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Tapa de Oreja, "ORELLA"

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Buenos días a todos.
¿Qué tal amaneces? ¿Cómo ha ido el fin de semana?
Espero que muy bien.
Los domingos en casa suelen ser de hacer un aperitivo antes de comer y éste aperitivo lo descubrí cuando vivía en Santiago de Compostela, hace ya 14 años, cómo pasa el tiempo, desde entonces la he hecho muy a menudo y a señoresposo le encanta.
¿Quieres verlo?
Pues no te muevas que comenzamos.
Feliz día cocinicas.



Ingredientes.-
Una oreja de cerdoDos ajosDos hojas de laurelSalAceite de olivaPimentón picante  Preparación.-
 En una cazuela pon abundante agua a hervir con los ajos y las hojas de laurel.Cuando hierva, pon la oreja lavada y limpia de impurezas.Le puedes dar unos cortes a lo largo para que cueza mejor.Cuece durante al menos veinte minutos y comprueba que esté tierno.Escurre la oreja y sécala con un papel de cocina.Trocea en cuadritos pequeños.Pon a calentar una sartén con un chorrito de aceite.Saltea la oreja hasta tenerla un poco dorada.Pon en un plato.Esparce un poco de pimentón pican…

Lomo en salsa de cebolla

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Buenísimos días a todos.
¿Qué  tal lleváis el comienzo de semana? Espero que muy bien.
Hoy os traigo una de esas cenas ricas y rápidas que tanto nos gustan.
¿Te apuntas?
Feliz día cocinicas.



Ingredientes.-
8 filetes de lomoUna cebolla1/2 vaso de leche evaporadaAceite de olivaSal  Preparación.-
 En primer lugar, pela la cebolla y pícala finita.En una sartén, echa dos cucharadas de aceite.Echa la cebolla y dórala.Deja que se vaya haciendo.Cuando la tengas, echa la leche y deja que vaya espesando.Rectifica de sal.Tritura la salsa.Haz el lomo a la plancha y riega con la salsa.Sirve caliente.A disfrutar.NOTA: puedes acompañar la carne con lo que quieras, en mi caso patatas fritas a dados, puré de patatas, verduras en el horno... lo que más te guste.




Patatas bravas

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Buenos días a todos.
¿Qué tal estáis?
Espero que todos os encontréis muy bien.
Por aquí vamos tomando las cosas con más tranquilidad, no queda otra, jeje.
Hoy os traigo una receta que suele salir a la mesa bastante a menudo, sobre todo cuando hacemos aperitivo para comer que a los peques les encanta porque también ponen su granito de arena y los meto conmigo a la cocina.
¿Te apuntas?
Feliz día cocinicas.
Comenzamos.




Ingredientes.-
3 dientes de ajoUna cucharada de pimentón picanteUna cucharada de pimentón dulce2 cucharadas de aceite de oliva200 ml de caldo de verduraUna cucharadita de harina Sal al gustoMedio kilo de patatasAceite de olivaSal Preparación.-
En primer lugar, vamos a pelar y cortar los ajos en rodajas.Pon a calentar el aceite y fríe los ajos.Retira del fuego  la sartén y añade el pimentón, da unas vueltas para que todo se integre.Cuando lo tengas bien integrado, añade la cucharada de harina y remueve bien para que no se formen grumos. Agrega ahora el caldo.Deja cocer hasta …

Pan blanco, ¡¡buenísimo!!

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Buenos días a todos.
¿Qué tal lo lleváis?
Espero que todo vaya bien.
Hoy os traigo un pan que está..... delicioso.
¿Te apuntas?
Feliz día cocinicas.



