Natillas sin lactosa

Buenísimos días a todos.
¿Qué tal? Hoy damos fin a la semana y por fin es Viernes!!! Yupiiiii!!
Esta semana ha sido un poco larga, ajetreos y correprisas han dado paso casi al fin de semana donde desconecto al máximo.
¿Y tú qué vas a hacer el fin de semana?
Hoy os traigo unas natillas sin lactosa, es uno de mis postres favoritos y la verdad que ya echaba de menos hacer, así que, aquí las tenéis.
Feliz finde.
Sé bienvenido.

Ingredientes.-

• 500 ml de leche sin lactosa
• Una rama de canela
• 75 gr de azúcar
• 3 yemas de huevo
• 20 gr de maicena
• Galletas sin lactosa (en este caso son integrales)
• Canela en polvo

Preparación.-

1. Parte la rama de canela en trozos.
2. Pon la canela en la leche y pon a calentar hasta que esté muy caliente.
3. Reserva la leche y deja que infusione una media hora.
4. Cuela la leche.
5. Bate las yemas con el azúcar y cuando ésta esté integrada, añade la maicena y bate hasta integrar completamente.
6. Cuando la leche esté templada, añade la mitad a las yemas y bate con la ayuda de unas varillas sin dejar de remover.
7. Cuando ya esté todo bien mezclado, añade la otra mitad.
8. Pasa toda la mezcla a un cazo y a fuego bajo, y sin dejar de remover, deja que las natillas se pongan muy calientes y notarás cómo va espesando.
9. Retira del fuego y pon en cuencos.
10. Con cuidado, pon en cada cuenco y encima de las natillas, una galleta y espolvorea con canela molida.
11. Deja reposar en el frigo.
12. Yo las hago de un día para otro.
13. A disfrutar.