Cardo con almendras

Buenos días a todos,

Hoy os traigo una receta que a mí me va genial para las cenas, Cardo con almendras.

Para cuatro personas.

Ingredientes.-

• 6 cucharadas de piñones
• 8 cucharadas de almendras
• 1 bote de cardo
• Dos cucharadas de harina
• 2 ajos
• 2 cebollas medianas
• 8 filetes de jamón serrano o dos filetes gordos de jamón
• Aceite
• Pimienta.

Preparación.-

1. Ponemos aceite en una cazuela y sofreímos la cebolla previamente picada.
2. Cuando esté pochada se le añade el ajo picado y el jamón cortado a taquitos pequeños y se deja sofreír unos minutos.
3. Se le añade la harina y cuando está tostada, incorporamos los piñones y las almendras picadas gruesas.
4. Mezclamos bien e incorporamos los cardos y el caldo del frasco.
5. Dejamos que ligue la salsa y servimos caliente.
6. A disfrutar.