Potaje de garbanzos con bacalao

Buenos días  a todos.

Hoy os traigo una receta típica de Semana Santa, aunque en casa lo hacemos a menudo y nos gusta mucho. Calentito, rico y barato.

Vamos con este potaje que estoy segura os gustará.

Ingredientes.-

• Tres puñados de espinacas frescas o en su defecto 200 grs de espinacas congeladas
• Un puñado de garbanzos por persona
• Tres ó cuatro ajos
• Dos hojas de laurel
• Agua caliente
• Sal
• Una tajada de bacalao por persona
• Aceite de oliva
• Dos cucharadas de pimentón dulce
• Dos cebollas medianas
• Medio pimiento rojo
• Siete cucharadas de tomate triturado
• Dos patatas

Preparación.-

1. El día de antes ponemos a desalar el bacalao y a remojar los garbanzos con una puntita de sal.
2. En una olla a presión, ponemos las hojas de laurel, los ajos, los garbanzos, las espinacas y el agua.
3. En el primer hervor, desespumamos y tapamos la olla y cocemos por cuarenta y cinco minutos.
4. Picamos las cebollas muy finitas.
5. Partimos el pimiento en trozos pequeñitos.
6. En una sartén ponemos aceite a calentar, cuando ya esté caliente añadimos la cebolla y el pimiento y sofreímos.
7. Cuando esté bien hecho, añadimos el tomate  y damos unas vueltas.
8. Cuando ya esté, añadimos el pimentón y un poco de agua y apartamos del fuego para que el pimentón no se queme.
9. Cuando estén los garbanzos cocidos, añadimos el bacalao.
10. Añadiremos también el sofrito que hemos reservado y ponemos a cocer todo junto.
11. Dejamos hervir todo junto durante una media hora ó tres cuartos.
12. Pelamos las patatas y las cortamos, añadimos la patata al puchero y dejamos cocer hasta que esté bien cocinada.
13. Dejamos reposar unos diez minutos antes de servir.
14. Servir y comer caliente.
15. A disfrutar