martes, 21 de noviembre de 2017

Kale al ajillo, la receta más fácil de cocinar kale.

Buenos buenísimos días a todos.
¿Cómo va la semana? Espero que tan bien como la mía, dando ya sus últimos coletazos al fin.
Como habéis visto, el kale es una verdura que se ha puesto muy de moda, por lo que , como buena "golismera" que soy, no podía pasar la ocasión de probarla.
Por eso, para los que aún no la habéis probado y le tenéis ganas como las tenía yo, os traigo una receta súper sencilla y rápida a la par que rica.
Es un descubrimiento, la verdad que me gusta mucho, aunque en casa no ha triunfado con los demás.
¿Te apuntas?



Ingredientes para una persona.-
  • 100 gr de kale
  • 2 ajos
  • Sal
  • Aceite de oliva

Preparación.-
  1. Limpia y lava la kale, seca bien.
  2. Echa dos cucharadas de aceite a la sartén y pon a calentar.
  3. Cuando los ajos estén dorados, retira y reserva.
  4. Añade la kale al aceite y saltea hasta que el volumen esté a un cuarto de lo que ocupaba al principio.
  5. Añade los ajos.
  6. Servir y comer caliente.
  7. A disfrutar


viernes, 17 de noviembre de 2017

Masa para pizza en panificadora

Buenos días a todos,
Como ya os he ido contando ando experimentando con la panificadora y explorando posibilidades, la verdad que estoy muy contenta con ella porque realmente tiene programas super útiles.
Y tú, ¿tienes panificadora? ¿Qué tal la experiencia?
Hoy te traigo una masa para pizza, sencilla y rápida, sólo te llevará el tiempo que tardes en pesar los ingredientes, todo lo demás, está hecho.
Sé bienvenido y que tengas un maravilloso día.



Ingredientes.-
  • 450 gr de harina
  • Un sobre de levadura
  • 300 ml de agua
  • Una cucharada de aceite de oliva
  • Una cucharada de azúcar
  • Media cucharada de sal
Preparación.-
  1. Pon todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora.
  2. Pon el programa 6.
  3. Cuando termine ya lo tienes.
  4. Sólo queda estirar la masa con la ayuda de un rodillo y poner lo que quieras encima, en esta ocasión yo puse bacon y cebolla.
  5. A disfrutar 





martes, 14 de noviembre de 2017

Carillas estofadas

Buenos buenísimos días a todos.
¿Cómo amanecéis hoy? Espero que muy bien.
Hoy ya apetece un plato calentito de esos de buena cuchara, y por ello y aprovechando, que el fin de semana pasado, estuvimos en la Sierra, nos trajimos legumbre. Hoy, en concreto os presento una variedad de la judía blanca, llamada carilla, es más pequeña y tiene una especie de ojo. Es una legumbre muy rica y muy untuosa que os aseguro ya desde aquí, que os gustará.
¿Te apuntas¿ Sé bienvenido y feliz día.



Ingredientes para cuatro personas.-
  • 300  gramos de carillas
  • 200  gramos de forro de cerdo
  • 150  gramos de panceta salada
  • 2 zanahorias
  • Medio pimiento rojo
  • Dos hojas de laurel
  • Una cebolla
  • Dos patatas
  • 2 ajos
  • Dos cucharaditas de pimentón dulce
  • Dos cucharadas de aceite
  • Sal
Preparación.-
  1. Lo primero de todo, es echar las carillas en agua la noche de antes de hacerlas.
  2. Vamos a comenzar, en primer lugar, vamos a picar la cebolla en cuadritos pequeños.
  3. Pelamos y cortamos las zanahorias, y el pimiento.
  4. Troceamos la panceta y el forro.
  5. Lo vamos poniendo todo en crudo en una olla: las carillas, la carne, la cebolla, el pimiento, la zanahoria, el laurel, los ajos (sin trocear) y el pimentón. 
  6. Añadimos agua hasta quedar tres dedos por encima de los ingredientes.
  7. Añadimos las dos cucharadas de aceite y ponemos al fuego fuerte hasta que comience a hervir.
  8. Cuando hierva, desespumamos para quitar la espuma  que sale.
  9. Bajamos el fuego a la mitad y dejamos cocer durante 45 minutos aproximadamente. 
  10. No os asustéis si la piel no se abre, eso no quiere decir que no estén cocidas, probadlas, ya que la piel es dura pero se cuecen enseguida y no se rompen.
  11. Transcurridos los 45 minutos, rectificaremos de sal y añadiremos la patata chascada y dejamos cocer otros 20 minutos más.
  12. Servir y comer caliente.
  13. A disfrutar.



viernes, 10 de noviembre de 2017

Galletas de calabaza y chocolate

Buenos buenísimos días a todos,
Hace unos días me regalaron media calabaza y... ¿qué hago yo con tanta calabaza? Y tiré de San Google y me dio la respuesta definitiva, galletas.... Sí sí, galletas como lo habéis oído, y como no, hoy os las traigo aquí porque en casa han triunfado.
¿las quieres probar tu también?Vente a casa, hay para todos.
Sé bienvenido y feliz día.



