Canelones de berenjena y tomate seco

Buenos días a todos,
¿Qué tal estáis? Espero que muy bien.
El otro día tuvimos una comida con amigos y preparé este entrante, a mi gente les encantó, ya lo había probado y la verdad que seguiré haciéndolo.
¿Te quedas a verlo?
Sé bienvenido y feliz día.

Ingredientes.-

• 10 obleas de empanadillas (10)
• 1 berenjena
• 75 gr de queso rallado
• 5 tomates secos
• Un huevo

Preparación.-

1.  En primer lugar, asa la berenjena en el horno a 180º durante 45 minutos.
2. Una vez esté hecha, saca la carne y pícala en cuadritos.
3. Escurre los tomates secos del aceite, procura retirar el máximo de aceite posible.
4. Córtalos en cuadritos pequeños y mezcla con la berenjena.
5. Añade el queso rallado a la mezcla y mezcla bien.
6. Pon el relleno en cada una de las obleas con ayuda de una cuchara.
7. Envuelve con forma de canelón y cierra las puntas.
8. Bate el huevo y pinta cada canelón con el huevo batido.
9. Hornea durante 10 minutos a 200º.
10. Servir y comer calientes.
11. A disfrutar.