Salsa de costillas

Buenos buenísimos días a todos.
¿Qué tal va todo? Espero que muy bien.
Hoy estamos de salseo jejejeje, y os traigo una salsa de costillas que la verdad, la receta es la de mi madre. En casa nos encanta y para los peques le suelo añadir un muslito o dos de pollo, ya que las costillas no les agradan demasiado.
¿Vamos con la receta?
Sé bienvenido y que tengas un maravilloso día.

Ingredientes para seis personas.-

• Un kilo de costillas
• Dos muslitos de pollo
• Dos tomates maduros
• Una cebolla
• Dos ajos
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Una hoja de laurel
• Un chorrito de vino blanco

Preparación.-

1. En una olla donde vayas a hacer el sofrito o en la misma olla a presión, pon siete cucharadas de aceite a calentar.
2. Cuando esté caliente, añade las costillas troceadas y salpimentadas.
3. Sofríe hasta dorar un poco, retira y reserva.
4. Sofríe en el mismo aceite de las costillas, la cebolla picada en daditos.
5. Añade a continuación, el tomate rallado y el ajo troceado.
6. Deja que se haga bien y añade el laurel y las costillas.
7. Añade agua hasta la mitad de la olla a presión y cierra.
8. Cuando la válvula comience a dar vueltas, cuenta 45 minutos y abre.
9. Si está muy caldoso, deberás reducir subiendo el fuego y procurando que la carne no se te pegue.
10. Puedes freír unas patatas alargadas o a tacos para acompañar.
11. Servir y comer caliente.
12. A disfrutar