Cocinando para cien mil vikingos, ¿Qué hago de comer hoy?

¡¡Buenísimos días a todos!! ¿Cómo termina el mes? Espero que muy bien y deseando que llegue ya el calorcito de Mayo, ¿no? Hoy os traigo unas magdalenas especialmente ricas. Unas magdalenas con las que dar el campanazo, nadie espera que unos dulces con vino tinto estén tan ricas. Por ello, te invito a que las pruebes y me cuentes. Sé que te van a encantar. Feliz dia cocinicas. Ingredientes.- 100 gr de azúcar 2 huevos 50 ml de vinto tinto 100 gr de margarina sin lactosa 50 gr de chips de chocolate 100 gr de harina 20 gr de cacao puro en polvo 1/2 sobre de levadura 1 cdta. de canela Preparación.- En primer lugar, saca la margarina un par de horas antes de empezar la receta y la tendrás a temperatura ambiente. En un bol, mezcla el azúcar con los huevos. Precalienta el horno a 180º.  A continuación, agrega la margarina a la mezcla anterior y no dejes de batir. Mezcla ahora el cacao y el vino y bate bien hasta obtener una mezcla homogénea. En un bol aparte, po...

Buenísimos días a todos. ¿Qué tal amanecéis hoy? Espero que genial. Hoy os traigo una ensalada rápida (te aseguro que no te llevará más de cinco minutos hacerla), súper sencilla y a la vez riquísima, sirve como plato y como guarnición sobre todo para la carne. ¿Quieres verla? Empezamos. Feliz día. Ingredientes.- 6 fresas Media bolsa de brotes tiernos 15 - 20 pistachos Aceite de oliva Sal Reducción de Módena Preparación.- Pon los brotes en el fondo. Limpia y retira el pedúnculo de la fresa. Parte por la mitad. Pela los pistachos y pónlos por encima. Añade un poco de sal y aceite de oliva. Pon por encima un poco de reducción de vinagre de Módena. Servir inmediatamente. A disfrutar.

 Buenísimos días a todos. ¿Qué tal estás? Ya estamos a media semana y parece que las energías van en declive, vamos preparando el fin de semana que huele a comida con amigos y enanos y pinta muuuuyyyy bien, ¿verdad Alex?, jajajaja. Hoy os traigo una salsa barbacoa que combina genial (especialmente con la carne en la lumbre...uhmmmm) Espero como siempre que te guste. Feliz día cocinicas. Ingredientes.- 150 gr de tomate frito casero 2 ajos grandes Media cebolla 40 gr de ketchup Una cucharada sopera de mostaza antigua 30 ml de vinagre 4 cucharadas de miel de romero Una cucharada de pimentón dulce Sal Aceite de oliva Preparación.- Pela y pica la cebolla y los ajos.  Pon en un cazo un par de cucharadas de aceite de oliva Sofríe la cebolla y el ajo. Añade la miel. A continuación, agrega, el tomate, la mostaza y el pimentón. Da unas cuantas vueltas. Agrega ahora el vinagre y la sal. Baja el fuego y cuece durante 30 minutos. A disfrutar con un buen chu...

Buenísimos días a todos. ¿Qué tal estas? Espero que muy bien. ¿Qué has hecho esta Semana Santa?Nosotros hemos tocado el tambor como cosacos, ains qué me gusta a mí mi tambor y disfrutarlo en familia.  Pues como estamos a lunes de Mona y en la nevera no hay mucho me surge la siguiente pregunta ¿Te ha ocurrido alguna vez que por muchas vueltas que le das al congelador y al frigo, no encuentras ideas para hacer de comer? Pues eso es lo que me ha pasado esta mañana, por lo que he tirado de unos cuantos ajetes que me regaló mi suegra para hacer uno de los platos que más gustan a mi señoresposo, una tortilla de ajetes y todos contentos. ¿Te apuntas? Feliz día. Ingredientes.- 3 huevos 5 ajetes tiernos 2 cucharadas de aceite de oliva Sal  Preparación.- Lava los ajetes bien hasta que hayan perdido la tierra que les pueda quedar.  Córtalos en rodajas. En una sartén pon el aceite a calentar. Añade los ajetes y deja que doren un poco. Bate los huevos y reserva...

