Potaje de calabaza y nabo

Buenos días a todos,

Hoy os traigo un guiso reconfortante para estos días de frío que se agradece mucho.

Ingredientes.-

• Una cabeza de ajos
• Dos hojas de laurel
• Un puñado de habichuelas por persona
• Un cuarto de calabaza
• Un nabo
• Una cebolla grande
• Dos cucharadas de pimentón dulce
• Aceite
• Dos patatas medianas

Preparación.-

1. Ponemos en remojo las habichuelas el día de antes.
2. En una olla ponemos a cocer las habichuelas con la calabaza y el nabo, la cabeza de ajos y el laurel.
3. Mientras picamos la cebolla en dados pequeños.
4. Ponemos una sartén al fuego, y echamos aceite a calentar.
5. Sofreímos la cebolla en la sartén y cuando esté transparente añadimos el pimentón y damos unas vueltas.
6. Apartamos del fuego para que no se queme el pimentón, si no amargaría.
7. Cuando las habichuelas estén cocidas, juntamos el sofrito con las habichuelas y las dejamos cocer durante tres cuartos de hora.
8. Pelamos las patatas y las partimos.
9. Añadimos la patata al guiso y la dejamos cocer.
10. Cuando esté, apartamos del fuego y dejamos reposar media hora.
11. Servir y comer caliente.
12. A disfrutar.