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Muffins de chocolate con cobertura a mi estilo (Receta de Alma Obregón)

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Buenísimos días a todos.
¿A quién le amarga un dulce? A nadie, ¿verdad?Sobre todo cuando has tenido un mal día o los niños no han dormido y vas por la vida medio zombie.
Por eso, para alegrarte la mañana y endulzarte el día vamos a tomar un pequeño "pecado" que nos levante.
Esta receta es de la gran Alma Obregón.
¿Vamos a por ella?
Feliz día cocinicas.



Ingredientes.-
150 gr de mantequilla  a temperatura ambiente110 gr de chocolate negro de fundir100 gr de chocolate negro en trozos325 gr de harina1/2 sobre de levadura química1 cucharadita de bicarbonato1/2 cucharadita de sal1 cucharadita de vainilla100 gr de azúcar moreno2 huevos180 ml de leche  1 cucharadita de zumo de limón10 cuadritos de chocolate negro8 cuadritos de chocolate blanco  Preparación.-
Mezcla los ingredientes secos en un bol aparte.Mezcla la leche y el zumo de limón y deja en reposo por 15 minutos. Funde la mantequilla y el chocolate y mezcla bien hasta obtener una crema homogénea.Mezcla bien y añadel el azúcar.…

Ensalada de manzana y frutos secos

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Buenísimos días a todos.
¿Qué tal va la semana? Espero que muy bien, ya estamos en el ecuador y falta menos para el deseado viernes, ¿qué planes tienes para el finde?
Hoy os traigo una ensalada súper sencilla y rica que gusta a chicos y grandes.
¿Te apuntas?
Feliz día cocinicas.



Ingredientes.-
Una lata de maízUna lata de olivas negras40 gr de frutos secos al gusto2 huevos2 tomates grandes verdosos2 zanahorias5 hojas de lechuga50 gr de pastaUna manzana fujiAceite de olivaSal Preparación.-
 En primer lugar, cuece los huevos hasta que estén duros.Pon a cocer la pasta en abundante agua y un poco de sal.Deja cocer según las instrucciones del fabricante, en mi caso son lacitos que cuecen en 8 minutos. Pela las zanahorias y corta en rodajas.Lava y los tomates y la lechuga y trocea.Escurre el maíz y las olivas.Pon todo en un bol.Corta los huevos.Lava y parte la manzana. Escurre la pasta y añade al bol.Agrega los frutos secos.Mezcla bien y añade sal y aceite al gusto.A disfrutar.

Pico de gallo

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Buenísimos días a todos.
¿Qué tal estás? Espero que muy bien.
Hoy te traigo una receta que descubrí hace un tiempo, en un restaurante al que fuimos y desde entonces siempre suele haber por casa, está riquísima y combina con un montón de cosas,  aunque nuestra preferida es con nachos y buena compañía.
¿Te apetece? Pues no dejes de leer.
Feliz día cocinicas.





Ingredientes.-

Un pimiento rojoUn pimiento verdeUna cebolla grandeUn tomate grandeEl zumo de media lima10 gr de cilantro2 cucharadas de aceite de oliva8 rodajas de jalapeñosSal Preparación.-
Lava y limpia los pimientos, retira las pepitas y lava bien.Corta a cuadritos pequeños los pimientos.A continuación, pela y pica la cebolla.Ahora, pica el tomate y las rodajas de los jalapeños.Si quieres que no piquen tanto, retira las semillas de los jalapeños.Ahora en un cuenco, pon el aceite, la lima y la sal y bate bien.Añade el cilantro picado y mezcla todo junto.Deja reposar al menos un par de horas que todo se impregne de sabor.Sirve con n…

Fiambre de pollo

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Buenísimos días a todos.
Como estos días la red está inundada de amor y dulces, debo ser el contrapunto, jejeje, en casa más que románticos somos prácticos y por ello celebraremos otro día que los precios sean más bajos y una rosa no cueste un riñón o salir a cenar no te haga hipotecar la puerta de casa.
Por lo que  más adelante (cuando lo tenga terminado...jejeje) os pondré algún postrecito especial.
Por lo pronto, hoy os traigo un fiambre que hago en casa casi todas las semanas, al peque le encanta y a mi no me cuesta nada hacerlo.
¿Te apuntas?
Feliz día cocinicas.



