Pimientos rellenos de arroz

Buenos días a todos

Hoy os traigo una receta que en casa nos encanta, es un poco laboriosa pero merece la pena. El año pasado fue nuestra comida de año Nuevo y la verdad es que triunfaron, aquí os dejo la receta.

Hoy, en el blog, pimientos rellenos de arroz.

Ingredientes.-

• Cuatro pimientos rojos
• Doscientos gramos de carne picada
• Una cebolla
• Tres puñados de arroz
• Medio pimiento rojo
• Dos ajos
• Un tomate grande.

Preparación.-

1. Preparamos los pimientos, abrimos los “sombreros” y retiramos las semillas.
2. En una placa de horno, ponemos encima los pimientos.
3. Con un pincel (a falta de pincel, utilizamos un papel impregnado en aceite) pintamos toda la superficie de cada uno de los pimientos y los dejamos tumbados.
4. Picamos la cebolla.
5. Mientras, en una sartén prepararemos el sofrito del arroz.
6. Sofreiremos primero la cebolla.
7. Ponemos unos pequeños trocitos de pimiento y los dos ajos.
8. Cuando está sofrito, echamos el tomate rallado.
9. Damos unas vueltas y añadiremos la carne picada.
10. Una vez sofrito, echamos el arroz y damos unas cuantas vueltas.
11. Dejamos cocer cinco minutos.
12. Metemos el arroz en los pimientos hasta arriba, dejando entre la parte superior un dedo. Ponemos el “sombrero”, en caso que veamos que la parte superior no se va a sostener y se va a salir el arroz, podemos poner unos palillos para sujetarlos.
13. Ponemos el horno a 180º y cuando esté caliente, metemos los pimientos en el horno.
14. Dejamos cocinar durante 40 minutos.
15. Servir caliente.
16. Nota.- Podemos quitar la carne magra picada y añadir calamares y gambitas, verduras, bacalao y patatas… y saldrá igual de rico. La verdad, es que cualquier relleno le irá bien, es un plato riquísimo.
17. A disfrutar.