Ensalada templada de trigueros, champiñones y jamón

Buenos días a todos,

Hoy os traigo una ensalada templada, la suelo hacer en celebraciones y cuando nos juntamos mucha gente, aunque para un día de diario acompañado de un arroz o un plato de pasta, os deja una comida completa y con esta receta inauguramos el mes de diciembre que estará dedicado a la cocina navideña, ¿os apetece? Espero que sí, se aceptan sugerencias y nuevas recetas.
Que tengáis un gran día.

Ingredientes.-

• Un cogollito de lechuga
• La mitad de un manojo de espárragos verdes
• Ocho champiñones grandes
• Doscientos gramos de jamón serrano
• Aceite
• Sal
• Vinagre de módena o reducción de balsámico

Preparación.-

1. Limpiamos y picamos los champiñones en gajos.
2. Picamos los espárragos verdes.
3. En una sartén ponemos aceite a calentar.
4. Cuando el aceite esté bien caliente, añadimos los  champiñones y salteamos bien.
5. A continuación, añadiremos los espárragos y los dejamos sofreír, hasta que estén bien hechos.
6. Cuando los tengamos, añadimos el jamón picadito y los dejamos hacer, dando vueltas de vez en cuando para que no se peguen.
7. Mientras, lavamos y rehidratamos la lechuga con un poco de agua con aceite y la disponemos en una fuente.
8. Cuando tengamos el sofrito lo echamos por encima y servimos inmediatamente.
9. Si queréis, podéis añadir un poco de reducción de balsámico por encima.
10. La gracia de esta ensalada reside en el contraste de temperaturas.
11. A disfrutar.