Cocinando para cien mil vikingos, ¿Qué hago de comer hoy?

¡¡Buenísimos días!! ¿Cómo empieza la semana? Espero que el finde haya sido productivo y hayáis descansado. Hoy os cuento que mañana también habrá post, pero no será receta, sólo será el recuerdo de aniversario, mañana es el 6º cumpleaños del blog, me hace tanta ilusión, porque quién iba a imaginar que estuviera aquí con vosotros seis años ya!!! Parece mentira... Bueno, que me enrrollo y el cumple es mañana, hoy, la receta. Feliz día cocinicas. Ingredientes.- 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde 2 cebollas grandes 2 tomates maduros 2 ajos 2 hojas de laurel 4 puñados de habichuelas 2 cucharaditas de pimentón dulce Agua Aceite de oliva Sal  Preparación.- En primer lugar, el día de antes que hagas este guiso, debes echar en remojo las habichuelas, con que las pongas la noche de antes será suficiente. Ahora, vamos a cocerlas. Para cocerlas, utilizaremos la olla a presión, para ello pondremos agua hasta la mitad de la olla, los dos ajos y las hojas de laurel....

Buenísimos días a todos!!! ¿Qué tal empiezas el día? Nosotros con mucha fuerza y ganas de terminar la semana y eso que la llevamos a medio.... Hoy os traigo uno de esos "experimentos" que hago para que mi hijo pequeño coma cosas nuevas y de decir que a él no le ha entusiasmado, no es muy aficionado a probar cosas nuevas, pero a mí me ha encantado. Así que, ¿Qué esperas para probarlo y darme tu veredicto? Feliz día cocinicas. Ingredientes.- 200 gr de garbanzos cocidos Un ajo Un aguacate y medio 2 cucharadas de aceite de oliva Sal Preparación.- En primer lugar, si vas a gastar garbanzos ya cocidos de bote, te conviene sacarlos, escurrirlos y lavarlos bien hasta que haya desaparecido toda la espuma que desprende. En cambio, si vas a utilizar secos, debes ponerlos en agua con un poco de sal el día de antes y cocerlos en una olla a presión durante 45 minutos. Cuando los tengas, escurre bien. Mete los garbanzos en una batidora. Pela y corta el ajo y añádelo ...

Buenísimos días a todos. Hoy os traigo un aperitivo riquísimos que a mis niños les encanta. No hay nada como ir haciendo tus propios aperitivos, son sanos, tienen menos colorantes y más componentes naturales, por lo que puedes estar tranquilo que lo que les estás dando es beneficioso para ellos. ¿Te apuntas? En un ratito los tienes hechos y te encantarán. Feliz día cocinicas. Ingredientes.- 200 gr de garbanzos cocidos Una cucharada de cúrcuma Una cucharada de ajo en polvo Una cucharada de comino en polvo Una cucharada de pimentón de la Vera Una pizca de pimienta (opcional) Una cucharadita de sal Una cucharada de azúcar Una cucharada de aceite de oliva 4  cucharadas de zumo de limón Preparación.- Escurre bien los garbanzos cocidos si son de bote y lávalos muy bien hasta que hayan perdido la espuma que hacen. Si los quieres naturales, ponlos en agua y sal a remojo el día de antes y cuece durante 45 minutos en olla exprés. Mezcla las especias en un bol y aña...

Buenos días a todos, ¿Cómo pinta el fin de semana? Nosotros muy bien, tranquilos, pelis, sofá, manta, chocolate y crêpes... ¿Se puede pedir algo más? La verdad que no. Y viendo que llega  un fin de semana tan bueno, toca volver al puchero y por ello hoy, os presento un rico guiso que ya sabéis que las lentejas en casa nos encantan. ¿Vamos? Ingredientes para cuatro personas.- 220 gr de chistorra 400 gr de lentejas Dos patatas Dos cebollas  Medio pimiento rojo Dos ajos Dos cucharadas de pimentón dulce Dos hojas de laurel Sal Aceite Agua Preparación.- El día de antes, pon las lentejas a remojo. En la olla pondremos las lentejas, el laurel y los ajos. Pica las cebollas y el pimiento y lo añades a la olla. Pon el pimentón, las dos cucharadas de aceite y pon agua hasta cubrir cuatro dedos por encima. Corta la chistorra y añádela al puchero. Pon a cocer durante al menos una hora. Pruébalas y mira que estén bien cocidas, será el momento de añadir la sal....

