Cocinando para cien mil vikingos, ¿Qué hago de comer hoy?

Buenísimos días. Seguro que hay días que cuando llegas de trabajar no te apetece hacer nada de comer, ésta receta rápida y rica te soluciona el problema en un instante. ¿Te apuntas? En menos de veinte minutos tienes la comida lista. Feliz día cocinicas. Ingredientes.- Un rape de 1 kilo más menos 20 langostinos Arroz Agua Aceite de oliva Sal  Preparación.- En primer lugar, arregla el rape, quita la piel y la espina y guárdala, hace un caldo riquísimo. Corta a dados el rape. Pela los langostinos y quítales la cabeza también. Ensarta en brochetas el rape y los langostinos alternándolos. Pon una plancha al fuego y cuando esté caliente, pon las brochetas. Deja que se haga por ambos sitios. Mientras, pon un cazo con agua con un poco de sal y deja que rompa a hervir. A continuación, añade el arroz y deja que cueza unos 18 - 20 minutos. Cuando se haya cocido, escurre y pon en un plato. Pon a su lado la brocheta y a comer. ¿Ves qué rápido? A disfrutar. ...

Buenísimos días a todos. ¿Qué tal estáis? Por aquí empieza la feria mañana y andamos preparando las fiestas y parece que haya pasado un siglo desde las vacaciones, por eso y para rememorar el dulce sabor de los días sin obligaciones, hoy recreamos esta ensalada que tanto partido le he sacado este verano. ¿Te apuntas? Feliz día cocinicas. A los albaceteños, feliz Feria, a los que no lo sois, ¿A qué esperáis a venir a conocerla? Ingredientes.- 1/2 cogollo de lechuga 3 rodajas de piña en almíbar 12langostinos crudos 8 palitos de surimi 1/2 lata de maíz Salsa rosa rápida Preparación.- Pon agua a hervir en un cazo. Añade los langostinos y déjalos cocer durante 3 minutos. Escurre y mete en un bol con agua fría con hielo. Pélalos y reserva. Corta las rodajas de piña. Pica la lechuga y trocea los palitos de surimi. Escurre el maíz y dispon todo en un plato grande para ensalada. Pon en el centro una cucharada grande de salsa rosa. Servir y  comer fría. A ...

Buenísimos días  a todos, ¿Qué tal?Hoy es uno de esos días que no pegas ojo y estás como un zombie prácticamente todo el día, por lo que no me complico la vida y he cogido unos berberechos en el súper, algo rápido y sencillo que no doy para más. Que tengas un día fabuloso. Ingredientes para cuatro personas.- 300 gr de berberechos Una cebolla pequeña Un diente de ajo Aceite Un chorro de vino blanco Sal Preparación.-  En primer lugar, vamos a purgar los berberechos para que suelten toda la arenilla. Picamos la cebolla en cuadritos pequeños. Picamos en cuadritos el ajo también. En una sartén, pondremos tres cucharadas de aceite a calentar. Añadiremos a la sartén el ajo y la cebolla y la iremos haciendo a fuego medio, intentando que no se dore la cebolla ni el ajo. Cuando la tengamos pochadita, añadimos un poquito de sal al gusto y pondremos los berberechos. Añadimos un chorro de vino blanco y cocinamos hasta que se abran los berberechos. Servir y come...

¡¡¡ Buenísimos días !!! Hoy os traigo un arroz caldoso riquísimo. En casa somos muy de arroces y nos gusta de todos los colores y formas. Hoy te traigo uno de los que más hago. ¿Te quedas? Que tengas un estupendo día. Ingredientes.- 700 gr de preparado de pescado 1/2 pimiento rojo 2 ajos Una cucharada de tomate frito casero Cuatro puñados de arroz Agua Sal Aceite de oliva Preparación.-  En una olla pon cuatro cucharadas de aceite de oliva calentar. Pela y añade los ajos al aceite. Limpia el pimiento rojo y añade al aceite y deja que se vaya haciendo. Arregla el preparado de pescado, yo suelo dejar la "morralla" para el caldo y lo que se puede aprovechar para el sofrito, en este caso el preparado llevaba: calamar, gamba, pecho y boca, cazón, mejillón y cigalitas. Entonces, aproveché para hacer el caldo el pecho y la boca, las cabezas de las cigalas y las cáscaras de las gambas. Pon en un cazo las cáscaras y con una gota de aceite, sofríe y chafa las c...

