Cocinando para cien mil vikingos, ¿Qué hago de comer hoy?

¡Buenísimos días a todos¿ Este finde hemos estado en Yeste y Nerpio y, cómo no, cómo ir a Nerpio y no traerte nueces con lo ricas que están, y por eso, que me he traido muchas, jejeje, hoy os traigo unas maravillosas magdalenas que están para morirse, ¿quieres verlas? No te lo pierdas que comenzamos. ¡Feliz día cocinicas! Ingredientes.- 3 huevos 170 gr de azúcar 100 ml de leche sin lactosa 135 ml de aceite de girasol 200 gr de harina 8 gr de levadura química 6 vainas de cardamomo 60 gr de nueces mondadas y limpias ya Preparación.- En primer lugar, ponemos en un bol los huevos y el azúcar. Bate bien hasta que estén bien incorporados. Agrega a continuación el aceite y la levadura y bate bien. Infusiona la leche con el cardamomo y deja dentro durante unos treinta minutos. Cuela y agrega la leche a la mezcla anterior. Bate bien y añade ahora la harina tamizada y cuando esté bien integrada pon las nueces troceadas. Precalienta el horno a 180º y cuando esté bien c...

Buenísimos días. ¿Has comido tigres alguna vez? ¿Los has hecho? Si los has hecho sabrás que es un bocado riquísimo pero que llevan bastante trabajo, si tienes panificadora, ésta te aligerará bastante la faena. ¿Quieres ver cómo los hice? Pues no te vayas que comenzamos. Feliz día cocinicas. Ingredientes.- 2 kg de mejillones 1 pimiento rojo 1 pimiento verde italiano 2 cebollas Aceite de oliva Agua Sal 500 ml de leche sin lactosa 200 ml del caldo de los mejillones 170 gr de harina 60 gr de mantequilla 4 ajos 2 hojas de laurel Pimienta en grano Preparación.- Antes de empezar he de decirte que esta tasa salen 35 tigres hermosos. Ahora sí, comenzamos. En primer lugar, parte la cebolla y los pimientos en cuadritos pequeños. En una sartén pon tres cucharadas de aceite de oliva y añade el pimiento. Sofríe hasta que esté blandito y reserva. En una olla aparte, añade los ajos pelados y cortados por la mitad, el laurel lavado, un poco de sal y un poquito de pimi...

Buenísimos días a todos. ¿Cómo estáis? Espero que muy bien y que el finde haya sido estupendo. Hoy os traigo una receta de esas de aprovechamiento, de recopilar lo que tienes en el frigo y que a menudo, suelen salir maravillas. Una ensaladita hemos hecho hoy para bajar el fin de semana y para aprovechar lo que había por la nevera. ¿Te apuntas? Feliz día cocinicas. Ingredientes.- 50 gr de brotes tiernos 100 gr de tomate cherry 2 huevos cocidos 2 filetes de pechuga de pollo a la plancha 30 gr de salmón marinado Un queso fresco Una zanahoria Aceite  Sal  Preparación.- En primer lugar, trocea la pechuga en taquitos. Trocea también el salmón. Pela y parte la zanahoria en rodajas. Pela y parte los huevos cocidos. Trocea el queso fresco. En un bol, mezcla los brotes, la zanahoria y los tomates. Añade los huevos, la pechuga, el queso y el salmón.  Agrega aceite y sal y da unas vueltas. Servir. A disfrutar.

Buenos buenísimos días a todos. ¿Cómo estáis? Espero que muy bien. Dime que no te apetece un dulce precisamente cuando no tienes nada de eso en casa... A mí es lo que me pasó el otro día y por ello, qué mejor que hacer y congelar para una de estas ocasiones, por lo que... ¡¡manos a la obra!!. Pon en marcha la panificadora y ¡Comenzamos! Feliz día cocinicas. Ingredientes.-  75 gr de mantequilla derretida sin lactosa 260 ml de leche sin lactosa 500 gr de harina normal 75 gr de azúcar 25 gr de levadura fresca Una cucharadita de sal Dos cuadraditos de chocolate por cada bollicao Un huevo Preparación.- Prepara la cubeta de la panificadora. Mete en ella la leche y la levadura desmenuzada. Ahora pon la mantequilla derretida. Puedes fundirla en tandas de 15 segundos en el microondas. Agrega a continuación el azúcar. Ahora es momento de poner la harina y encima la sal. Pon el programa 6. Una vez termine el programa, da la forma de bollicao y rellena con el cho...

¡¡Buenos días a todos!! Ya estamos a media semana y el cuerpo  me pide arroz, hoy os traigo uno de mis arroces favoritos, aunque si lleváis un tiempo conmigo, sabréis que me gusta el arroz de todas las formas y colores. ¿Comenzamos? Feliz día cocinicas. Ingredientes.- 600 gr de setas congeladas 1 cebolla 1 ajo grande 1 litro de caldo 4 puñados de arroz 1/2 vaso de vino blanco 3 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de mantequilla 100 gr de parmesano Sal Preparación.- En primer lugar, vamos a hacer el caldo, yo suelo hacerlo con puerro, apio, chirivía, patata y zanahoria. Limpia la verdura y trocea. Añade agua a la cazuela y agrega la verdura. Cuece durante 45 minutos. Cuela la verdura y el caldo. Reserva un litro y guarda el resto. Vamos ahora con el arroz. Ralla el parmesano. Pica la cebolla en cuadritos pequeños. En una sartén pon dos cucharadas de aceite y añade la cebolla. Cuando esté transparente, añade la mantequilla. ¿está todo integra...

Buenísimos días a todos. ¿Qué tal amanece la semana? Espero que muy bien y que el finde haya sido productivo. Por aquí empiezo mi lunes con ganas de meterme en un barril de café y no salir hasta haberlo terminado, hoy soy un zombie. Éste finde he estado probando a hacer magdalenas un tanto especiales, concretamente éstas, sustituyendo el azúcar por fructosa y he de decir que al interesado le han gustado mucho. Así que aquí os lo dejo, espero que os gusten y os sirvan de mucho. Feliz día cocinicas. Ingredientes.- 40 gr de fructosa 3 huevos L El zumo de limón 150 ml de aceite de girasol 250 gr de harina Un sobre de levadura química Preparación.- En un bol grande, mezcla y bate bien la fructosa con los huevos hasta que estén esponjosos. Pon  a precalentar el horno a 180º. Agrega a continuación el zumo de limón y el aceite. Bate bien hasta estar todo bien integrado. Pasa la harina y la levadura por un colador y añade a la mezcla. Una vez tengas una crema homog...