Ensalada de quinoa con piña y salmón

Buenos buenísimos días.
Ya va entrando el buen tiempo y van apeteciendo las ensaladitas frescas que se hacen en dos segundos y podemos pasar más tiempo en la calle al solecito, ¿no crees?
¿Comenzamos?
Feliz día cocinicas.



Ingredientes.-
  • 100 gr de quinoa
  • Un cuarto de piña natural
  • 80 gr de salmón ahumado
  • 4 tomates cherry
  • 3 hojas de lechuga
  • 1 zanahoria grande
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Vinagre (opcional)
Preparación.-
  1. Lava y cuece la quinoa.
  2. Limpia y trocea la piña en daditos pequeños.
  3. Corta el salmón.
  4. Lava y pica la lechuga.
  5. Pela y corta en cuadritos pequeños la zanahoria.
  6. Una vez cocida la quinoa, escurre y reserva.
  7. Mezcla los ingredientes en un bol.
  8. Aliña al gusto.
  9. Con un aro de emplatar, forma un timbal con la ensalada.
  10. Coloca encima de cada timbal un tomate cherry partido por la mitad.
  11. Servir.
  12. A disfrutar.



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