Ingredientes.-
500 gr de pechuga de pollo2 cucharadas de orégano100 gr de queso crema sin lactosa80 gr de sémola de trigo3 cucharadas de aceite de oliva75 gr de frutos secos variados45 gr de jamón picado2 huevos 1 cucharadita de sal  Preparación.-
Con la ayuda de una picadora, pica la pechuga.Mezcla todos los ingredientes en un bol.Forma churros del tamaño que mejor te venga, yo hago tres.Fórralos en papel film.Mete en el m…

Brioche de calabaza y chocolate

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Buenísimos días a todos.
¿Cómo se presentan estos días?
No hay dulces que más me gusten que los que llevan calabaza y éste es uno de mis favoritos.
La verdad que lo que  empezó siendo un experimento se ha convertido desde hace un par de años en uno de los dulces estrella de la familia, tanto es así que cuando hago el primero, apenas dura unos minutos, y cuando empiezo a hacer de manera "industrial" para repartir para toda la familia puedo hacer hasta diez en un fin de semana.
¿Te animas a probarlo? Vente, ya tengo la cafetera puesta.
Feliz día cocinicas.



Ingredientes.-
450 gr de calabaza 2 cucharadas de azúcar75 gr de queso crema125 gr de yogur natural desnatado sin lactosa y sin azúcar100 ml de leche sin lactosaUn sobre de levadura de panadero70 gr de azúcarUn huevo500 gr de harina de fuerza250 gr de chocolate en pepitas Preparación.-
En primer lugar, vamos a poner a asar la calabaza, para ello, pela y quita las pepitas de la calabaza. Quita bien la corteza y mete en el micr…

Espaguetis con salsa de setas

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Buenísimos días a todos
Hoy os traigo un rico plato de pasta para todos los públicos, a mis hijos les encanta esta comida y suelo hacerlos muy a menudo.
¿Te apuntas?
Feliz día cocinicas.



Ingredientes.-
400 gr de pastaUna cebollaUn ajo300 gr de setas 200 ml de nata sin lactosa2 cucharadas de mantequilla sin lactosaSalPimienta Preparación.-
En primer lugar, limpia y pica la cebolla.En una sartén, pon la mantequilla a derretir.Cuando esté derretida añade la cebolla  y pon un poco de sal para que sude.A continuación añade las setas.Deja que se vayan haciendo poco a poco.Mientras, pon una olla al fuego con abundante agua y un poco de sal.Cuando hierva, añade los espaguetis y cuécelos durante 7 minutos.Escurre.Cuando estén hechas las setas, añade la nata y deja que cueza bien.Mezcla la pasta con la salsa.Servir y comer caliente.A disfrutar.

Mojicones sin lactosa a mi estilo (Receta de Webos Fritos)

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¡¡Buenísimos días a todos!!
¿Cómo llevamos la semana? Espero que genial, ya es viernes y llega por fin el tan ansiado fin de semana.
Hoy no os traigo una receta mía, es de la gran Su, de la página Webos fritos, me encanta todo lo que hace esa mujer, es maravillosa y su familia es genial.
Por ello me he animado a hacer su receta de mojicones y está deliciosa.
¿Te apuntas?
Feliz día cocinicas.



Ingredientes.-
 250 gr de harina5 huevosRalladura de media naranja150 gr de azúcar3 cucharadas soperas de agua75 gr de margarina sin lactosa derretida1/2 sobre de levadura en polvo Preparación.-
 En primer lugar, mezcla los huevos con el azúcar y bate bien hasta que todo esté bien integrado y blanquee.A continuación, añade el agua y la margarina derretida.Cuando esté bien incorporado, agrega la levadura y por último la harina tamizada.Precalienta el horno a 180º.Mete en el horno y cuece por 25 minutos.Desmolda cuando esté frío.A disfrutar.