Cocinando para cien mil vikingos, ¿Qué hago de comer hoy?

¡Buenísimos días a todos! ¿Qué tal termina la semana? Espero que bien y que el fin de semana que se avecina pinte lleno de diversión. ¿Qué planes tienes? Hoy os traigo unas patatas gajo ó deluxe, esas patatas tan famosas y ricas, pero con un matiz, éstas son para celíacos. Os encantarán. ¿Te animas? Feliz finde. Ingredientes.- 500 gr de patatas Una cucharada de sal Dos cucharadas de pimentón dulce Una cucharada de orégano Una cucharada de ajo en polvo 1/4 cucharada de pimienta en polvo Una cucharada de maizena Una cucharada de harina de garbanzos 4 cucharadas de aceite de oliva Dos sobrecitos de mayonesa sin gluten Preparación.- Pelamos y cortamos las patatas en dados. Metemos las patatas en el microondas a máxima potencia en un recipiente apto y tapamos. Dejamos hacer durante diez minutos. En un bol pequeño, mezclamos todas las especias junto a la harina y la maizena y cuando ya estén bien mezcladas entre ellas, añadimos el aceite y batimos bien hasta cons...

Buenos días a todos, Hoy os traigo una receta riquísima, es un aperitivo sencillo y que en casa nos encanta, además, estamos en la época perfecta para los pimientos, las macetas están rebosantes de ellos. ¿Vamos con la receta? Ingredientes.- 16 pimientos de Padrón 100 gr de jamón  Queso rallado 12 obleas de empanadilla Sal Aceite de oliva Preparación.- En primer lugar, vamos a freír los pimientos, en una sartén, pondremos dos dedos de aceite y freímos los pimientos con un poco de sal. Dejamos freír hasta que esté tiernos. Escurrimos el aceite y reservamos. Mientras se fríen los pimientos, se pica el jamón en daditos. En una sartén ponemos una cucharada de aceite a calentar, cuando esté caliente, añadimos el jamón y damos unas vueltas hasta que esté tierno. Picamos los pimientos y mezclamos con los daditos de jamón. Disponemos en moldes de magdalenas, las obleas. Rellenamos con el jamón y los pimientos. Ponemos queso rallado por encima. Precalentamos el ho...

Buenos  buenísisisismos días a todos, Como la quinoa se ha puesto tan de moda y como me lo habéis pedido en unos cuantos mails, hoy, os traigo una receta de este ingrediente, la verdad que nosotros no la usamos mucho, a los niños míos no les entusiasma, pero aún así, solemos hacer de vez en cuando. ¿Vamos? Feliz Día. Ingredientes para cuatro personas.- 4 tomates  80 gr de quinoa 2 huevos 2 latas de atún en aceite  8 - 10 aceitunas negras Sal Preparación.- En primer lugar, vamos a comenzar con la quinoa. Primero, vamos a lavarla bajo el chorro de agua unos segundos, veréis que hace espuma. Ahora, vamos a cocerla, para ello necesitamos dos veces el volumen de agua por uno de quinoa. Cuando de el primer hervor el agua, ponemos un poco de sal y añadimos la quinoa. Coceremos durante 15 minutos, el grano debe estar transparente. Escurrimos la quinoa. Mientras se cuece, coceremos dos huevos durante 11 minutos. Vamos a vaciar los tomates y picamos la car...

¡Buenos días a todos! ¿Qué tal se presenta el fin de semana? Espero que bien. ¿Qué planes tienes? Hoy, os traigo una receta súper rápida, riquísima y para esos momentos que, aparte de no saber qué vas a hacer de comer cuando se acerca la hora, lo haces con ingredientes que siempre siempre, tenemos por casa. ¿Te animas a prepararla? Ingredientes.- Una cebollas Tres ajos Una guindilla 200 gr de espaguetis Aceite de oliva Sal Preparación.- En una olla, ponemos abundante agua y un buen puñado de sal. Esperamos a que hierva y echamos los espaguetis. Dejamos cocer durante siete minutos. Siempre conviene dejarlo poco hecho ya que se terminará de cocinar en la sartén. Escurrimos y reservamos. Mientras cocemos la pasta, vamos a hacer el sofrito. Limpiamos y picamos la cebolla en cuadritos pequeños. Pelamos y picamos los ajos en láminas. En una sartén ponemos tres cucharadas de aceite de oliva a calentar. Cuando esté caliente, añadimos los ajos y la cebolla y vamo...

Buenos buenísimos días a todos. Ya huele a vacaciones, ¿tienes las maletas preparadas? Nosotros aún estamos preparando viaje, montando maletas y terminando de planificar. Hoy, te traigo una bebida muy típica del verano, refrescante y riquísima, como ya lo has podido leer en el título, hoy te presento cómo hacer horchata casera. ¿Vamos? Ingredientes.- 250 gr de chufas 1 litro de agua 100 gr de azúcar Preparación.- En primer lugar, tenemos que poner en remojo las chufas durante 24 horas para que se rehidraten. Una vez las tengamos bien hinchaditas, pondremos 5 00 ml de agua en el vaso de triturar junto con las chufas y trituramos al máximo. Después vamos a pasar el puré que hemos obtenido por el chino o un colador muy fino. Iremos apretando el puré, si es con el chino, con una mano de mortero si es con un colador fino (de esos de tela) será ir apretando el colador, después de apretar el colador de tela, deberás filtrar de nuevo. Mezclaremos el líquido obtenido con e...