Ingredientes.-
  • 400 gr de calabaza
  • 300 gr de harina
  • 150 gr de pepitas de chocolate
  • 200 gr de azúcar
  • Una cucharadita de canela
  • Media cucharadita de bicarbonato
  • Media cucharadita de levadura en polvo
  • Un cuarto de cucharadita de sal
  • 110 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • Un huevo
Preparación.-
  1.  En primer lugar,hay que cocer la calabaza hasta que esté blandita, para ello, pondremos un cazo al fuego y llenaremos de agua, metemos la calabaza y dejamos cocer hasta que esté blandita, momento en el que escurrimos y trituramos la calabaza hasta obtener un puré.
  2. Ahora, vamos a batir la mantequilla con el azúcar, no olvides sacar la mantequilla media hora antes de empezar del frigo.
  3. Mezcla en un bol la harina, canela, bicarbonato, levadura y sal.
  4. En un bol distinto, mezcla la mantequilla con el azúcar y bate hasta que todo esté bien incorporado.
  5. A continuación, añade el huevo a esta mezcla  y sigue batiendo hasta obtener una crema untuosa.
  6. Ahora vamos añadiendo poco a poco la mezcla de los ingredientes secos, pasándola por un colador para meter aire y que no haya grumos.
  7. Cuando todo esté bien integrado añade el puré de calabaza.
  8. Sigue batiendo y cuando esté bien integrado añade las pepitas de chocolate.
  9. Cuando todo esté homogéneo, ya tenemos la masa.
  10. Precalienta el horno a 180º durante 10 minutos y mete la primera tanda de galletas.
  11. Para ello nos ayudaremos de una cuchara para que todas las galletas salgan más o menos iguales.
  12. La cocción será de 12 minutos.No te preocupes porque salgan blandas, se endurecerán un poquito cuando se enfríen.
  13. No es una galleta crujiente, es más bien abizcochada.
  14. A ver si aguantas a comerlas frías, porque aquí en caliente ya vuelan.
  15. A disfrutar.







martes, 7 de noviembre de 2017

Cómo cocer espinacas frescas

Buenos buenísimos días a todos.
¿Qué tal andáis? Espero que muy bien.
Ayer me trajo mi granpadre cuatro manojos enormes de espinacas frescas y por ello os traigo hoy cómo las arreglé y las cociné. Es uno de esos básicos que usaréis mil veces y aquí os lo dejo.
¿Comenzamos?



Ingredientes.-
  • Espinacas frescas
  • Agua
  • Sal

Preparación.-
  1. En primer  lugar, vamos a quitar los tallos a las espinacas.
  2. Metemos en el fregadero tapado y añadimos agua para lavarlas y quitar las impurezas que tenga entre ellas la tierra que les pueda quedar.
  3. En una olla grande, pondremos agua hasta la mitad y calentamos hasta hervir.
  4. Iremos metiendo las espinacas poco a poco y dando vueltas con una espátula para que todas vayan metiéndose en el agua hirviendo.
  5. Dejamos cocer cinco minutos.
  6. Escurrimos y pasamos a la olla de nuevo, esta vez con agua fría.
  7. Escurrimos de nuevo y damos un último agua con agua fría.
  8. Escurrimos y prensamos bien para que no quede agua.
  9. Guisamos como más nos guste.
  10. A disfrutar

 




viernes, 3 de noviembre de 2017

Tarta Alaska Exprés

Buenos buenísimos días a todos!!!
¿Cómo estáis?
Hoy os traigo tarta, que para eso ha sido el cumpleaños de señoresposo.
¿Os acordáis que en la última receta hicimos merengue italiano? Pues hoy vamos a utilizarlo para una receta de una tarta, que lo que más complicado tiene, es precisamente eso, el merengue, y  como ya veo que eso lo tenéis dominado, esta tarta será pan comido.
¿Comenzamos? Sé bienvenido.
Feliz día.



