Cómo hacer lomo embuchado casero.

Buenísimos días a todos,
Como sabéis que no me puedo estar quieta y como la mayoría de los embutidos llevan lactosa por aquí, decidí hacerme mi propio lomo embuchado y aquí tenéis el resultado. Después de informarme de cómo hacerlo por vecinas y amigas de mi madre, aquí lo tenéis, ha sido un éxito por lo que no descarto hacer más embutidos en el futuro, siempre y cuando mi madre me deje su terraza para secarlos jejeje.
¿Te quedas? Tráete pan y saca la navaja que una rodaja por lo menos, catarás, ¿no?

Ingredientes.-

• 1, 300 kg de cinta de lomo
• 100 gr de azúcar
• 800 gr de sal
• 2 cucharadas de pimentón
• 2 cucharadas de orégano
• 1/2 cucharadita de tomillo
• 1/2 cucharadita de romero molido
• una cucharadita de pimienta negra molida
• cuatro cucharadas de aceite de oliva 

Preparación.-

• En primer lugar, retira parte de la grasa del lomo.
• Ahora vamos a curar el lomo.
• Para ello mezclamos la sal con el azúcar y ponemos una capa en la parte de abajo de la fuente donde lo vamos a curar.
• Pon el lomo y cubre con el resto de la mezcla de sal y azúcar.
• Pon un film y mete en el frigorífico durante 24 horas.
• Pasadas las 24 horas, lava bajo el grifo el lomo para eliminar toda la sal y el azúcar que le pueda quedar.
• Corta en dos trozos el lomo.
• Vamos a preparar la mezcla de especias, cuando la tengas, añade el aceite y bate bien.
• Unta con la ayuda de un pincel por todas las superficies del lomo.
• Deja reposar otras 24 horas con el adobo.
• Brida con hilo el lomo para que quede bien prieto y a continuación tapa con un paño.
• Cuélgalo y deja curar unos 25 días (éste tardó 30)
• Desbridar y comenzar a cortar rodajas para todo el mundo.
• A disfrutar.