Buenísimos días a todos. ¿Qué tal se presenta la Semana Santa? Espero que muy bien, y que disfrutéis mucho de estos días, si vais a viajar, ten cuidado en la carretera y pásalo genial. Si te quedas donde vives, descansa al máximo y carga las pilas... ya falta menos para el verano. Hoy os traigo una receta muy muy rica, alejada de las típicas hamburguesas con carne y que me sorprendió gratamente hace un año cuando la probé por primera vez, ¿y tú las has probado alguna vez? Comenzamos. Feliz día cocinicas. Ingredientes.- 220 gr de garbanzos cocidos 1 cebolla pequeña 1 ajo grande Una pizca de perejil Una cucharadita de sal Una pizca de comino Una pizca de pimentón picante Media cucharadita de agua Una cucharada de aceite de oliva Preparación.- Mezcla todos los ingredientes  y mete en el vaso de la batidora. Añade el aceite y tritura. Forma las hamburguesas. En una sartén, pon un par de cucharadas de aceite de oliva y calienta. Pon las hamburguesas y dora po...

Buenísimos días a todos. Hoy os traigo unos macarrones sin gluten y sin lactosa, riquísimos. Esta receta es una de las recetas que aporté al blog del Chef sin gluten. Es una de mis favoritas porque es una receta de mi tía de Francia. Me encantan las recetas de pasta, pero ésta es mi favorita y la de mis enanos también. ¿Comenzamos?  Feliz día cocinicas. Ingredientes.- 300 gr de espirales sin gluten Nueces de mantequilla sin lactosa 100 ml de leche sin lactosa Una bolsa de queso rallado Agua Sal. Preparación.- Cuece las espirales en abundante agua y un poco de sal. Escurre y reserva. En una fuente de horno, pon una capa de espirales. Añade unas cuantas nueces de mantequilla. Esparce un chorrito de leche y un poco de queso rallado. Cubre con el resto de espirales. Añade más mantequilla. Un chorrito más de leche  y el resto de queso rallado. Mete en el horno a 180º durante 20 minutos. Gratina durante 4 minutos a 210º. Servir y comer caliente. A dis...

Buenísimos días a todos. ¿Qué tal estáis? Espero que genial. En esta época de fresas, pocos placeres hay que unas buenas fresas con un baño de chocolate, un bocado exquisito. Y si a los mayores nos gustan, a los peques les encantan, así que aquí os traigo la receta de hoy. No te la pierdas, es impresionante el sabor que tienen. Sé bienvenido y feliz día. Ingredientes para cuatro personas.- 12 fresas 125 gr de chocolate negro para fundir   50 gr de chocolate blanco para fundir Preparación.-  Limpia las fresas y sécalas bien con un papel de cocina. Funde el chocolate negro en el microondas en períodos de 30 segundos. Sácalo y bate hasta que esté completamente deshecho. Pincha las fresas con un palito de brocheta. Mete la fresas en el chocolate y deja que se quede bien cubierta. Escurre bien y deja secar en un vaso o bandeja y mete al frigo. Una vez el chocolate solidifique, funde el chocolate blanco. Coge una cuchara y con la ayuda de ésta, tira "hi...

Buenísimos días a todos. ¿Qué tal estáis? Hoy os traigo una receta súper rica que hice en colaboración con la página del chef sin gluten, (el enlace lo tienes aquí) ¿Os apetece? Feliz día cocinicas. Ingredientes.- 100 ml de nata sin lactosa 150 gr de queso crema sin lactosa 3 cucharadas de azúcar 6 soletillas sin gluten del Chefsingluten Café soluble Leche Cacao en polvo Preparación.-  En primer lugar, mezcla la nata con el queso y el azúcar y haz una mezcla homogénea. Guarda en el frigo durante un par de horas. En un vaso, mezcla la leche con el café y vierte en un plato. Moja las soletillas en la mezcla anterior y escurre. Coloca la soletilla en el plato. Añade crema y cubre. Pon otra soletilla mojada de café. Pon crema encima. Espolvorea de cacao y sirve. A disfrutar.  

Buenísimos días a todos. ¿Cómo estáis cocinicas? Espero que todo vaya bien y que estéis preparados para esta receta. Me la dieron hace un par de años y fue un hallazgo estupendo, este año vuelvo a repetir y les ha gustado tanto que las he tenido que hacer varias veces en un par de semanas. ¿Comenzamos? Feliz día. Ingredientes.- 250 gr de fresas 250 gr de harina 1 sobre de levadura 200 ml de leche sin lactosa 2 huevos 100 gr de margarina sin lactosa 250 gr de azúcar blanco 50 gr de azúcar moreno 1 cdta. vainilla 1/2 cdta. canela 1/2 cdta. jengibre en polvo 1 pizca de sal Preparación.- Lava y limpia las fresas, retira las hojitas y trocea en cuadritos pequeños. Añade 100 gr de azúcar a las fresas y tenlas macerando al menos una hora (éstas estuvieron tres) Mezcla la margarina en pomada con la vainilla, los huevos y la leche, bate bien. Añade a continuación las fresas y el azúcar con el líquido que ha soltado. Mezcla, no te preocupes, tendrá aspecto de corta...