Empanada de calabacín y conserva de bonito en aceite casera

¡¡Buenísimos días!!
¿Recuerdas que el otro día hicimos la masa de la empanada en la panificadora? Pues hoy te presento la empanada de la que te hablé. Es una de mis favoritas y reconozco que el nombre no le hace justicia para lo rica que está. En esta empanada, utilizaremos también la conserva que te enseñé a hacer hace tiempo, la de bonito, qué buena.
 ¿Quieres verla? 
Feliz día cocinicas.



Ingredientes.-
  • 3 cebollas grandes
  • 2 calabacines
  • 200 gr de conserva de bonito en aceite.
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Masa de empanada.
Preparación.-
  1.  En primer lugar, pon la panificadora en marcha y haz la masa de la empanada.
  2. A continuación pela y pica la cebolla.
  3. Pon una cazuela al fuego y añade un poco de aceite.
  4. Añade la cebolla y pon un poco de sal, deja que poche.
  5. Pela y parte el calabacín.
  6. Una vez pochada la cebolla, añade el calabacín y deja que se cocine muy lentamente.
  7. Cuando todo se haya pochado, ponlo a escurrir para que pierda la máxima cantidad de aceite posible y el sofrito quede lo más seco que se pueda.
  8. Saca un tarro de bonito en aceite como el que te enseñé a hacer y escurre.
  9. Extiende la masa y pon encima el relleno.
  10. Encima de la verdura, pon trozos del bonito escurrido.
  11. Tapa con la masa y haz un agujero para que salga el vapor.
  12. Hornea a 180º durante 45 minutos.
  13. A disfrutar.

 








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