Buenísimos días a todos. Comenzamos la mañana preparando un arroz con atún y un bidón de café.... de 100 litros por favor.... Ufff qué nochecitas últimamente....  Hoy os traigo un arroz, sabéis que en casa nos gusta el arroz hasta crudo y lo preparo de mil maneras. Aquí os dejo el que hice el domingo pasado. Feliz día cocinicas. Ingredientes.- 2 filetes de atún 300 gr de gamba arrocera 300 gr de anilla de pota Medio pimiento rojo 3 ajos 4 puñados de arroz Caldo de gambas casero Aceite de oliva Sal  Preparación.- En primer lugar vamos a poner la olla para hacer el caldo de gambas. Puedes tenerlo del día de antes o congelado y hacer más cantidad, eso a gusto del consumidor, yo sofrío las cabezas y cáscaras y las machaco con una pizca de aceite de oliva y cuando ya está todo sofrito, añado un trozo de puerro y otro de apio, doy unas cuantas vueltas más y añado agua y a cocer una media hora. Vamos con el sofrito del arroz. Pela los ajos y ponlos en una o...

Buenos buenísimos días a todos. Siguiendo con la tradición de todos los años, ya sabéis que dedico todos los meses de diciembre a la Navidad y sus preparativos, por ello os traigo esta ensaladilla tan especial que nos encanta en casa, ¿preparados? Feliz día.   Ingredientes para seis personas.- Tres patatas Una bolsa de rejo o medio kilo de pulpo Cuatro bolsitas de mayonesa  80 ml Dos pimientos del piquillo Unas ramitas de cebollino Pimentón picante Preparación.- En primer lugar, vamos a poner a cocer las patatas, para ello, necesitamos una olla grande con abundante agua y un poco de sal. Cuando las patatas estén cocidas, pélalas y corta en taquitos. Corta en cuadritos pequeños los pimientos del piquillo. Añade el pulpo cortado en rodajas. Mezcla con la mayonesa y pica el cebollino. Para montar, pon la ensalada en el plato y espolvorea con pimentón picante y un poco de cebollino. Suelo hacer esta ensalada de un día para otro, le salen más los sabores y...

Buenísimos días a todos. ¿Qué tal va la semana? Espero que muy bien, ya estamos a la mitad y se empieza a oler el fin de semana. ¡Qué bien! Hoy os traigo una receta súper sencilla y riquísima, tanto que la hago en verano e invierno indistintamente. La verdad que esta ensalada a la que más me gusta de casa es a mí, y la verdad que la suelo hacer mucho porque es una de mis favoritas. ¿Te quedas a verla? Feliz día cocinicas. Ingredientes para cuatro personas.- Un tomate grande Dos patatas Dos zanahorias Una lata de maíz Cinco hojas de lechuga Doce langostinos Ocho palitos de surimi Dos huevos Aceite de oliva Sal  Preparación.- En primer lugar, vamos a cocer los huevos. Pon el agua a hervir en un cazo con un poco de sal. Cuando hierva, añade los huevos  y deja cocer durante 11 minutos. Transcurrido ese tiempo, escúrrelos y refréscalos bajo el agua del grifo. Pélalos y córtalos en trozos. En otro cazo pon abundante agua a hervir y cuando hierva, añade...

