Cocinando para cien mil vikingos, ¿Qué hago de comer hoy?

Buenísimos días a todos. ¿Qué tal estáis? Espero que muy bien, nosotros hoy hemos dormido de tirón y se puede ver el mundo de otra manera. Hoy apenas tengo tiempo de cocinar, por ello, toca ensalada rápida. ¿Te quedas? Feliz día. Ingredientes para cuatro personas.- Dos Puñados de arroz Media bolsa de brotes tiernos Una lata de maíz Una lata de aceitunas en rodajitas Dos zanahorias Tres tomates Dos quesos frescos Una latita pequeña de piña en almíbar Aceite de oliva Sal Preparación.- Lo primero que haremos, será poner un cazo al fuego con un poquito de sal. Cuando el agua hierva, echa el arroz y déjalo cocer durante 18 - 20 minutos. Una vez cocido, escúrrelo, refréscalo bajo el grifo y reserva. En un bol grande, echa los brotes. Añade a continuación el maíz escurrido y las aceitunas escurridas. Trocea los tomates y los quesos y añádelos al bol. Pela  y corta en rodajas las zanahorias. Corta en trozos la piña y añádela. Agrega ahora el arroz y da unas...

Buenísimos días a todos. Hoy os traigo una receta de mi amiga Luisa, es una receta riquísima que arregla una cena en un momento y además podéis dejar la masa hecha de antes, así cuando vuelvas (de la playa, del campo, de la piscina... ) en menos de diez minutos tendrás una cena lista para comer. ¿Te apetece? Comenzamos, sé bienvenido y que tengas un feliz día. Ingredientes para tres personas .- 1 huevo 50 gr de harina 90 ml de leche sin lactosa 1/2 cucharada de tomate frito 3 filetes de jamón york 3 lonchas de queso 1 cucharada de aceite de oliva Sal  Preparación.-  Pon en un bol el huevo, la leche, el tomate y el aceite y bate todo hasta que esté bien integrado. Añade la harina e incorpora bien, añade un poco de sal al gusto y deja reposar al menos media hora. (Los puedes incluso hacer el día de antes). En una sartén pon una gota de aceite y extiende con un pincel, cuando ya esté caliente, hecha una pizca de la masa y déjala hacerse, retira ese "crêpe...

Buenísimos días a todos. ¿Qué tal estáis? Espero que muy bien. Hace tiempo que quería traeros este entrante que descubrí hace unos meses cuando salimos a comer fuera. Me encantó y es tan sencillo que sorprende. ¿Te quedas? Feliz día. Ingredientes para siete personas.- Media piña 21 langostinos Sal Aceite de oliva Preparación.- Pela y limpia la piña. Corta en trozos, pondremos cuatro trozos por brocheta. Pela los langostinos crudos y reserva las cabezas y las cáscaras, nos servirá para hacer un fondo para cualquier otra elaboración. Inserta un trozo de  piña en el palito de brocheta, ve alternando piña con langostinos. Yo pongo cuatro trozos de piña por tres de langostinos. En una plancha, echa un poco de aceite de oliva, muy poco, y extiende con la ayuda de un pincel. Pon a calentar la sartén, cuando esté caliente, pon las brochetas. Echa un poquito de sal (al gusto) y deja que se hagan. Da la vuelta y sirve caliente. A disfrutar.

Buenísimos días a todos. Seguimos con la serie de las recetas de magdalenas y hoy os traigo unas muy especiales, de horchata, sí, como lo lees, de riquísima horchata y además sin lactosa. ¿Qué te parece? ¿Comenzamos? Hay mil cosas por hacer hoy. Feliz día. Ingredientes.- 300 ml de horchata sin lactosa 100 ml de aceite de girasol 200 gr de azúcar 400 gr harina 3 huevos 1 sobre de levadura en polvo Preparación.- Vamos a comenzar batiendo los huevos con el azúcar hasta que blanquee un poco. Añadimos a continuación el aceite  y seguido del aceite, la horchata. Seguimos batiendo y añadimos la levadura. Una vez esté incorporada, añade la harina poco a poco y previamente tamizada. Rellena las cápsulas de las magdalenas unas tres cuartas partes y mete en el horno. Las tendremos dentro del horno 20 minutos a 180º. Saca en una rejilla y deja que enfríen (si puedes) Con esta tasa salen unas 18 - 19 magdalenas. A disfrutar.

Buenísimos días a todos. ¿Qué tal estáis? Espero que genial. Hoy os traigo un aperitivo sencillo y riquísimo que estoy segura que te va a encantar, es muy resultón y se hace relativamente rápido. ¿Te quedas? Feliz día. Ingredientes.- 5 patatas pequeñas 12 gambones Un huevo Vinagre Sal Aceite de girasol Agua Aceite de oliva Un ajo Preparación.- En primer lugar, pon al fuego un cazo con agua y un poco de sal para cocer las patatas. Cuando hierva, pon las patatas a cocer a fuego medio y cuando veas que están pínchalas con un tenedor o un palito de brocheta, si entra sin problemas, la patata está. Mientras se cuece, vamos a hacer el alioli. En el vaso de la batidora, pon el ajo astillado, el huevo y la sal. Comienza a triturar  potencia baja y ve añadiendo a chorro fino el aceite. Incorpora unas gotitas de vinagre y sigue batiendo.Tiene que estar uniforme y compacto. Rectifica el alioli de sal. ¿Ya lo tienes hecho?Reserva. Pela las patatas y hazlas roda...

