Ensalada de pulpo

Buenos buenísimos días a todos.
Siguiendo con la tradición de todos los años, ya sabéis que dedico todos los meses de diciembre a la Navidad y sus preparativos, por ello os traigo esta ensaladilla tan especial que nos encanta en casa, ¿preparados?
Feliz día.

 

Ingredientes para seis personas.-

• Tres patatas
• Una bolsa de rejo o medio kilo de pulpo
• Cuatro bolsitas de mayonesa  80 ml
• Dos pimientos del piquillo
• Unas ramitas de cebollino
• Pimentón picante

Preparación.-

1. En primer lugar, vamos a poner a cocer las patatas, para ello, necesitamos una olla grande con abundante agua y un poco de sal.
2. Cuando las patatas estén cocidas, pélalas y corta en taquitos.
3. Corta en cuadritos pequeños los pimientos del piquillo.
4. Añade el pulpo cortado en rodajas.
5. Mezcla con la mayonesa y pica el cebollino.
6. Para montar, pon la ensalada en el plato y espolvorea con pimentón picante y un poco de cebollino.
7. Suelo hacer esta ensalada de un día para otro, le salen más los sabores y está más rica.
8. Servir y comer fría.
9. A disfrutar.