Arroz para sushi y Maki vegetariano

Buenos buenísimos días a todos,
¿Cómo presenta el fin de semana? ¿Os acordáis que hace unos meses tuvimos una temporada de sushi?Pues hoy os traigo un maki vegetariano, la verdad es que está buenísimo y creo que puedo decir, que es uno de mis favoritos.
¿Te animas a hacer makis conmigo?

Ingredientes.-

• Dos hojas de alga Nori
• Un pepino
• Una zanahoria
• Un aguacate
• 250 gr de arroz redondo
• Vinagre de arroz
• Sal
• Azúcar
• Agua 

Preparación.-

1. En primer lugar, vamos a hacer el arroz para el maki.
2. Disponemos el arroz en un colador y echaremos agua encima, iremos lavando el arroz hasta que el agua salga totalmente clara.
3. Ponemos el agua a cocer, siempre pondremos el doble de agua que de arroz que vayamos a echar, por ello yo os recomiendo que midáis todo antes de empezar. Es decir que si vamos a poner 250 de arroz, pondremos 500 ml de agua.
4. Añadimos el arroz y dejamos cocer durante 20 minutos sin levantar la tapa.
5. Cuando el arroz esté cocido, lo pondremos encima de una bandeja y extendemos un poco con una espátula de madera.
6. En una jarra o bol, habremos puesto el vinagre de arroz, el azúcar y la sal, removemos hasta que se haya integrado todo y esté bien disuelto.
7. La proporción para hacer el sushizu para 250 gr de arroz es: 4 cucharadas de vinagre de arroz, 12 gr de azúcar y 7 gr de sal.
8. Añadimos el sushizu por encima del arroz y vamos extendiendo en una capa fina el arroz, abanicamos y cuando esté a temperatura ambiente, el arroz estará listo. Debemos obtener un arroz un poco pegajoso.
9. Vamos a preparar la esterilla, forramos con papel film.
10. Vamos a pelar y cortar en tiras el pepino, la zanahoria y arreglamos el aguacate, lo partimos también en tiras.
11. Estiramos el alga Nori y nos humedecemos las manos.
12. Extendemos el arroz  a lo largo de 2/3 del alga.y dejamos una capa fina y uniforme de arroz en la que no queden huecos.
13. Ponemos unas tiras de aguacate, unas tiras de zanahoria y unas tiras de pepino.
14. Vamos a cerrar el maki y a enrollar con ayuda de la esterilla. Enrollamos con cuidado, con firmeza y sin apretar (podemos espachurrar el maki)
15. Quedará una parte del alga sin arroz, en el que mojaremos con un poco de agua, para que pueda pegarse.
16. Cortamos en dos el "rollo" y cortamos en rodajas de un dedo de grosor.
17. Servir con wasabi.
18. A disfrutar.