Buenísimos días a todos. ¿Qué tal funcionáis? Como por aquí acaba de terminar la feria e intentamos recuperar la rutina (y la cordura), vamos a volver a las costumbres con las ensaladas. Hoy os traigo una ensalada riquísima que estoy segura que os gustará, es una de las que más he utilizado este verano y eso, que este verano hemos funcionado a base de ensaladas. ¿Comenzamos? Feliz día cocinicas. Ingredientes.- Dos tomates grandes Un cogollo de lechuga 1/4 de cebolla 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde 2 huevos cocidos 100 gr de anguriñas 200 gr de garbanzos cocidos Aceite de oliva Sal Preparación.-  Limpia y quita el culo al tomate y pártelo en trozos pequeños. Limpia y quita los nervios de los pimientos. Pícalo en cuadritos muy pequeños. Pela y pica la cebolla lo más pequeña posible. Cuece los huevos en abudante agua hirviendo con un poquito de sal durante 11 minutos. Escurre, refresca y pela los huevos. Lava la lechuga y pícala fina en juliana. En...

Buenos buenísimos días a todos. ¿Cómo amanecéis hoy? Espero que muy bien. Hoy ya apetece un plato calentito de esos de buena cuchara, y por ello y aprovechando, que el fin de semana pasado, estuvimos en la Sierra, nos trajimos legumbre. Hoy, en concreto os presento una variedad de la judía blanca, llamada carilla, es más pequeña y tiene una especie de ojo. Es una legumbre muy rica y muy untuosa que os aseguro ya desde aquí, que os gustará. ¿Te apuntas¿ Sé bienvenido y feliz día. Ingredientes para cuatro personas.- 300  gramos de carillas 200  gramos de forro de cerdo 150  gramos de panceta salada 2 zanahorias Medio pimiento rojo Dos hojas de laurel Una cebolla Dos patatas 2 ajos Dos cucharaditas de pimentón dulce Dos cucharadas de aceite Sal Preparación.- Lo primero de todo, es echar las carillas en agua la noche de antes de hacerlas. Vamos a comenzar, en primer lugar, vamos a picar la cebolla en cuadritos pequeños. Pelamos y cortamos las zanah...

Buenos días mis cocinicas. ¡Qué ganas tenía de estar de nuevo con vosotros!¿Me habéis echado de menos ? Yo mucho. ¿Qué tal el verano? Espero que haya sido relajado y lleno de experiencias. Comenzamos nueva temporada de cambios, debido a exigencias del guión volvemos a dos publicaciones  semanales que serán los martes y viernes, algunos de esos viernes, tendremos las secciones especiales de alérgenos, vegetariano e internacional. Comenzando con nuestro mes de septiembre, hoy os traigo un aperitivo súper rico y sano, bajo en calorías (por supuesto) y además apto para veganos. ¿Qué mas se puede pedir? Pues, que empieces ya a hacerlo, ¿verdad? Feliz día. Te he echado de menos. Besos. Belén Ingredientes.- 250 gr de garbanzos Medio pimiento verde Media cebolla morada Medio pimiento rojo Sal Aceite Vinagre Preparación.- Si coges los garbanzos ya cocidos (como en este caso), lávalos muy bien con la ayuda de un colador, saldrá espuma al principio, lava hasta que y...