Buenísimos días a todos. ¿Qué tal estáis? Espero que muy bien. Hace tiempo que quería traeros este entrante que descubrí hace unos meses cuando salimos a comer fuera. Me encantó y es tan sencillo que sorprende. ¿Te quedas? Feliz día. Ingredientes para siete personas.- Media piña 21 langostinos Sal Aceite de oliva Preparación.- Pela y limpia la piña. Corta en trozos, pondremos cuatro trozos por brocheta. Pela los langostinos crudos y reserva las cabezas y las cáscaras, nos servirá para hacer un fondo para cualquier otra elaboración. Inserta un trozo de  piña en el palito de brocheta, ve alternando piña con langostinos. Yo pongo cuatro trozos de piña por tres de langostinos. En una plancha, echa un poco de aceite de oliva, muy poco, y extiende con la ayuda de un pincel. Pon a calentar la sartén, cuando esté caliente, pon las brochetas. Echa un poquito de sal (al gusto) y deja que se hagan. Da la vuelta y sirve caliente. A disfrutar.

Buenísimos días a todos. ¿Qué tal estáis? Espero que genial. Hoy os traigo un aperitivo sencillo y riquísimo que estoy segura que te va a encantar, es muy resultón y se hace relativamente rápido. ¿Te quedas? Feliz día. Ingredientes.- 5 patatas pequeñas 12 gambones Un huevo Vinagre Sal Aceite de girasol Agua Aceite de oliva Un ajo Preparación.- En primer lugar, pon al fuego un cazo con agua y un poco de sal para cocer las patatas. Cuando hierva, pon las patatas a cocer a fuego medio y cuando veas que están pínchalas con un tenedor o un palito de brocheta, si entra sin problemas, la patata está. Mientras se cuece, vamos a hacer el alioli. En el vaso de la batidora, pon el ajo astillado, el huevo y la sal. Comienza a triturar  potencia baja y ve añadiendo a chorro fino el aceite. Incorpora unas gotitas de vinagre y sigue batiendo.Tiene que estar uniforme y compacto. Rectifica el alioli de sal. ¿Ya lo tienes hecho?Reserva. Pela las patatas y hazlas roda...

Buenos buenísimos días a todos, ¿Qué tal estáis? En casa les gustan los mejillones,  y digo les, porque a mí no me llaman para nada, pero a señoresposo y pequeñosaltamontes les encantan, así que, menos mal que existen mil y una recetas de mejillones porque ya se están volviendo unos sibaritas y van pidiendo cositas nuevas, de ahí ésta receta de hoy. ¿Te quedas? Feliz día. Ingredientes.- Un kilo de mejillones Una cebolla Una cucharada de harina Dos ajos Una hoja de laurel Un vasito de agua Una cucharadita de pimentón dulce Medio vasito de vino blanco Sal Preparación.- Lo primero que tenemos que hacer es limpiar los mejillones. A continuación, pon en una olla los mejillones, los ajos (pelados y cortados en dos), un poquito de sal y la hoja de laurel. Añade medio vasito de agua y ponlo al fuego. Deja cocer hasta que todos los mejillones hayan abierto las conchas. Quita una de las dos conchas de los mejillones y reserva el caldo. Pica la cebolla en cuadrito...

Buenos buenísimos días a todos, Hoy, continuando con la saga navideña, seguimos con un aperitivo muy muy resultón y aparente, es muy sencillo y os aseguro el triunfo absoluto con vuestros comensales. ¿Vamos a por la receta? Sé bienvenido y que tengas un maravilloso día. Ingredientes para cuatro personas.- 16 langostinos 100 gr de pistachos Un tomate rojo 50 gr de pan rallado Dos ramitas de perejil Tres cucharadas de aceite de oliva 2 ajos Una cucharada de vinagre de módena Sal Preparación.- Lo primero que hay que hacer es escaldar el tomate, esto consiste en meter el tomate unos segundos en agua hirviendo para poder pelarlo bien.  A continuación, monda los pistachos y reserva. Cuando esté frío el tomate, retira las pepitas. Pica el perejil. Pela los ajos. Tritura con ayuda de la batidora los dientes de ajo con el perejil, el tomate, un poquito de sal y los pistachos.Tapa con film y mete al frigo. Pincha los langostinos en una brocheta y sirve junto ...