Ossobucco a la milanesa a mi estilo

Buenísimos días a todos.
¿Qué tal estáis? Y el fin de semana, ¿bien?
El otro día estuve en mi carnicería de siempre y me dijo mi carnicero que tenía un ossobucco de categoría y claro, no tuve otra que decirle que me diera que lo probara.
Manolo, llevas toda la razón, está buenísimo.
Como no sabía si a los niños les iba a gustar, decidí hacerlo a mi estilo tirando de una base a la milanesa y la verdad que dimos en la diana, les gustó y mucho.
¿Te quedas a verlo?
Sé bienvenido y feliz día.

Ingredientes.-

• 4 rodajas de ossobucco
• 3 ajos
• 2 cebollas
• 3 zanahorias
• 200 gr de tomate en conserva casero
• 350 ml de vino blanco
• Una cucharada de orégano
• Pimienta negra
• Sal
• Agua
• Seis cucharadas de aceite de oliva

Preparación.-

1. En primer lugar, pela y trocea en trozos muy pequeños la cebolla, el ajo y la zanahoria.
2. En una sartén pequeña, pon a calentar tres cucharadas de aceite.
3. Enharina la carne y da unos pequeños toquecitos para eliminar el exceso de harina.
4. Dora la carne en la sartén por ambos lados y reserva.
5. En una olla grande, pon el resto del aceite y añade las cebollas, ajos y zanahorias y deja que pochen.
6. Cuando lo tengamos, añade la carne a la verdura.
7. Agrega el vino al guiso y deja cocer al menos 8 minutos para que el alcohol se evapore.
8. Añade entonces el tomate troceado y agrega las especias.
9. Ahora cubre con agua y deja cocer.
10. Deja que se vaya cociendo todo lentamente durante al menos una hora y media.
11. Si se queda seco, ve añadiendo un poco de agua.
12. Servir y comer caliente.
13. A disfrutar.
14. NOTA.- Lo podéis acompañar de patatas fritas o arroz cocido.