Ingredientes.-
  • 300 gr de bizcocho en soletillas
  • 1 kg de helado de chocolate con trocitos
  • Merengue italiano compuesto de :
  • 250 gr de azúcar
  • 100 ml de agua
  • 125 gr de claras (3 claras)
 Preparación.-
  1. En primer lugar, un par de recomendaciones: Primera, si no te gustan las soletillas, puedes utilizar una plancha de bizcocho, el que más te guste, no hay problema, yo he utilizado soletillas para que fuera más rápido, más adelante te enseñaré esta tarta hecha con bizcocho casero, si quieres. Segundo, el helado que voy a poner es el que le gusta a mis hijos, pero puedes poner el helado del sabor que quieras, siendo un poco coherente, sabores que sean afines. Por lo demás, no me lío más y dejo que empieces.
  2.  En un bol hondo, forra todo con papel film, intenta que quede lo más cubierto posible.
  3. Aplana las soletillas con la ayuda de un rodillo
  4. Ahora,vamos a poner las soletillas formando una cúpula.
  5. Saca el helado del congelador mientras haces la cúpula y así el helado será más maleable a la hora de trabajar con él.
  6. Pon el helado dentro de la cúpula y con ayuda de una espátula estira hasta dejar uniforme.
  7. Encima del helado, pondremos más bizcochos de soletilla a modo de cierre.
  8. Con la ayuda del papel film que hemos dejado, cerramos el "paquete" y metemos al congelador otra vez.
  9. Mientras haz el merengue. (si quieres ver cómo se hace pincha aquí).
  10. ¿Ya lo tienes?
  11. Vamos a  montar la tarta.
  12. Saca la cúpula del molde y desfilma
  13. Pon en un plato donde se vaya a servir la tarta.
  14. Cubre con merengue hasta abajo del todo.
  15. Con la ayuda de un soplete, dora el merengue.
  16. Servir inmediatamente (antes de que se deshaga el helado)
  17. A disfrutar.








martes, 31 de octubre de 2017

Merengue italiano

Buenos buenísimos días a todos.
¿Cómo estáis?
Sé de alguno que sólo con el título de la receta de hoy, ha empezado a salivar... ¿verdad nene?jejejeje, hoy os traigo una pequeña parte de la receta que os presentaré más adelante, es un merengue buenísimo.
¿Te apuntas?Sé bienvenido.
Feliz día.



Ingredientes.-

  • 125 claras (3 claras)
  • 250 azúcar
  • 100 ml de agua
Preparación.-
  1. El primer paso a realizar será separar las yemas de las claras, para ello, podemos cascar el huevo y con la palma de la mano "filtrar" por una parte la yema y dejaremos caer en un bol pequeño las claras.
  2. Partiremos de las claras que estarán a temperatura ambiente. 
  3. En un bol grande (ya que cuando añadas el almíbar, el merengue crecerá) pon las claras.
  4. Con la ayuda de una varilla eléctrica (o a mano) ve montando las claras a punto de nieve, sabrás que están cuando levantes el bol y lo muevas y el merengue no se mueva.
  5. Irás viendo como pasa de un estado líquido a ir cogiendo cuerpo poco a poco, y que el merengue ofrece "resistencia" es decir, que va poniéndose duro  y va cogiendo consistencia.
  6. Por otro lado, vamos a poner en una sartén el agua y el azúcar para que se vaya haciendo el almíbar.
  7. Lo pones a fuego muy bajo y dejas que vaya haciéndose, tardará aproximadamente cinco minutos desde que eche a hervir, verás que las burbujas al principio serán muy ligeras, empezando a ponerse más pesadas conforme se va haciendo el almíbar.
  8. Un truco que te voy a contar es para comprobar si el almíbar está en el punto que necesitas.
  9. En este caso, necesitas un almíbar de bola blanda, te explico, es un punto del almíbar en el que te puedes poner una pizca entre los dedos y hacer una pequeña bolita y que esté blanda. (CUIDADO, El almíbar quema muchísimo)
  10. El truco, que me lío, es en un vasito con agua, introduce una pizca con la ayuda de una cuchara, deja enfriar por diez segundos y coge la bolita entre los dedos, ¿puedes hacer una bola y está blandita? Ese el punto que necesitamos. Aparta el almíbar y vamos a por ello.
  11. Termina de montar las claras si les falta aún un poco, si ya las tienes, vamos a ir añadiendo el almíbar de forma que caiga en uno de los lados del merengue (nunca por el centro ni encima del merengue), deja deslizar el almíbar por uno de los laterales del bol hasta que llegue al merengue.
  12. Bate con las varillas hasta que todo el almíbar esté incorporado y no dejes de batir hasta que el merengue se quede a temperatura ambiente.
  13. Ya tenemos nuestro merengue italiano, es mucho más engorroso explicarlo que lo que lleva hacerlo. 
  14. Podéis comerlo a cucharadas si queréis pero dejad un poco para la próxima receta.