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Mostrando entradas de febrero, 2018

Mejillones a la marinera

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Buenos buenísimos días a todos,
¿Qué tal estáis?
En casa les gustan los mejillones,  y digo les, porque a mí no me llaman para nada, pero a señoresposo y pequeñosaltamontes les encantan, así que, menos mal que existen mil y una recetas de mejillones porque ya se están volviendo unos sibaritas y van pidiendo cositas nuevas, de ahí ésta receta de hoy.
¿Te quedas?
Feliz día.



Ingredientes.-
Un kilo de mejillonesUna cebollaUna cucharada de harinaDos ajosUna hoja de laurelUn vasito de aguaUna cucharadita de pimentón dulceMedio vasito de vino blancoSal Preparación.-
Lo primero que tenemos que hacer es limpiar los mejillones.A continuación, pon en una olla los mejillones, los ajos (pelados y cortados en dos), un poquito de sal y la hoja de laurel.Añade medio vasito de agua y ponlo al fuego.Deja cocer hasta que todos los mejillones hayan abierto las conchas.Quita una de las dos conchas de los mejillones y reserva el caldo.Pica la cebolla en cuadritos pequeñitos.En una sartén pon tres cucharadas…

Tortilla de calabacín y patatas, ideal para los niños

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Buenos días a todos.
¿Qué tal estáis?
Espero que muy bien, por aquí vamos que no es poco.
El otro día hice una tortilla y la verdad que tenía medio calabacín pululando por el frigo sin saber qué hacer y como iba a hacer tortilla de patatas para comer, decidí meterlo, lo pelé, lo hice y los niños se lo comieron encantados, así que aquí os traigo el resultado.
Feliz día.



Ingredientes.-
Medio calabacín grandeDos patatasSeis huevosAceite de olivaSal Preparación.-
Pela las patatas y el calabacín.Trocea en rodajas finitas igual que lo haces para la tortilla de patatas.En una sartén, pon abundante aceite para freír.Pocha las patatas y el calabacín.Bate los huevos con un pellizco de sal.Una vez hechas las patatas, escurre bien y reserva.¿Ya has batido bien los huevos? Añade las patatas  y el calabacín y mezcla bien.En una sartén que no se pegue, añade una cucharada de aceite y deja que se caliente.Mueve bien la sartén para que el aceite unte bien todas las partes de la sartén.Añade la mezcla y …

Magdalenas de calabaza

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Buenísimos días a todos.
¿Cómo estáis? Espero que muy bien.
Con estos días que hemos pasado de frío, no me ha apetecido mucho salir por las tardes de mi casa, y qué mejor cuando hace frío  que meterse en la cocina y poner el horno para hacer dulces para la familia.
Hoy os traigo unas magdalenas muy especiales, las que he hecho para casa así como para los amigos que las han probado han sido un éxito, espero que a vosotros también os gusten.
Feliz día.



Ingredientes.-
400 gr de calabaza asada100 gr de azúcar moreno300 gr de azúcar blanco4 huevos400 gr de harina250 ml de aceite de girasoldos gaseosasun sobre de levadura en polvoazúcar y canela al gusto para espolvorear Preparación.-
En primer lugar, asamos la calabaza en el microondas, lo partimos en dados grandes y lo ponemos tapado y a máxima potencia.En un bol, añadimos la calabaza asada ya fría, agrega el azúcar, los huevos y el aceite.Bate con la batidora, te ahorrará mucho trabajo.Añade a la crema anterior, las gaseosas, bate hasta q…

Paquetitos de acelgas rellenas

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Buenos buenísimos días a todos.
Viendo cómo se ha puesto el precio de las verduras, fui a comprar el otro día espinacas y a un euro el manojo, decidí que me venían mejor las acelgas que salen más baratas, y aquí ando con ellas, ¿te quedas?
Sé bienvenido y feliz día.



Ingredientes.-
Dos cebollas500 gr de carne picada (cerdo)Tomate fritoDos ajosAcelgas rotas que no se puedan utilizar para hacer los paquetitosDos manojos de acelgas grandesOrégano al gustoPara la salsa:Dos tomates madurosTres champiñones grandesUna cebolla   Preparación.-
Lo primero que hay que hacer es limpiar las acelgas, corta una puntita de la penca de la acelga y tira suavemente, saldrán unas hebras, retíralas, el siguiente paso es cortar la penca y reservar para otra elaboración, nos quedaremos sólo con las hojas.Ahora pon en el fuego una cacerola con agua y un poco de sal y cuando eche a hervir, pon las hojas, vamos a escaldarlas, cuece durante dos minutos y retira.Si ves que tienes muchas hojas para cocer, hazlo en …

Caldo de rape y merluza

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Buenos días a todos,
¿Qué tal ha ido el fin de semana?
Hoy andamos un poco tocados todos, estamos todos resfriados en casa y para ello, un caldito para una sopa a ver si nos vamos mejorando.
Un rico caldito que os sirve tanto para un tazón de sopa como una base para arroces y guisos.
¿Te apuntas?
Feliz día.



