Pollo al chilindrón

Buenos buenísimos días a todos.
¿Qué tal lo llevas?
Espero que muy bien.
Hoy te enseño una receta que llevo haciendo muchos años, es muy sencilla y gusta a todos por igual, una patata frita y una ensalada y tienes la comida perfecta.
¿Comenzamos?

Ingredientes.-

• 6 muslitos de pollo
• 4 ajos
• 1 cebolla y media
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento amarillo
• 400 gr de tomate triturado
• 90 gr de jamón picadito
• 1 vaso de vino blanco
• Sal
• Orégano
• Azúcar
• Aceite de oliva

Preparación.-

1. En primer lugar, vamos a hacer el tomate.
2. Añade el tomate triturado a la sartén y comienza a freírlo, no necesitas nada, sólo el calor del fuego para que vaya evaporando el agua.
3. A continuación, cuando se haya evaporado el agua, pon sal al gusto y añade un poco de aceite, fríe bien y si lo necesita, corrige la acidez con una cucharada de azúcar.
4. Ahora comenzamos con la preparación de la receta.
5. En una sartén grande, pon tres cucharadas de aceite de oliva a calentar.
6. Dora los ajos pelados y retira.
7. Añade el pollo, sella y reserva.
8. Ahora es el momento de, en ese mismo aceite, freír la cebolla finamente picada y el ajo, picado también. 
9. Pon sal y orégano.
10. Cuando la cebolla esté transparente, añade los pimientos y déjalos pochar todo junto durante uno quince minutos.
11. Ahora añade el jamón y a continuación el tomate y sigue guisando unos veinte minutos más.
12. Por último añade el pollo  y el vino y deja cocer quince minutos.
13. Agrega un vaso de agua y cuece por veinte minutos más.
14. Rectifica de sabor y sirve.
15. Servir y comer caliente.
16. A disfrutar.