Buenísimos días a todos, ¿Cómo lo lleváis? Con este calor, no apetece guisotear mucho y lo que más nos gusta son las ensaladas bien fresquitas, por eso hoy os traigo una que en casa nos gusta mucho y ahora, en verano, es muy socorrida. Hoy, en el blog, ensalada de arroz. ¿Te apetece? Ingredientes para cuatro personas.- 200 gr de arroz Una lata de  atún Una lata de pimiento morrón 8 palitos de surimi Un pepino Un tomate Unas pocas olivas verdes Aceite de oliva Sal  Preparación.- En una olla, pondremos abundante agua a cocer y añadiremos un poco de sal. Cuando dé el primer hervor, echamos el arroz y coceremos durante 18 - 20 minutos. Escurrimos y refrescamos. Partimos el surimi y el pimiento morrón en trocitos pequeños. Mezclamos en un bol el arroz con los pimientos y el surimi. Añadimos  el atún. Picamos el pepino y el tomate. Ponemos las olivas y aderezamos con el aceite y la sal. Si os gusta, podéis poner vinagre. Servir bien fría. A dis...

Buenos buenísimos días a todos, ¿Cómo presenta el fin de semana? ¿Os acordáis que hace unos meses tuvimos una temporada de sushi?Pues hoy os traigo un maki vegetariano, la verdad es que está buenísimo y creo que puedo decir, que es uno de mis favoritos. ¿Te animas a hacer makis conmigo? Ingredientes.- Dos hojas de alga Nori Un pepino Una zanahoria Un aguacate 250 gr de arroz redondo Vinagre de arroz Sal Azúcar Agua  Preparación.- En primer lugar, vamos a hacer el arroz para el maki. Disponemos el arroz en un colador y echaremos agua encima, iremos lavando el arroz hasta que el agua salga totalmente clara. Ponemos el agua a cocer, siempre pondremos el doble de agua que de arroz que vayamos a echar, por ello yo os recomiendo que midáis todo antes de empezar. Es decir que si vamos a poner 250 de arroz, pondremos 500 ml de agua. Añadimos el arroz y dejamos cocer durante 20 minutos sin levantar la tapa. Cuando el arroz esté cocido, lo pondremos encima de una ba...

Buenos buenísimos días a todos, Ya estamos a mitad de semana y ya huele a sábado para poder escaparte  para desconectar. ¿Qué planes tienes?  Hoy os traigo un aperitivo muy muy sencillo pero que os va a encantar y además,  sólo podremos preparar en esta época, ¿Te apuntas? Ingredientes para cuatro personas.- Cuatro brevas Cuatro filetes de jamón Aceite de oliva Preparación.- Lavamos y cortamos en cuartos las brevas Ponemos encima los filetes de jamón en trozos que se adapten a las brevas Regamos con un chorrito muy fino de aceite de oliva. Servir y comer frío. A disfrutar

Buenos buenísimos días a todos, ¿Cómo estáis? Espero que muy bien, por aquí retomando buenas costumbres y volviendo a comidas tradicionales,¿os apetece? Deciros desde aquí, que si alguna vez os apetece algún plato en especial, o queréis que haga algún plato que no sabéis cómo hacer, sólo tenéis que pedirlo así como dudas o cualquier pregunta, podéis hacerla a través de comentarios en los post así como, ya sabéis que podéis localizarme por redes sociales en los iconos que tenéis en el menú de la derecha. ¿De acuerdo? Bueno, pues no me enrollo más,comenzamos. Ingredientes para cuatro personas.- 200 gr de magro de cerdo Un pimiento verde 150 gr de anillas de calamar 2 Ajos Un tomate grande maduro Un paquete de gazpachos  Aceite de oliva Agua Sal  Preparación.- Partimos el pimiento en trozos medianos. En una sartén  pondremos cuatro cucharadas de oliva y añadiremos los ajos y el pimiento. Dejamos cocinar hasta que esté a la mitad, añadiremos entonces ...

Buenos buenísimos días a todos!!! Hoy os traigo una receta especial para mí, todos los años cuando llega este tiempo, mis padres me traen albaricoques de la variedad moniquí, son unos albaricoques con un sabor y un perfume especial y que se cultivan en mi pueblo, Tobarra. Con ellos esta vez, he hecho una mermelada, si tenéis la suerte de probar esta variedad y poder hacer con ellos una mermelada, os animo a que lo probéis, es única. ¿Vamos con la receta? Ingredientes.- Un kilo y medio de albaricoques de la variedad Moniquí 500 gr de azúcar Medio limón  Preparación.- Cortamos los albaricoques por la mitad y retiramos el hueso. En un bol, ponemos los albaricoques y echamos encima el azúcar y el zumo del medio limón. Truco: si ponéis el limón durante unos segundos en el microondas, sacaréis más zumo. Dejamos macerar durante una hora aproximadamente. Al pasar la hora, ponemos los albaricoques con el azúcar y el limón en una olla. Pondremos la fruta a fuego medio-...