Arroz marinero

Buenísimos días a todos.
¿Qué tal estáis? Espero que muy bien y que los que estéis de vacaciones estéis disfrutando al máximo, los que aún no habéis tenido, ya falta menos y a los que ya habéis vuelto... bueno, ya queda menos para las siguientes.
Hoy os traigo un arroz, que aunque estemos en verano y haga calor, a mí me sigue apeteciendo de vez en cuando un arrocito caliente.
¿Te quedas? Sé bienvenido y feliz día.

Ingredientes.-

• 250 gr de gamba arrocera
• 150 gr de calamar o pota
• 250 gr de atún
• Medio pimiento rojo
• Un ajo
• 2 cucharadas de tomate frito
• 4 puñados de arroz
• Aceite de oliva
• Agua 
• Sal

Preparación.-

1. En primer lugar, vamos a quitar la cabeza, patas y cola a las gambas.
2. En un cazo hondo, añade un chorrito pequeño de aceite de oliva.
3. Agrega ahora las cáscaras de las gambas al cazo.
4. Deja que sofrían y ve rompiendo las cabezas con la ayuda de una cuchara de palo.
5. Añade agua y deja que cuezan durante 45 minutos.
6. Cuando haya transcurrido ese tiempo, escurre y cuela el caldo.
7. Pela el ajo y limpia el pimiento.
8. En la sartén donde vayas a hacer el sofrito, añade tres cucharadas de aceite de oliva.
9. Añade el ajo y dora, a continuación, agrega el pimiento.
10. ¿Ya lo tienes?
11. Trocea el calamar y el atún y añádelo a la sartén.
12. Cuando esté sofrito, agrega el tomate frito (si es casero, mejor) y da unas vueltas.
13. Es el momento de añadir el caldo.
14. Cuando dé el primer hervor, baja el fuego y deja cocer durante 45 minutos.
15. Añade el arroz y deja cocer durante 18 - 20 minutos.
16. Cuando le falten tres minutos al arroz para terminarse, añade las gambas.
17. Servir y comer caliente.
18. A disfrutar.