremos las cebollas y los ajos troceados, el perejil, los cominos, la sal y la levadura. Picamos bien.
  5. Mezclamos los garbanzos con el picado de cebollas y removemos bien para que todo quede bien mezclado.
  6. Damos forma de bola a los falafel y dejamos reposar una hora por lo menos.
  7. Ponemos a calentar aceite en una sartén, y vamos friendo los falafel hasta que estén doraditos.
  8. Servir y comer caliente.
  9. Los podéis tomar con tsatsiki que es el acompañamiento perfecto para estos deliciosos bocados.
  10. A disfrutar.








martes, 5 de septiembre de 2017

Costillas con salsa de arándanos

Buenos buenísimos días a todos,
¿Qué tal va la semana? Espero que muy bien.
Hoy, te traigo una receta sencilla  pero que queda muy bien cuando tienes invitados a comer, fácil, resultona y barata. ¿Comenzamos?



Ingredientes.-
  • Un costillar de cerdo (Un kilo más menos)
  • Un frasco de patatas paris
  • Media bolsa de arándanos desecados
  • Medio vaso de leche
  • Cuatro cucharadas de brandy
  • Una cebolla
  • Aceite
  • Sal

Preparación.-
  1. En primer lugar vamos a asar las costillas que es lo que más tiempo tarda.
  2. En una fuente de horno, pondremos las costillas (yo las parto es tres o cuatro trozos, pero eso es a tu gusto)
  3. Ponemos sal y un chorrito de aceite de oliva.
  4. Dejamos asar en el horno a 180º durante 45 minutos, al pasar este tiempo, damos la vuelta y lo ponemos otros treinta.
  5. Ahora vamos a hacer la salsa.
  6. Lo primero, es picar la cebolla en cuadritos pequeñitos.
  7. En una sartén pondremos cuatro cucharadas de aceite a calentar.
  8. Añadiremos la cebolla a la sartén hasta que se quede transparente, para ello, iremos haciendo poco a poco y a fuego medio-bajo.
  9. Ponemos un poco de sal para que la cebolla sude y pierda parte del agua que contiene.
  10. Cuando la tengamos, añadiremos los arándanos, que habremos tenido en remojo durante al menos diez minutos para que se rehidraten.
  11. Cocinamos juntos durante otros diez minutos.
  12. Añadiremos a continuación, el brandy, dejamos que se caliente y lo prendemos.
  13. Damos unas vueltas con el brandy encendido mientras.
  14. Cuando se apague la llama, añadimos la leche y dejamos cocinar durante diez minutos más.
  15. A continuación, sacamos y trituramos.
  16. Vamos a montar el plato, ponemos unas cuantas patatitas paris en el plato, agregamos el trozo de la carne y por encima de la carne (caliente) pondremos dos ó tres cucharadas de la salsa de arándanos.
  17. Servir y comer caliente.
  18. A disfrutar.





viernes, 1 de septiembre de 2017

Garbanzos en vinagreta

Buenos días mis cocinicas.
¡Qué ganas tenía de estar de nuevo con vosotros!¿Me habéis echado de menos ? Yo mucho.
¿Qué tal el verano? Espero que haya sido relajado y lleno de experiencias.
Comenzamos nueva temporada de cambios, debido a exigencias del guión volvemos a dos publicaciones  semanales que serán los martes y viernes, algunos de esos viernes, tendremos las secciones especiales de alérgenos, vegetariano e internacional.
Comenzando con nuestro mes de septiembre, hoy os traigo un aperitivo súper rico y sano, bajo en calorías (por supuesto) y además apto para veganos. ¿Qué mas se puede pedir? Pues, que empieces ya a hacerlo, ¿verdad?
Feliz día.
Te he echado de menos.
Besos.
Belén



Ingredientes.-
  • 250 gr de garbanzos
  • Medio pimiento verde
  • Media cebolla morada
  • Medio pimiento rojo
  • Sal
  • Aceite
  • Vinagre

Preparación.-
  1. Si coges los garbanzos ya cocidos (como en este caso), lávalos muy bien con la ayuda de un colador, saldrá espuma al principio, lava hasta que ya no haya espuma.
  2. Pica el pimiento verde, el rojo y la cebolla en cuadritos pequeños.
  3. Mezcla las verduras con los garbanzos y aliña al gusto.
  4. Deja reposar durante al menos una hora para que todo coja el gusto del aliño.
  5. Servir y comer frío.
  6. A disfrutar. 

lunes, 12 de junio de 2017

Un hasta pronto. Nos vemos en septiembre.

Buenos días  cocinicas.
Hoy no hay receta. Bueno, ni hoy ni en estos próximos meses.
Con gran pesar para mí, he de dejaros una temporada, he llegado a un punto en que necesito desconectar, mi cuerpo me lo pide a gritos y sobre todo mi mente.
El último año ha sido duro y en especial este último mes, por lo que me veo obligada a parar el ritmo y respirar.
Espero que nos volvamos a ver en septiembre, prometo que volveré con energías renovadas y más recetas.
Siento despedirme de tí  y la próxima receta ya la encontrarás a primeros de septiembre.
Pasa un gran verano y cuéntamelo en septiembre.
Hasta pronto. Gracias por estar ahí.
Un gran beso.
Belén


¿Te gusta el cartel? Es de Laura de pincerezas, ¿a que es toda una artista?