Risotto de setas

¡¡Buenos días a todos!!
Ya estamos a media semana y el cuerpo  me pide arroz, hoy os traigo uno de mis arroces favoritos, aunque si lleváis un tiempo conmigo, sabréis que me gusta el arroz de todas las formas y colores.
¿Comenzamos?
Feliz día cocinicas.

Ingredientes.-

• 600 gr de setas congeladas
• 1 cebolla
• 1 ajo grande
• 1 litro de caldo
• 4 puñados de arroz
• 1/2 vaso de vino blanco
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de mantequilla
• 100 gr de parmesano
• Sal

Preparación.-

1. En primer lugar, vamos a hacer el caldo, yo suelo hacerlo con puerro, apio, chirivía, patata y zanahoria.
2. Limpia la verdura y trocea.
3. Añade agua a la cazuela y agrega la verdura.
4. Cuece durante 45 minutos.
5. Cuela la verdura y el caldo.
6. Reserva un litro y guarda el resto.
7. Vamos ahora con el arroz.
8. Ralla el parmesano.
9. Pica la cebolla en cuadritos pequeños.
10. En una sartén pon dos cucharadas de aceite y añade la cebolla.
11. Cuando esté transparente, añade la mantequilla.
12. ¿está todo integrado? Agrega ahora el arroz y sofríe.
13. Pica aparte el ajo y en una sartén, déjalo hacerse con una cucharada de aceite.
14. Añádele las setas y saltea, si son congeladas, deja que se consuma casi todo el agua que suelten.
15. Mezcla las dos elaboraciones.
16. Añade el caldo y ve dando vueltas para que se vaya quedando cremoso.
17. Una vez cocido, añade el parmesano rallado y mezcla bien.
18. Servir y comer caliente.
19. A disfrutar.