Ingredientes.-
Espinas de un rapeEspinas de una merluzaMedio puerroUna cebollaUna hoja de laurel SalAgua Preparación.-
Mete las espinas en una olla grande.Añade el puerro troceado, la cebolla en trozos y la hoja de laurel.Agrega un poco de sal  y agua hasta cubrir.Cuando empiece a hervir, desespuma y deja cocer durante una hora.Listo.A disfrutar   NOTA.- No hay foto final pero queda un caldo buenísimo que os sirve de base de sopas, guisos y salsas buenísimas.



Pasta fresca casera

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Buenos buenísimos días a todos,
Llevo un tiempo queriendo hacer esta receta y qué mejor que aprovechar que unos amigos me regalaran una máquina de hacer pasta para mi cumpleaños. He de confesar algo, me encanta, creo que voy a hacer pasta más de una vez y más de dos... Ha sido otro descubrimiento más que me ha vuelto loca....
Hoy empezamos por lo más fácil, la pasta básica. ¿Te quedas?
Feliz día.



Ingredientes,.-
100 gr de harina1 huevosalUna cucharada de aceite de oliva
Preparación.-
Haz un volcán con la harina.Haz un agujero enmedio del volcán donde añadirás la sal, el aceite y el huevo.Comienza a amasar desde dentro hacia afuera hasta que toda la harina esté integrada.Te debe quedar una masa lisa y homogénea.Envuelve en papel film y deja reposar una hora.Transcurrido el tiempo, estira la masa con ayuda de un rodillo.Si tienes máquina de hacer pasta, estira la masa y pasa por los rodillos de la máquina.Si vas a hacer, como es el caso, espaguettis, enharínalos bien para que no se pegue…

Flores de San Valentín

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Buenísimos días a todos.
¿Qué tal estáis?
Febrero suele ser el mes del amor por excelencia, San Valentín da paso a recetas plagadas de color rojo, fresas, frambuesas, grosellas y todo tipo de recetas sabrosas que expresen todo ese amor que llevamos dentro. Para mí, todas las recetas que cocino, suelen expresar ese amor por los míos, aunque esta esté enfocada a este San Valentín.
¿Te quedas? Si es la primera vez que pasas por aquí, sé bienvenido, siéntete como en casa, a tí que eres asiduo, feliz día.

Ingredientes.-
Una plancha de hojaldreMermelada del sabor que más te guste (en este caso, mermelada de fresa casera)Un huevo

Preparación.-
Extiende el hojaldre sobre la mesa y con la ayuda de un cortapastas, saca el mayor número posible de flores.Pon una cucharadita de mermelada encima de cada flor.Tapa con otra flor de hojaldre.Bate el huevo con un bol. Pinta cada flor con el huevo batido con la ayuda de un pincel.Mete en el horno a 180º durante 20 minutos.A disfrutar.



Garbanzos con pulpo

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Buenísimos días a todos.
¿Cómo amaneces hoy? ¿El fin de semana, bien? Espero que muy bien.
Hoy os traigo una receta que me ha encantado, no la conocía y desde ahora, forma parte de mi recetario principal.
¿Te quedas?
Sé bienvenido y que tengas un maravilloso día.



Ingredientes.-

300 gr de garbanzosUna cebolla grandeUn pimiento rojo475 gr de rejo congeladoDos cucharadas de tomate frito Aceite de olivaAgua Un litro de caldo de pescadoSalDos patatas (opcional) Preparación.-
Pon a remojo los garbanzos el día antes de cocinarlos, échales un poquito de sal al agua.Cuece los garbanzos en una olla a presión con agua y durante 45 minutos.Pica la cebolla y el pimiento en cuadritos pequeños.En una sartén pon seis cucharadas de aceite de oliva.Añade el pimiento y la cebolla y sofríe bien hasta que esté bien pochado.Agrega el tomate frito y da unas vueltas.Ahora es el momento de añadir el rejo previamente descongelado y escurrido. Sofríe durante 20 minutos y pásalo a una olla.Añade los garbanzos esc…

Tarta de queso,rápida y súper rica.

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Buenos buenísimos días a todos,
¿Cómo estáis? Esta tarta que os traigo hoy, es una tarta con historia, pienso que cada comida tiene una historia diferente detrás y que algunas veces, cocinar ayuda a disipar penas, a compartir alegrías y sobre todo a disfrutar.
Os cuento la historia de la tarta de hoy.
El otro día estuve en casa de una amiga que estaba un poco decaída y pensé, ¿Cuál es el postre que más le gusta? La tarta de queso. ¿Le puede animar? Creo que sí. Pues ya está, allá que te me fui a por los ingredientes y media hora después me planté en su casa y le invadí la cocina como si fuera la mía.
Una hora más tarde, teníamos la tarta, a los niños jugando y chillando y nosotras, bueno, pues estábamos juntas, contándonos nuestras penas y nuestras cosicas.
¿Vamos a por la receta?
Que tengas un maravilloso día.



Ingredientes.-
70 gr de galletas50 gr de mantequilla400 gr de queso crema100 gr de azúcar50 gr de leche condensada2 huevos30 gr de harina  Mermelada del sabor que quieras, en e…