Solomillo en hojaldre con salsa de champiñones

Buenos días,

Hoy os traigo una preparación riquísima y fácil que suelo preparar en Nochevieja, sale muy rico y jugoso, y podemos comerlo tanto recién hecho, calentito como luego frío.

Vamos a ello.

Ingredientes.-

• Un solomillo de cerdo mediano de unos 500 grs
• Una lámina de hojaldre
• Aceite
• Sal
• Pimienta
• Un huevo
• Cinco lonchas de bacon
• Cinco tranchetes de queso
• Paté
• Un brick de nata líquida
• Dos cebollas pequeñas
• 200 grs de champiñones

Preparación.-

1.      Salpimentamos el solomillo y sellamos en la sartén a fuego fuerte, el objetivo de este paso es cerrar los poros  de la carne para que cuando se haga en el horno, la carne no suelte los jugos y quede jugosa por dentro a pesar de hacerlo en el horno.

2.      Estiramos la lámina de hojaldre.

3.      En la hoja de hojaldre, se extiende el paté de forma que quede uniforme por toda la superficie. Este es un paso opcional, en ocasiones pongo el paté y en otras no, con paté es un poco más pesado, queda rico, es un paso que depende de cada uno.

4.      El siguiente paso es forrar el solomillo con el queso y el bacon.

5.      Procedemos a enrollar el solomillo con el hojaldre.

6.      Batimos el huevo y pintamos toda la superficie del hojaldre ya cerrado.

7.      Precalentamos el horno a 180º durante 15 minutos

8.       Metemos el solomillo en el horno a 180º durante 30 minutos.Mientras prepararemos la salsa: picamos las cebollas y los champiñones y los ponemos al fuego. Salteamos hasta que todo este blandito y añadiremos la nata. Dejamos cocer una media hora a fuego medio y añadimos sal y orégano. Podemos triturar esta salsa o dejarla con los trocitos.
9.   Servir caliente ambas preparaciones.
10. A disfrutar