Ingredientes.-
360 ml de aguaUna cucharada de aceite de olivaMedia cucharada de salUn sobre de levadura de panadero630 gr de harina de fuerza Preparación.-
En primer lugar, prepara la cubeta de la panificadora.Pon la cucharada de aceite de oliva.Añade el agua templada.A continuación agrega la levadura.Después pon la harina y por último la sal.No conviene que se eche al mismo tiempo la levadura y la sal. Ahora, pon la panificadora en el programa 1.Selecciona el peso: 1 kgSelecciona el tostado: yo pongo el tostado medio, aunque eso varía según vuestro gusto.Deja que se haga y sácalo encima de una rejilla para que se enfríe.A disfrutar.NOTA: yo lo dejo programado para tenerlo recién hecho para cuando se levantan mis chicos, así lo tienen recién hecho y delicioso.





Lentejas con oreja

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Buenos días a todos.
¿Cómo comienza vuestra semana? Espero que muy bien.
Nosotros, aunque ya va pidiendo el cuerpo cosas fresquitas, a mi me encanta el plato de cuchara y aunque haga calor, yo necesito mis guisos, y por eso, hoy te traigo estas lentejas.
¿Comenzamos?
Feliz día cocinicas.



Ingredientes.-
400 gr de lentejas3 hojas de laurel3 ajos3 patatas pequeñas2 orejas de cerdo1 zanahoria grandeMedio pimiento rojoUna cucharada de pimentón de La VeraSalAgua Preparación.-
En primer lugar, la noche de antes, vamos a poner las lentejas en remojo.Al día siguiente, ponemos en una olla las lentejas.Pelamos la zanahoria y la partimos en rodajas.Lavamos el laurel y los ajos (si no los vamos a pelar)Limpiamos y cortamos la oreja de cerdo.Puedes ayudarte de un soplete de cocina para quemar los pelillos de la oreja.Trocea la oreja.Echa en la olla, las lentejas, la zanahoria, los ajos y el laurel.Añade el pimentón y la oreja troceada.A continuación, pon agua hasta cubrir y deja cocer durante 40 minu…

Carcamusas

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Buenos días a todos.
Espero que estéis terminando bien la semana y os encontréis todos bien.
Hoy os traigo una receta muy sencilla que a los pequeños de la casa les va a encantar, está muy rico y es muy sencillo.
¿Comenzamos?
Feliz día cocinicas.



Ingredientes.-
250 gr de guisantes400 gr de secreto de cerdo90 gr de jamón picado1 cebolla2 ajos400 ml de tomate triturado1/2 vaso de vino blancoAceite de olivaSal Preparación.-
En una olla con abundante agua hirviendo, echa los guisantes y cuécelos durante 8 minutos.Escurre y reserva.Fríe el tomate triturado con una cucharada de aceite de oliva.Cuando lo tengas, resérvalo.Corta el secreto en tacos. Pon una sartén a fuego fuerte con una cucharada de aceite de oliva.Marca el secreto y reserva.En el mismo aceite que hemos hecho el secreto, fríe la cebolla picada.Agrega el ajo y sofríe junto.Añade el jamón picado.Cuando lo tengas, agrega el vino y cocina durante cinco minutos.Agrega ahora el tomate.A continuación, pon el secreto y remueve..Cuece d…

Bechamel para lasaña, la textura ideal

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Buenos buenísimos días a todos.
Hoy os traigo mi toque especial para la lasaña, en casa nos encanta y los niños se la comen encantados.
¿Te apetece?
Pues comenzamos.
Feliz día cocinicas.



Ingredientes.-
100 gr de mantequilla100 gr de harina400 gr de nata para cocinar600 gr de lecheSal al gusto Preparación.-
En una sartén grande, pon la mantequilla.Deja que se vaya derritiendo a fuego lento.Cuando se haya disuelto por completo, añade la harina y deja que se tueste un poco.Cuando ya la tengas, agrega poco a poco la leche mezclada con la nata.Ve removiendo bien y a fuego lento para que no se formen grumos.Conforme vaya pidiendo leche, ve añadiendo.No dejes de remover hasta que toda la leche y la nata estén incorporadas.Debe quedar espesa  y untuosa.Aplica a la lasaña por tandas mezclando con la carne y napa por encima.A disfrutar.