Arroz con pollo y caracoles

Buenos días a todos,
¿Qué tal estáis? Nosotros, ya soñando con las vacaciones, parajes verdes, agua, río.... Ains, creo que empiezo a soñar despierta, aún falta un mes y medio y ya paladeando lo bueno... Y tú, ¿qué planes tienes?
Hoy os traigo un guiso tradicional, suave, rico y que apetece tanto en tiempo de calor como de frío. Por eso, hoy toca arroz, ¿te apetece? Trae un par de barras de pan que yo voy poniendo la mesa, ¿alguien trae el vino?
Feliz día.

Ingredientes para cuatro personas.-

• Cuatro muslitos de pollo
• Un pimiento rojo y medio verde
• Dos ajos
• 200 gr de caracoles
• Un tomate grande maduro
• Cuatro puñados de arroz
• Agua
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación.-

1. En primer lugar, vamos a poner al fuego la sartén que vamos a utilizar para el sofrito. Echamos  unas cinco cucharadas de aceite de oliva.
2. Cuando esté templado, añadiremos los ajos y salteamos un poco, a continuación añadiremos los pimientos y dejamos cocinar un poco.
3. Cuando los pimientos estén blanditos, añadiremos el pollo y dejamos que dore por los lados.
4. ¿Lo tenemos? Ahora, vamos a rallar el tomate y lo añadiremos al sofrito.
5. Cuando lo tengamos todo, dejamos cocinar todo junto durante diez minutos.
6. Añadimos a continuación los caracoles y regamos con agua hasta cubrir.
7. Dejamos cocer durante al menos una hora.
8. Rectificamos de sal y añadimos el arroz.
9. Dejamos cocer el arroz unos 18 - 20 minutos.
10. Servir y comer caliente.
11. A disfrutar.