Buenos buenísimos días a todos. ¿Qué tal va la semana? Espero que muy bien. Hoy os traigo un plato tradicional, digno de las mejores cocineras, como son nuestras madres y nuestras abuelas. ¿Os animáis? Vamos a verlo. Ingredientes.- 3 puñados de habichuelas blancas Medio pimiento rojo Dos ajos Cuatro cucharadas de tomate triturado Cuatro cucharadas de aceite de oliva Dos cucharadas de pimentón Dos hojas de laurel Cuatro puñados de arroz Sal Agua Preparación.- El día de antes ponemos las habichuelas a remojo. En una olla a presión, ponemos las habichuelas y agua (hasta mitad de la olla) para el tiempo de cocción,  las tendremos cociendo una vez empiece la válvula, durante 35 minutos. Reservamos las habichuelas y el agua juntas. Vamos a por el sofrito,¿Te parece? En una sartén,ponemos aceite a calentar y cuando ya está caliente,añadimos los ajos y el pimiento. Sofreímos bien y añadimos el tomate triturado. Seguimos sofriendo.¿Lo tienes ya? Apartamos d...

Buenos días a todos, Hoy os traigo una receta de mi amiga Luisa, es una receta super rica y sana que me ha sorprendido gratamente y que incluyo dentro del libro de recetas para repetir una y mil veces. Espero que os guste tanto como a nosotros. Ingredientes.- Un bote de garbanzos con espinacas de peso escurrido 375 grs 100 gr de jamón serrano picado Dos huevos Un ajo Aceite Sal Pimienta negra molida Cominos molidos Pan rallado Preparación.- Escurrimos los garbanzos y espinacas con un colador y les damos varias aguas para que pierdan ese sabor y esa espuma que hacen cuando los lavamos. Picamos el jamón Tostamos el ajo picado en una sartén con un poquito de aceite  Picamos con la batidora los garbanzos y las espinacas. Sacmos en un bol y añadimos los taquitos de jamón. Añadimos el ajo picado dorado y el huevo. Mezclamos bien y añadimos la sal, la pimienta y el comino. Batimos el huevo por un lado. Preparamos el pan rallado en un plato. Hacemos bolas co...

Buenos días   a todos. Hoy os traigo una receta típica de Semana Santa, aunque en casa lo hacemos a menudo y nos gusta mucho. Calentito, rico y barato. Vamos con este potaje que estoy segura os gustará. Ingredientes.- Tres puñados de espinacas frescas o en su defecto 200 grs de espinacas congeladas Un puñado de garbanzos por persona Tres ó cuatro ajos Dos hojas de laurel Agua caliente Sal Una tajada de bacalao por persona Aceite de oliva Dos cucharadas de pimentón dulce Dos cebollas medianas Medio pimiento rojo Siete cucharadas de tomate triturado Dos patatas Preparación.- El día de antes ponemos a desalar el bacalao y a remojar los garbanzos con una puntita de sal. En una olla a presión, ponemos las hojas de laurel, los ajos, los garbanzos, las espinacas y el agua. En el primer hervor, desespumamos y tapamos la olla y cocemos por cuarenta y ...

Buenos días a todos, Hoy es el primer aniversario del blog, hace justo un añito que empecé en esta andadura bloguera y la verdad es que estoy encantada, además ayer alcanzamos las 55.000 visitas, y por todo ello, os estoy agradecida, a todos aquellos que pasáis por aquí a leer las recetas, a los que dejáis los comentarios, a los que me seguís, a todos.Gracias a vosotros, todo esto es posible. Así que, renuevo mi compromiso de seguir al pie del cañón durante al menos un año más y que sea tan fructífero como éste primer año lo ha sido.Mil gracias a todos. Y un "puñao de besos". Hoy os traigo receta de cuchara que en casa suelo hacer mucho y nos encanta, calentito y completo. Hoy en el blog, "Guisao de costillas" Ingredientes.- Nueve costillas en adobo Setenta gramos de guisantes Setenta gramos de bajocas Dos zanahorias Medio pimiento rojo Un tomate maduro Dos cebollas pequeñas Dos puñados de habich...