Arroz con atún y marisco

Buenísimos días a todos.
Comenzamos la mañana preparando un arroz con atún y un bidón de café.... de 100 litros por favor.... Ufff qué nochecitas últimamente....
 Hoy os traigo un arroz, sabéis que en casa nos gusta el arroz hasta crudo y lo preparo de mil maneras.
Aquí os dejo el que hice el domingo pasado.
Feliz día cocinicas.

Ingredientes.-

• 2 filetes de atún
• 300 gr de gamba arrocera
• 300 gr de anilla de pota
• Medio pimiento rojo
• 3 ajos
• 4 puñados de arroz
• Caldo de gambas casero
• Aceite de oliva
• Sal

 Preparación.-

1. En primer lugar vamos a poner la olla para hacer el caldo de gambas.
2. Puedes tenerlo del día de antes o congelado y hacer más cantidad, eso a gusto del consumidor, yo sofrío las cabezas y cáscaras y las machaco con una pizca de aceite de oliva y cuando ya está todo sofrito, añado un trozo de puerro y otro de apio, doy unas cuantas vueltas más y añado agua y a cocer una media hora.
3. Vamos con el sofrito del arroz.
4. Pela los ajos y ponlos en una olla con el aceite, cuidado que no se quemen o amargarán.
5. Añade ahora el pimiento y da unas vueltas, cuando empiece a estar blandito, agrega el atún cortado en tacos.
6. A continuación, pon las anillas.
7. Cuando todo esté hechito, agrega el caldo y cuece durante al menos una hora.
8. Ahora, añade el arroz.
9. Deja cocer durante 18 - 20 minutos, según el punto en el que te guste el arroz.
10. Cuando le falten dos minutos para terminar, añade las gambas peladas y deja que se cuezan con el calor que le queda.
11. Servir y comer caliente.
12. A disfrutar.