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Salsa Romesco

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Buenísimos días a todos.
¿Qué tal estáis?
Espero que muy bien.
Hoy os traigo una salsa que me encanta y digo me encanta, porque en casa la suelo hacer para mí, a los demás no les gusta mucho. Me sirve para acompañamiento de pescados y carnes y está buenísima.
¿Quieres ver por ti mismo cómo se hace? No te lo pierdas.
Feliz día.



Ingredientes.-

1/2 pimiento rojo1 tomate grande maduro3 ajos grandes1 cebollaUna rebanada de pan de medio dedo de grosor30 gr de almendrasSalVinagreAceite de oliva Preparación.-
En primer lugar vamos a limpiar la verdura.Pon en una placa de horno la verdura ya limpia, el pimiento y el tomate ya sin culo.Los ajos sin piel y la cebolla pelada.Ponemos al horno a 180º durante 45 minutos.Una vez esté asada, saca del horno y pela el tomate y el pimiento.En el vaso de la batidora, pon las verduras troceadas.Añade las almendras y el pan troceado.Pon sal y el aceite al gusto.Añade un poco de vinagre y tritura.Rectifica de sal y vinagre.A disfrutar.


Mousse de turrón

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Buenísimos días a todos.
¿Qué tal se presenta el día? Espero que muy bien y que hayáis descansado.
Hoy os traigo una receta que he hecho y que a los mayores nos ha encantado, nos juntamos para celebrar el cumpleaños de mi madre y el santo de mi padre y preparé esta tarta, nos gustó mucho, pero los enanos dicen que prefieren el chocolate.
¿Te quedas?
Feliz día.



Ingredientes.-
500 gr de turrón blando2 huevos8 hojas de gelatina500 ml de nata para montar 100 ml de leche24 galletas120 ml de mantequilla  Para decorar: Crocanti de almendrasBombonesTubitos de chocolate  Preparación.-
En primer lugar, pica las galletas con la ayuda de una mano de mortero.Funde la mantequilla en el microondas.Mezcla las galletas con la mantequilla y forma una masa.Pon esta masa en el fondo del recipiente que vayas a utilizar para la mousse.Vamos con el relleno.Hidrata la gelatina dejándola cinco minutos a remojo en agua  fría.Separa las yemas de las claras.Pon las yemas en la batidora.Trocea el turrón y añádelo a…

Crema pastelera, una nueva versión sin lactosa

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Buenísimos días a todos.
¿Qué tal se presenta el fin de semana?Espero que muy bien y que tengáis muchos planes preparados.
Hoy os traigo una nueva receta de la crema pastelera, es muy untuosa y agradable y estoy segura que os encantará.
¿Comenzamos?



Ingredientes.-
1/2 litro de leche sin lactosa4 yemas100 gr de azúcar50 g de maicena50 gr de mantequillaUna cucharada de vainilla líquida Preparación.-
Del medio litro de leche, separa 100 ml y mezcla en ella la maicena.Bate hasta que todo esté bien incorporado y reserva en el frigo.Mezcla las yemas con el azúcar.Bate bien hasta que esté bien incorporado. Cuece la leche con la cucharada de vainilla hasta que dé el primer hervor y reserva hasta que esté templada.Cuando esté templada, cuela la leche y agrega poco a poco a las yemas batidas.Cuando esté todo incorporado, añade la leche con maicena que tienes en el frigo.Pon todo al fuego y bate suave hasta que espese.Añade la mantequilla y deja que funda sin dejar de remover. Cuando haya espesa…

Canelones de berenjena y tomate seco

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Buenos días a todos,
¿Qué tal estáis? Espero que muy bien.
El otro día tuvimos una comida con amigos y preparé este entrante, a mi gente les encantó, ya lo había probado y la verdad que seguiré haciéndolo.
¿Te quedas a verlo?
Sé bienvenido y feliz día.



Ingredientes.-
10 obleas de empanadillas (10)1 berenjena75 gr de queso rallado5 tomates secosUn huevo Preparación.-
 En primer lugar, asa la berenjena en el horno a 180º durante 45 minutos.Una vez esté hecha, saca la carne y pícala en cuadritos.Escurre los tomates secos del aceite, procura retirar el máximo de aceite posible.Córtalos en cuadritos pequeños y mezcla con la berenjena.Añade el queso rallado a la mezcla y mezcla bien.Pon el relleno en cada una de las obleas con ayuda de una cuchara.Envuelve con forma de canelón y cierra las puntas.Bate el huevo y pinta cada canelón con el huevo batido.Hornea durante 10 minutos a 200º.Servir y comer calientes.A disfrutar.







Salsa de frambuesas para combinar con pato

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Buenísimos días a todos.
¿Qué tal amanecéis? Este fin de  semana he estado un poco liada y sólo he podido preparar esta salsa para el plato que quiero hacer para Navidad pero aún así ya la tengo preparada.
¿Te quedas?
Sé bienvenido y feliz día.



Ingredientes.-
100 gr de frambuesas350 ml de Pedro XiménezUna cucharada de mantequillaUn poco de sal Preparación.-
Cuece durante 25 minutos el Pedro Ximénez a bajo fuego para que vaya reduciendo.Añade entonces las frambuesas y la mantequilla.Deja cocer un par de minutos más y retira.Tritura con la batidora y cuela por un colador de tela finito.Ya la tienes, resérvala.




Puré duquesa, una guarnición diferente

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Buenísimos días a todos.
Hoy acompaño mi plato de pescado con una guarnición diferente, a los niños les ha encantado y la verdad que han comido más de esta guarnición que del propio pescando... en fin, niños...
Hoy os lo traigo aquí porque aunque no me haya quedado espectacular, está super rico y es un hallazgo, prometo subir fotos nuevas en cuanto vaya perfeccionando el aspecto.
Feliz día.



Ingredientes.-
3 patatas grandesUna yema de huevo70 gr de mantequillaAguaSal  Preparación.-
Lava las patatas y ponlas a cocer en una olla con abundante agua y un poco de sal.Cuando estén cocidas, pélalas y las chafas hasta que quede muy cremoso y que no haya grumos.Añade la mantequilla  y mezcla bien.A continuación agrega la yema y bate hasta  que todo quede de manera uniforme.Mete en una manga pastelera y escudilla.Pon sobre un papel de horno y mete al horno a 200º hasta que estén doraditas.Servir y comer caliente.A disfrutar.


Tarta Tres Chocolates

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Buenísimos días a todos,
El pasado sábado estuvimos de celebración y preparé esta tarta, es muy sencilla y resultona y os gustará muchísimo a chicos y grandes.
Desde aquí felicitar a señoresposo que hoy es su cumpleaños y agradecerle que se coma todo lo que cocino.... jajajajaja
Feliz cumpleaños cariño.
¿Quieres un trozo?
Feliz día.




Ingredientes.-
75 gr de mantequilla150 gr de galletas 150 gr de chocolate fondant150 gr de chocolate blanco150 gr de chocolate con leche3 sobres de cuajada600 ml de nata para montar 900 ml de leche  Preparación.-
 Machaca las galletas en una bolsa con la ayuda de un rodillo.Funde la mantequilla en el microondas durante 30 segundos.Mezcla las galletas en la mantequilla y haz que forme una masa.En el molde donde vayas a hacer la tarta, pon la masa bien extendida de manera uniforme, será la base de la tarta.A continuación, trocea el chocolate negro.Mezcla 200 ml de nata con 200 ml de leche y pon a calentar en un cazo.Agrega el chocolate troceado y sin dejar de…