Cocinando para cien mil vikingos, ¿Qué hago de comer hoy?

  Buenos días a todos, Hoy os traigo una receta típica de mi tierra,   Gazpachos manchegos, aunque hoy haré una variante que son los llamados gazpachos viudos, no llevan carne, así que son aptos para vegetarianos y así no pierden uno de los sabores característicos de aquí. Como siempre, espero que os guste. Ingredientes.- Dos patatas pequeñas Medio pimiento rojo Tres ajos Dos tomates grandes Una torta de gazpachos. Un bote de níscalos en conserva. Preparación.- Partimos las patatas como si fueran para tortilla, el pimiento en cuadrados grandes y los ajos en láminas. Rallamos los tomates. Ponemos una sartén al fuego y añadimos cuatro cucharadas de aceite de oliva, y lo dejamos calentar. Sofreímos la patata y el pimiento, cuando están a medio cocinar, añadimos el ajo y los níscalos,   y por último el tomate rallado. Dejamos cocinar durante cinco minutos más y a...

Buenos días a todos, Hoy os traigo un guiso propio de invierno y muy rico. Espero que os guste tanto como a mí, es una de las especialidades de mi madre que he heredado, jejeje. Ingredientes.- Un cuarto de col Un puñado de habichuelas por persona Un hueso de jamón Un hueso fresco de rabo de cerdo Un nabo Una morcilla por persona Dos patatas Preparación.- Ponemos las habichuelas en remojo el día de antes. Pelamos el nabo y lo partimos en rodajas de un dedo de grosor. Partimos la col en trozos pequeños. Ponemos en una olla a presión (de las tradicionales, no las ultrarrápidas) las habichuelas escurridas, el hueso de jamón, el rabo, el nabo y la col. En la olla, dejamos que hierva el contenido, antes de taparla. Cuando dé el primer hervor, ponemos la tapa y el pitorro, y cuando empiece a dar vueltas y echar el vapor por el pitorro, dejamos cocer por tres cuartos de ho...

Buenos días a todos, Hoy, que nos pilla entre fiestas, aprovechamos una de estas ensaladas  que sirven para desensebar, jejejeje, que después de los atracones, siempre viene bien. Es una ensalada sencilla no, lo siguiente, pero a mí me encanta y es la favorita de mi hermano, así que hoy va para tí, nene, para que veas que me acuerdo de tí. Espero que os guste. Ingredientes.- Medio kilo de zanahorias Sal Aceite Vinagre Preparación.- Lavamos y pelamos  las zanahorias. Con ayuda de un rallador, rallaremos todas las zanahorias y las pondremos en una fuente. Añadiremos sal, aceite y vinagre al gusto. Dejamos enfriar por una hora en el frigo. A disfrutar. Ya os he dicho que es lo más sencillo del mundo, pero también es la más rica.

Buenos días a todos, Aprovecho desde aquí para desearos una Feliz Navidad y un próspero Año 2015, espero que lo paséis bien en estas fiestas en compañía de todos vuestros familiares y amigos. Os traigo una ensalada rica y rápida con la que quedaréis genial, de casi todos los ingredientes que salen en la ensalada los solemos tener en casa habitualmente, por lo que en caso de apuro, os salva, jejeje. Felices Fiestas a todos. Un beso enorme. Ingredientes.- o        Cinco filetes de salmón ahumado o        Lechuga o        Tomate o        Dos quesitos frescos o        Una lata de melva en escabeche o        Una cebolla roja en vinagre o        Salsa tártara o        Orégano o        ...

Buenos días a todos!! Hoy os traigo un arroz riquísimo que se hace en casa de mi madre y que la hemos llevado a casa con gran éxito, el secreto que se le diga arroz negro es simplemente que las verduras que llevan hacen que oxide y se ponga más oscuro de lo que sería finalmente con otras verduras distintas. Ingredientes.- Una rodaja de lomo adobado de tres dedos de grosor Dos tiras de costillas en adobo   (unas tres por persona) Medio pimiento rojo Doscientos gramos de habas congeladas. Un bote de alcachofas Cuatro puñados de arroz Aceite Sal Preparación.- Cortamos en tacos el lomo y las costillas en adobo. Partimos el pimiento en trozos medianos. En una cazuela ponemos aceite a calentar. Cuando el aceite esté bien caliente añadimos la carne y la sofreímos bien. Cuando ya tengamos la carne dorada, añadimos el medio pimiento y las habas y damos unas vueltas más. Añadimos ...

Buenos días a todos. Hoy os traigo unos paquetitos de pasta filo con frutas, un postre ligero, sano y para ponerle la guinda al pastel de una comida especial en pareja, o con invitados, o simplemente porque apetece, que a veces, los pequeños detalles endulzan esta vida que a ratos, puede tener tragos no tan dulces. Éste suele ser el postre para Nochebuena en casa, espero que os guste. Ingredientes para cuatro personas.- 4 láminas pasta filo Una cucharada de margarina Dos manzana golden Cien gramos de chocolate en gotitas Preparación.- Pelamos y partimos la manzana en filetitos muy finos. Sacamos la pasta filo y la extendemos, lo haremos por láminas y de una en una, porque si seca la pasta se parte con mucha facilidad. Hacemos un doblez, justo por la mitad, y untamos en los bordes un poco de margarina. En el centro disponemos la manzana y encima de ella un poco de chocolate en gotitas. Hacemos otro doblez de manera que ya hacemos el paquetito y untamos en los bordes ...

Buenos días a todos. Seguimos con la serie “Recetas de Navidad” para centrarnos en un plato que en casa nos gusta mucho y que he preparado en varias ocasiones especiales, no es un plato ostentoso pero sí es muy resultón. Hoy, en el blog, Milhojas de Salmón. Ingredientes.- Dos patatas pequeñas Un paquetito de salmón ahumado Una bolsa de ensalada (sobrará) Salsa tártara Sal gorda Aceite de oliva Pimentón picante Huevas de lumpo o "caviar" Tomates cherry Preparación.- 1.       Ponemos agua a calentar. 2.       Lavamos y cocemos las patatas. 3.       Mientras sacamos el salmón por filetes. 4.       Pelamos las patatas y cortamos en rodajas finas, procurando que no se rompa. 5.       En el plato que presentaremos pondremos una cama de ensalada previamente hidratada. 6.     ...

Buenos días, Hoy os traigo una preparación riquísima y fácil que suelo preparar en Nochevieja, sale muy rico y jugoso, y podemos comerlo tanto recién hecho, calentito como luego frío. Vamos a ello. Ingredientes.- Un solomillo de cerdo mediano de unos 500 grs Una lámina de hojaldre Aceite Sal Pimienta Un huevo Cinco lonchas de bacon Cinco tranchetes de queso Paté Un brick de nata líquida Dos cebollas pequeñas 200 grs de champiñones Preparación.- 1.       Salpimentamos el solomillo y sellamos en la sartén a fuego fuerte, el objetivo de este paso es cerrar los poros   de la carne para que cuando se haga en el horno, la carne no suelte los jugos y quede jugosa por dentro a pesar de hacerlo en el horno. 2.       Estiramos la lámina de hojaldre. 3.       En la hoja de hojaldre, se extiende el paté de forma que quede uniforme por toda la supe...