Cocinando para cien mil vikingos, ¿Qué hago de comer hoy?

Buenísimos días a todos. ¿Cuántas veces os apetece dulce a media tarde y no  tienes nada en el frigo? A mí me pasó ayer, fue uno de esos días largos y me apetecía algo de dulce y la verdad que no me gustaba la idea de una galleta, así que me puse manos a la obra y ayer, merendamos tostadas francesas con pan integral. ¿Te quedas? Sé bienvenido y que pases un buen día. Ingredientes para dos personas.- 2 rebanadas de medio dedo de grosor de pan integral Un vaso de leche sin lactosa 2 cucharadas de azúcar Media cucharadita de canela en polvo Un huevo Una nuez de mantequilla sin lactosa Preparación.- Corta dos rebanadas de pan de medio dedo de grosor. En un plato bate el huevo y añádele la leche. Agrega el azúcar y la canela y bate bien. Moja las rebanadas en la mezcla de leche y deja que se empapen bien. Pon una sartén a calentar a fuego medio y echa la mantequilla. Añade la tostada y deja que se dore bien por un lado. Da la vuelta y que dore por el otro. Sáca...

Buenos días a todos, ¿qué tal estáis? Permitidme hoy que os deje aquí una receta que probé cuando mi  hijo mayor tenía un año, fue una receta medio improvisada pero que nos encantó, se trata de lo más sencillo del mundo y la verdad que fue todo un hallazgo. No te asustes con las cantidades, sé que es poco, pero es muy potente y yo lo suelo poner de entrante por lo que no hago demasiado, si te apetece, ya sabes, quédate, estoy encantada de tenerte aquí. Feliz día. Ingredientes para cuatro personas.- Tres chorizos Dos huevos Sal Aceite de oliva  Preparación.-  Haz un corte a lo largo de cada chorizo y con la ayuda de una cuchara, vacía la carne en un plato. Pon medio dedo de aceite de oliva en una sartén y déjalo a calentar. Cuando el aceite esté caliente, echa la carne y sofríe, deja que cambie de color y sácala. En este mismo aceite vamos a hacer los huevos, yo los dejo con la clara cuajada y la yema blandita, pero lo podéis hacer a vuestro gusto. Sa...

Buenos días a todos, ¿Cómo empieza la semana? Espero que hayáis descansado. Hoy os traigo una receta que llevaba tiempo queriendo hacer, es muy sencilla y os aseguro que merece la pena, una vez la probéis, no volveréis a comprar hecha, tardaremos unos veinte minutos como máximo. ¿Empezamos? Feliz día. Ingredientes.- Medio litro de nata para montar Sal  Preparación.- Vamos a meter la nata en el congelador durante 30 minutos para que esté bien fría. Vertemos toda la nata en un bol y comenzamos a batir con las varillas.  Al principio pondremos una velocidad baja e iremos subiendo hasta el máximo. Iremos  viendo cómo la nata  pasa de una textura a otra. Primero líquida, después espesa, después montada y por último (que es a donde vamos) se separarán los componentes. Tendremos por un lado un elemento sólido que es la mantequilla y por el otro el suero (buttermilk). Guardad el suero que os va a servir para una infinidad de productos. Vamos a filtrar ...

Buenísimos días a todos. ¿Qué tal vais? ¿Cuántas veces vuestros hijos se han encaprichado de comprar plátanos y cuando llegas a casa dicen que no se los comen? Pues eso precisamente, es lo que me ha pasado a mí esta semana, por lo que a ver qué hago yo con los plátanos, pues hoy os dejo la receta de aprovechamiento que podemos hacer con esta fruta cuando se pone madura y no se la quieren comer. ¿Te apuntas? Feliz día. Ingredientes.- 4 plátanos maduros 240 gr azúcar moreno 40 ml de aceite de oliva 40 ml de aceite de girasol 180 gr de pepitas de chocolate 2 huevos Una cucharada de vainilla líquida 250 gr de yogur sin lactosa 360 gr de harina Un sobre de levadura en polvo 70 gr de pepitas de chocolate para poner de topping Preparación.- Corta los plátanos a la mitad y cubre con el azúcar moreno. Chafa con un tenedor y mezcla bien. Agrega a la mezcla los huevos, la vainilla, el yogur y el aceite. Bate bien hasta obtener una mezcla homogénea. Es momento de añadi...

