lunes, 12 de junio de 2017

Un hasta pronto. Nos vemos en septiembre.

Buenos días  cocinicas.
Hoy no hay receta. Bueno, ni hoy ni en estos próximos meses.
Con gran pesar para mí, he de dejaros una temporada, he llegado a un punto en que necesito desconectar, mi cuerpo me lo pide a gritos y sobre todo mi mente.
El último año ha sido duro y en especial este último mes, por lo que me veo obligada a parar el ritmo y respirar.
Espero que nos volvamos a ver en septiembre, prometo que volveré con energías renovadas y más recetas.
Siento despedirme de tí  y la próxima receta ya la encontrarás a primeros de septiembre.
Pasa un gran verano y cuéntamelo en septiembre.
Hasta pronto. Gracias por estar ahí.
Un gran beso.
Belén


¿Te gusta el cartel? Es de Laura de pincerezas, ¿a que es toda una artista?

viernes, 9 de junio de 2017

Aliño templado de miel y huevo para ensaladas

Buenos buenísimos días a todos.
¿Cómo se presenta el fin de semana? Espero que muy bien.
Hoy en casa tomamos ensalada y filete a la plancha y últimamente, hago un aliño rápido y rico que nos gusta mucho, por eso os lo traigo aquí. Es fácil  y resultón, estoy segura que os gustará mucho, tanto como a nosotros.
¿Vamos con él?



Ingredientes.-
  • Cuatro cucharadas de aceite de oliva
  • Una cucharada de reducción de Pedro Ximénez
  • Una cucharada de miel
  • Una yema de huevo
  • Un poco de sal

Preparación.-
  1. En un bol, apto para microondas, pondremos la cucharada de miel y la calentamos unos segundos, id fijádoos bien y cuando empiece a licuar, retiramos.
  2. En un cazo, pondremos agua a hervir y cuando empiece, añadimos un huevo durante 11 minutos.
  3. Retiramos el cazo y pelamos el huevo. Sacamos la yema y la picamos con ayuda de las púas de un tenedor.
  4. En un bol pequeño, ponemos el aceite, la reducción y batimos bien. Agregamos la yema y seguimos batiendo.
  5. Agregamos por último, la miel y batimos bien.
  6. Ya tenemos nuestro aliño templado de miel y huevo.
  7. A disfrutar.



miércoles, 7 de junio de 2017

Lentejas con morcilla


Buenos buenísimos días a todos.
Hoy tengo comida familiar y aprovechando que a todos en nuestra familia nos gusta la cuchara, vamos a preparar unas ricas lentejas con morcilla. ¿Te apuntas? También hay para tí.



Ingredientes para ocho personas.-
  • Un pimiento verde
  • Dos ajos
  • Dos cebollas
  • 500 gr de lentejas
  • 100 gr de soja 
  • 300 gr de panceta salada
  • 4 chorizos 
  • 4 morcillas
  • Tres cucharadas de pimentón dulce
  • Tres cucharadas de aceite de oliva
  • Cuatro patatas
  • Dos hojas de laurel
  • Agua
  • Sal
 Preparación.-
  1. El día de antes de la elaboración, pondremos en remojo las lentejas y la soja.
  2. Vamos a empezar con la receta, ¿Lo tienes todo? Pues vamos a ello.
  3. En una olla grande, pondremos los ajos previamente lavados, ya sabéis que yo los pincho con un palillo para poder encontrarlos y sacarlos a media cocción.
  4. Añadimos las lentejas escurridas junto a la soja.
  5. Partimos el pimiento y lo añadimos también.
  6. Cortamos los chorizos, morcillas y panceta en trozos pequeños.
  7. Y agregamos el resto de los ingredientes.
  8. Pondremos agua hasta cubrir todo por completo y dejamos cocer durante 45 minutos.
  9. Revisaremos a menudo y añadiremos agua por si fuera necesario.
  10. Cuando ya tengamos las lentejas cocidas, les añadiremos sal.
  11. Pelamos las patatas y las añadimos al guiso troceadas en cachelos.
  12. ¿Por qué en cachelos? Porque así soltará el almidón y espesará más el caldo.
  13. Cuando la patata esté cocida, tenemos nuestro guiso.
  14. Servir y comer caliente.
  15. A disfrutar



lunes, 5 de junio de 2017

Nullas de Juan

Buenos días a todos
¿Qué tal ha ido el fin de semana? Nosotros lo hemos pasado muy bien, nos hemos escapado un poquito al pueblo y hemos tenido una reunión de amigos que hemos disfrutado a tope.
¿Y tú qué has hecho?Cuéntame.
Hoy os traigo una receta inventada, no por mí, el mérito es de mi hijo mayor, que cuando el otro díase quedó en casa de mi madre, le dijo que a él le apetecían estas nullas con su receta... benditos cuatro años.
Así que aquí os la traigo, espero que os guste.




