Codornices con chocolate

Buenos días a todos,

Hoy os traigo una receta especial, es uno de los regalos que les hice a mis amigos Víctor y MªJosé en el día de su boda, siempre les había prometido este plato y qué mejor ocasión que su boda para desearles su..." y fueron felices y comieron... codornices", os deseo la mayor felicidad del mundo, os la merecéis.
Aquí os dejo la receta, espero que os guste.
Que tengáis un día maravilloso.

Ingredientes.-

• Seis codornices
• Un calabacín grande
• Una cebolla
• Tres dientes de ajo
• Medio vaso de aceite (tamaño vaso de bombón)
• Un vaso y medio de agua (vaso de agua)
• Medio vaso de vino blanco (vaso de agua)
• Pimienta en grano (15 granos)
• 1/3 de vaso de agua de vinagre blanco
• Sal al gusto
• Cuatro onzas de chocolate (70 % cacao)

 Preparación.-

1. Arreglamos las codornices, les quitamos las plumillas y limpiamos bien por dentro, las lavamos.
2. Cuando estén bien escurridas, las secamos con papel de cocina y salpimentamos.
3. Picamos en daditos pequeños el calabacín y la cebolla.
4. Ponemos una sartén al fuego y el aceite a calentar.
5. Doramos las codornices en la sartén.
6. Sacamos las codornices cuando estén un poco doradas y reservamos.
7. En ese mismo aceite, sofreímos la cebolla y el calabacín hasta que la cebolla esté transparente.
8. Cambiamos la verdura del sofrito y el aceite a una cazuela.
9. Añadiremos ahora el ajo muy picadito, el agua, el vino y el vinagre, la pimienta y la sal.
10. Encima de todo esto, pondremos las codornices y a fuego fuerte hasta que de el primer hervor, cuando lo de, bajamos al fuego a la mitad.
11. Lo dejaremos hacer durante treinta minutos.
12. Pasado ese tiempo, añadiremos el chocolate troceado y dejaremos a fuego muy muy lento para que se vaya incorporando a la salsa suavemente.
13. Cinco minutos más al fuego y apartamos.
14. Servir y comer caliente.
15. A disfrutar.