Buenísimos días a todos. ¿Cómo estáis? Espero que muy  bien y que hayáis pasado un buen fin de semana. Nosotros hemos estado atareados para un lado y para otro y por ello ayer no me dio mucho tiempo a guisar nada, por lo que improvisé un poco y hoy os traigo una rica ensalada super completa y muy rápida de hacer. ¿Te apuntas? Sé bienvenido y feliz día. Ingredientes.- 4 hojas de lechuga 2 tomates grandes 2 zanahorias 2 quesos frescos 2 huevos  1 manzana fuji 1 lata de ventresca 1 lata de atún 1 lata de maíz 50 gr de frutos secos para ensalada Sal Reducción vinagre de Módena Preparación.- En primer lugar, vamos a poner agua en un cazo con un poco de sal y un chorrito pequeño de vinagre. Cuando el agua rompa a hervir, pondremos los huevos a cocer durante 10 minutos. Transcurrido ese tiempo, escurrimos y refrescamos. A continuación pelamos los huevos y reservamos. Lava y corta la lechuga y ponla en el bol donde harás la ensalada. Lava y limpia el tom...

Buenísimos días a todos. ¿Qué tal estáis? Espero que vayáis muy bien y que tengáis unas buenas vacaciones, a los que ya habéis vuelto, ya queda menos para las próximas,¿verdad? Hoy os traigo una receta que tenía muchísimas ganas de probar. ¿Os acordáis que en julio os enseñé a hacer salsa teriyaki casera? Pues hoy la vamos a utilizar con el pollo, riquísimo. Feliz día y feliz fin de semana. Ingredientes para dos personas.- Un muslo de pollo Una cebolla mediana Tres cucharadas de aceite de oliva Cinco cucharadas de salsa teriyaki casera Preparación.- Limpia el muslo de pollo, quítale la piel y el hueso y trocea la carne. Pela y pica una cebolla en tiras finitas. En una sartén, pon a calentar las tres cucharadas de aceite. Añade la cebolla y da unas vueltas hasta que empiece a ponerse transparente. Añade el pollo y déjalo cocinar junto unos minutos. Es el momento de añadir la salsa teriyaki por encima. Deja cocinar y reducir la salsa durante quince minutos y cua...

Buenísimos días a todos. ¿Qué tal vais? Espero que muy bien. Como ya sabéis, me encanta el tema del pan, y desde que tengo panificadora procuro hacer mis propios panes, hoy le toca el turno  a un pan mediterráneo, este pan es muy rico y sencillo y encandiló a mi hijo mayor que ahora cada vez que vamos a comprar me dice que no me olvide del pan con olivas...Más rico él... ¿Vamos con la receta? Que pases un buen día. Ingredientes.- 340 gr de harina de fuerza 160 gr de harina integral 330 ml de agua 50 gr de aceite de oliva 1/2 cucharadita de sal Una cucharadita de pimentón dulce 2 cucharadas de orégano 70 gr de tomate seco 100 gr de aceituna negra en rodajas 4 gr de levadura de panadero Preparación.-  Pon en la cubeta de la panificadora el agua, añade después el aceite y a continuación la sal, el pimentón y el orégano. Trocea el tomate seco (en este caso yo he utilizado tomates secos en aceite de oliva) Añade a la cubeta el tomate seco y las olivas esc...

Buenísimos días a todos. ¿Qué tal lleváis estos calores? Espero que muy bien, si es con una cañita fresca en la mano mucho mejor, ¿verdad? Hoy os traigo sesión de horno, sí, ya sé que hace un calor horrible y que no apetece nada encender el horno, pero la ocasión bien lo merece, esta tarde, vienen unos amigos a tomar café a casa y qué mejor que obsequiarles con dulces hechos en casa, ¿no te parece? Bueno, sin mucho más que contaros hoy, os dejo con la receta. Sé bienvenido y feliz día. Ingredientes.- 100 gr de almendras molidas (harina) 50 gr de almendra picada 25 gr de mantequilla 2 claras de huevo 125 gr de azúcar glass 25 gr de harina de trigo Preparación.- En un bol, mezcla la harina de almendras con la harina de trigo. Añade las almendras picadas y el azúcar. Agrega las claras y  mézclalas bien hasta que estén integradas. Es el momento de añadir la mantequilla, siempre a temperatura ambiente. Bate hasta integrar y deja reposar dos horas en el frigo. ...