Ingredientes.-
  • 300 gr de carne de magro de cerdo
  • Una cebolla grande
  • Cuatro cucharadas de tomate frito
  • Dos huevos cocidos
  • 400 gr de espirales de pasta (en mi casa las llamamos nullas)
  • Cuatro lonchas de queso
  • Sal
  • Cuatro cucharadas de aceite de oliva
Preparación.-
  1.  En primer lugar vamos a poner una olla al fuego con abundante agua y un poco de sal.
  2. Cuando hierva, añadiremos las nullas y dejaremos cocer durante 5 minutos, escurrimos. Deben quedar un poco duritas para que luego, se terminen en el horno.
  3. Mientras se cuece la pasta, vamos a cortar en pequeños cuadritos la carne.
  4. Picamos también la cebolla.
  5. En una sartén pondremos cuatro cucharadas de aceite de oliva.
  6. Agregamos a la sartén la cebolla y dejamos que poche.
  7. A continuación, añadiremos la carne y damos unas vueltas.
  8. Dejamos cocinar casi en su totalidad y agregaremos entonces el tomate frito.
  9. Mientras pondremos a cocer los huevos durante 11 minutos.
  10. Pelamos los huevos y reservamos.
  11. En una fuente de horno, echaremos una capa de pasta y encima de ésta, un poco del sofrito de carne
  12. Rallamos uno de los huevos por encima.
  13. Añadimos el resto de la pasta y volvemos a agregar lo que quede de carne.
  14. Rallamos el huevo que nos queda y pondremos encima las lonchas de queso.
  15. Metemos en el horno precalentado con el ventilador puesto durante 30 minutos.
  16. Servir y comer caliente.
  17. A disfrutar.





viernes, 2 de junio de 2017

Patatas fritas sin aceite y sin gluten

Buenos buenísimos días a todos,
¿Cómo se presenta vuestro fin de semana? Espero que muy bien, ya queda poco para las vacaciones y vamos buscando comidas más ligeras y por ello, hoy os traigo una receta sencilla y muy ligera, ya que quitamos todo la mayor parte del aceite que suele llevar.
Hoy, en el blog, patatas fritas sin aceite.
¿Te apuntas?Pues prepárate que comenzamos.



Ingredientes.-
  • Cuatro patatas grandes
  •  Una cucharada de sal
  • Dos cucharadas de harina de garbanzos
  • Dos cucharadas de aceite 
Preparación.-
  1. En primer lugar, vamos a pelar y cortar las patatas en gajos.
  2. En una bolsa, vamos a poner la sal, la harina y por último el aceite.
  3. Batimos bien todos los ingredientes de la bolsa hasta que quede una mezcla homogénea.
  4. Cuando  lo tengamos, vamos a meter pequeñas cantidades de patatas para que queden bien impregnadas del mejunje.
  5. En una placa de horno, iremos poniendo las patatas.
  6. Precalentaremos el horno a 180º y metemos las patatas durante 45 minutos.
  7. Distribuimos en una fuente grande.
  8. Servir y comer calientes.
  9. A disfrutar
 

    miércoles, 31 de mayo de 2017

    Ensalada de pollo y piña

    Buenísimos días a todos,
    ¿Cómo estáis? Espero que muy bien y ya tenemos más cerca el fin de semana.
    Por eso hoy os traigo una receta rica y sana a la par que rápida que podéis dejar hecha de un día para otro y que además, es una receta de aprovechamiento.
    ¿Cuántas veces habéis hecho pollo asado, os ha quedado y anda dando vueltas por el frigo? Hoy vamos a aprovechar todo eso.¿Te vienes?



    Ingredientes para cuatro personas.-
    • Una pechuga completa de pollo asado
    • Un cuarto de piña natural
    • Dos tomates grandes
    • Un cuarto de lechuga iceberg
    • Dos quesos frescos pequeños
    • Cien gramos de pasta corta, en este caso espirales
    • Aceite
    • Sal
    Preparación.-
    1. Lo primero de todo es retirar los huesos que pueda tener la parte del pollo que os haya quedado, en este caso la pechuga. 
    2. Cortamos la pechuga en taquitos.
    3. Limpiamos y cortamos en dados la piña
    4. Picamos la lechuga.
    5. Cortamos los tomates en dados.
    6. En una olla, ponemos abundante agua a hervir con un poco de sal, cuando hierva, añadiremos la pasta y la dejaremos cocer, en mi caso, 6 minutos.
    7. Cuando la pasta esté al dente, escurrimos.
    8. Partimos los quesos en cuadraditos.
    9. En un bol grande, mezclamos todos los ingredientes con cuidado que no se desmigue el queso.
    10. Añadimos sal y aceite a vuestro gusto.
    11. Dejar enfriar todo junto durante al menos 30 minutos.
    12. Servir y comer frío
    13. A disfrutar.



    lunes, 29 de mayo de 2017

    Tortilla de verduras y atún

    Buenos días a todos
    ¿Cómo estáis?
    Hoy os traigo una cena buenísima, apta para los peques y para dietas, ¿os apetece? Venga, que comenzamos.



    Ingredientes.-
    • Ocho huevos
    • Un calabacín pequeño
    • Dos zanahorias
    • Medio pimiento rojo
    • Medio pimiento verde
    • Una cebolla
    • 100 gr de setas
    • Dos latas de atún en aceite
    • Sal
    • Aceite de oliva
     Preparación.-
    1. Troceamos toda la verdura en cuadraditos pequeños. 
    2. En una sartén, pondremos un chorrito de aceite y añadiremos la verdura.
    3. Dejamos que todo quede bien blandito y ponemos sal al gusto.
    4. Escurrimos el aceite de las latas de atún y añadimos el atún a las verduras.
    5. Removemos para que todo se mezcle bien. 
    6. Batimos los huevos añadiendo una pizca de sal.
    7. Añadimos las verduras y el atún, a los huevos y mezclamos bien.
    8. Ponemos unas gotas de aceite en la sartén y dejamos que se caliente.
    9. Ponemos la mezcla en la sartén y dejamos cuajar por un lado.
    10. Damos la vuelta y cuajamos bien.
    11. Servir y comer caliente.
    12.  A disfrutar.