Quiche de puerros y salmón

Buenos días a todos.
¿Qué tal comienza la semana?
Espero que estéis bien y lo llevéis lo mejor posible.
Hoy os traigo una de las quiches que más me gustan.
¿Te apuntas?
Feliz día cocinicas.

Ingredientes.-

• Una masa quebrada
• Una cebolla
• Dos puerros
• 250 gr de gambas
• 100 gr de salmón ahumado
• 3 huevos
• 200 ml de nata
• Sal al gusto
• Aceite de oliva
• Garbanzos

 Preparación.-

1.  Limpia y corta el puerro.
2. Corta la cebolla y pon aceite a calentar en una sartén.
3. Agrega a la sartén tanto la cebolla como el puerro.
4. Deja pochar muy bien hasta que esté transparente.
5. En un molde, pon un papel de horno y encima, estira la masa.
6. Pon a calentar el horno a 180º.
7. Pincha la masa para que no suba.
8. Pon garbanzos encima de la masa para que  no suba.
9. Mete al horno durante 15 minutos.
10. A eso lo llamamos cocer en blanco.
11. Retira los garbanzos y guárdalos, te servirán para más veces de hornear en blanco.
12. Saca del horno y reserva.
13. Pela y trocea las gambas y el salmón.  (No tires las cáscaras que te sirven para hacer un caldo)
14. Bate los huevos y mezcla con la nata.
15. Sazona al gusto, pero ten en cuenta que el salmón ya lleva su punto de sal y las verduras las has pochado con sal.
16. Escurre bien la cebolla y el puerro.
17. Agrega a la mezcla de huevo y agrega las gambas y el salmón.
18. Echa la mezcla en la masa ya horneada.
19. Mete en el horno y hornea 20 minutos más a 180º.
20. Servir y comer caliente.
21. A disfrutar.