Buenísimos días a todos. ¿Qué tal funcionáis? Como por aquí acaba de terminar la feria e intentamos recuperar la rutina (y la cordura), vamos a volver a las costumbres con las ensaladas. Hoy os traigo una ensalada riquísima que estoy segura que os gustará, es una de las que más he utilizado este verano y eso, que este verano hemos funcionado a base de ensaladas. ¿Comenzamos? Feliz día cocinicas. Ingredientes.- Dos tomates grandes Un cogollo de lechuga 1/4 de cebolla 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde 2 huevos cocidos 100 gr de anguriñas 200 gr de garbanzos cocidos Aceite de oliva Sal Preparación.-  Limpia y quita el culo al tomate y pártelo en trozos pequeños. Limpia y quita los nervios de los pimientos. Pícalo en cuadritos muy pequeños. Pela y pica la cebolla lo más pequeña posible. Cuece los huevos en abudante agua hirviendo con un poquito de sal durante 11 minutos. Escurre, refresca y pela los huevos. Lava la lechuga y pícala fina en juliana. En...

¡¡¡Buenísimos días a todos.!!! Hoy os traigo un asado que en casa nos gusta mucho, especialmente a los más peques de la casa. Es muy sencillo y en menos de una hora tienes la comida lista. Además es uno de los platos que más recuerdos buenos me trae, cuando era adolescente, me iba algún fin de semana a casa de mi prima Belén y el asado que hacían su madre y su abuela los domingos era éste, lo acompañábamos con mayonesa y nos encantaba. Bonitos recuerdos de risas sin fin, de noches de confidencias interminables y de complicidad que aún hoy, casi treinta años ya, continúan. ¿Te apuntas a probarlo? Feliz día. Ingredientes para cuatro personas.- 8 alas de pollo 4 patatas grandes Aceite de oliva Sal Preparación.- En primer lugar vamos a pelar las patatas. Una vez peladas, las cortamos en gajos y las ponemos en la placa de horno previamente forrado con papel de horno. Vamos con las alas, pasamos un soplete para quemar las plumillas pequeñas que puedan quedar. Encima de...

Buenísimos días a todos. ¿Qué tal llega el fin de semana? ¿Se presenta bien? Espero que sí. La verdad que yo este finde no tengo mucho planeado y por lo tanto se presenta un fin de semana de cocina y preparación de posts. ¿Qué planes tienes? Hoy os traigo unas galletas muy ricas y que de seguro a los peques les encantarán, en casa duran muy poco... ¿Comenzamos? Sé bienvenido y feliz día. Ingredientes.- 40 ml de zumo de naranja 50 gr de azúcar 2 huevos 250 gr de harina 150 gr de mantequilla sin lactosa Preparación.- En primer lugar, vamos a batir la mantequilla sin lactosa con el azúcar. Cuando esté bien integrado, añade uno de los  huevos. Sigue batiendo bien y agrega el zumo. Ahora es el momento de añadir la harina previamente tamizada. Cuando esté todo bien integrado, tapa con un film para que no haga costra y mete al frigo durante al menos 30 minutos. Echa un poco de harina sobre la superficie que vayas a extender la masa. Estira la masa de galletas ...

Buenísimos días a todos. ¿Qué tal estáis? Espero que muy bien. ¿No os pasa que aun no haciendo tiempo de frío os apetecen platos que pertenecen al invierno más cerrado? A mí me pasa mucho y en especial con las berenjenas, me encantan. Sé que ahora llegan las primeras berenjenas y que aún no están de temporada pero me apetecen tanto que aquí os las tenía que dejar. ¿Te apuntas? Sé bienvenido y feliz día. Ingredientes para cuatro personas.- 4 berenjenas 4 latas de atún 2 cebollas 1 zanahoria 1/2 pimiento rojo 1 diente de ajo Bechamel Queso rallado Sal Orégano Aceite de oliva Preparación.-  En primer lugar, tenemos que asar las berenjenas, para ello, quita el rabo de la berenjena y parte por la mitad. Ralla con la punta de un cuchillo y haz cortes profundos para que el calor penetre mejor en la carne. Echa un pequeño chorrito de aceite y pon sal. Mete en el horno a 180º durante 45 minutos. Mientras vamos a preparar el relleno. Pela el ajo, las cebollas...