Moje de Cuaresma

Buenos días a todos,
Sí, sí, no se me ha ido la cabeza y sé que estamos en octubre, pero tenía tantas ganas de comer moje, que os lo he adelantado unos meses.
¿Cómo amanecéis hoy? Espero que genial, yo con una taza de café calentito en la mano, aunque si sigo con este sueño voy a pasar de la taza al barril y me va a faltar... En fin.
Hoy os traigo un moje de mi tierra. Se suele hacer en Semana Santa aunque también podemos hacerlo en cualquier momento del año.
¿Vamos a por ella?
Hoy, en el blog, moje de Cuaresma.

Ingredientes.-

• Un bote de tomate en conserva ( pronto en el blog)
• 300 gr de bacalao salado
• Tres huevos
• Un puñado de olivas
• Una cebolla pequeña
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación.-

1. Ponemos el bacalao salado a desalar 24 horas antes de empezar a hacer el moje, lo pondremos en un bol con agua abundante y cambiaremos el agua cada seis horas. A partir de la hora 18, lo probamos, si sigue salado, lo volvemos a meter en agua, si está en su punto, retiramos, escurrimos y secamos con papel de cocina 
2. En un bol, ponemos el tomate y añadimos en tiras el bacalao.
3. En un cazo con abundante agua, cocemos los huevos durante 11 minutos.
4. Pelamos y cortamos los huevos.
5. Añadimos a la fuente.
6. Agregamos las olivas y la cebolla partida fina.
7. Añadimos aceite de oliva al gusto y rectificamos de sal.
8. Dejamos reposar al menos media hora.
9. Servir y comer frío.
10. A disfrutar.