Ensalada fresca de quinoa

Buenos buenísimos días a todos.
Llevo unos días que me apetece muchísimo hacer ensaladas, siempre caen de maravilla y están buenísimas.
Por ello hoy os traigo una súper sencilla y rápida que me encanta.
¿Te animas?
Feliz día.



Ingredientes para dos personas.-
  • Un tomate
  • Un pepino
  • Una zanahoria
  • Dos rodajas de.medio dedo de.grosor de fiambre de pechuga de.pollo
  • 40 gr de quinoa
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
Preparación.-
  1. En primer lugar, vamos a lavar bajo el grifo la quinoa, cuando deje de echar espuma echamos al cazo donde la vamos a cocer, que tendrá el agua hirviendo.
  2. Cuece durante 15 minutos y al terminar, escurre y lava bajo agua fría.
  3. Pela y pica el pepino en dados.
  4. Parte el tomate en dados y la zanahoria en rodajas.
  5. Corta el fiambre de pechuga de pollo en dados.
  6. Mezcla todo en un bol y aliña al gusto.
  7. Servir y comer frío.
  8. A disfrutar. 


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