Cocinando para cien mil vikingos, ¿Qué hago de comer hoy?

Buenísimos días a todos, ¿Qué tal andáis? Espero que muy bien. Como véis, pasa muy poco tiempo sin que haga cosicas en mi panificadora y he de reconoceros, que estoy muy contenta con ella. No pensaba yo que una panificadora me fuera a ser tan útil y eso que no le doy (aún) todo el uso que le pudiera dar, estoy en ello. Hoy os traigo unas maravillosas croquetas de merluza que harán venir hasta los vecinos. Esta vez lo hice a lo grande y saqué con esta receta 95 croquetas, puedes hacer la mitad de la tasa que te doy y te saldrán menos, pero ya que estamos... ¿no? ¿Comenzamos? Sé bienvenido y que tengas un maravilloso día. Ingredientes.- 1 kg de merluza  Una cebolla Un ajo 700 ml de leche sin lactosa 170 gr de harina 50 gr de mantequilla sin lactosa  Preparación.- Limpia y pica la cebolla. En una sartén, pon dos cucharadas de aceite de oliva a calentar. Añade la cebolla y déjala pochar muy despacio, que se quede transparente, no queremos que se dore. La ...

Buenísimos días a todos. ¿Qué tal estáis? Espero que muy bien. En estos días no apetecen nada los guisos de cuchara y con un sándwich vamos más que arreglados, sobre todo en las cenas, que te sales al parque y cuando vuelves, duchas a los enanos y haces cena son las mil, para ahorrar tiempo, un sándwich nos hace el mejor de los papeles. Hoy lo rellenamos de paté. ¿Te quedas? Sé bienvenido y feliz día. Ingredientes.- 150 gr de jamón york Un huevo Una cucharada de queso crema sin lactosa Un chorrito nata líquida sin lactosa Media cucharadita de mayonesa Preparación.- En primer lugar, cuece el huevo durante 10 minutos. Pela y pícalo, reserva. Pica el jamón york. Pon el huevo, el jamón york y el resto de ingredientes en el vaso de la batidora. Tritura hasta obtener una masa homogénea. Dejar una hora en el frigo para que coja cuerpo. Servir y comer frío. A disfrutar.

Buenísimos días a todos. ¿Qué tal lleváis el calor? Espero que bien y si es en una terracita con amigos y una caña tamaño XL mejor que mejor, ¿verdad? Aprovecho para felicitar a todos los Santiagos, en especial al mío y a los gallegos que hoy es día de fiesta grande por allí. Hoy os traigo un aperitivo pensando en los más peques de la casa es rico y sencillo de hacer, ¿Te apuntas? Sé bienvenido y feliz día. Ingredientes.- 750 gr de patata 50 gr de mantequilla 2 cucharadas de maicena 3 cucharadas de harina 1 huevo Sal Salsa de tomate a la mostaza  Preparación.-  En un cazo pon abundante agua a cocer, añade un puñadito de sal. Cuando hierva pon a cocer las patatas, tardarán unos 30 minutos aproximadamente. Escurre, refresca y pela las patatas. Cuando las tengas, cháfalas con un tenedor. Añade la mantequilla mientras están calientes, a continuación agrega la maicena y la harina. Cuando esté incorporada añade el huevo y bate hasta incorporar bien. Rect...

Buenísimos días a todos. ¿Qué tal estáis? Como ya os he contado en alguna ocasión, la bollería en casa la hago yo, por ello casi cada semana hay magdalenas y galletas nuevas por aquí. Hoy os traigo unas magdalenas que han gustado y mucho en nuestra casa, especialmente a mi hijo mayor. ¿Te animas? Sé bienvenido y feliz día. Ingredientes.-  200 gr de harina 150 gr de azúcar 150 gr de aceite 70 gr de nata sin lactosa 10 gr de levadura en polvo 3 huevos 50 gr de pepitas de chocolate  Preparación.- Antes de empezar os diré que, con esta tasa, salen unas once magdalenas. ¡¡Comenzamos!! Mezcla en un bol hondo los huevos con el azúcar. Cuando esté bien integrado añade la nata. Agrega a continuación la levadura e incorpora bien. Por último echa el harina previamente tamizado. Cuando tengas una mezcla homogénea añade las pepitas de chocolate. Pon la masa en cápsulas de magdalena y mete en el horno, previamente precalentado a 200º durante cinco minutos. Tran...

Buenísimos días a todos. ¿Cómo amanecéis hoy? Espero que el finde se presente genial y que disfrutéis un montón. Hoy os traigo unas berenjenas rellenas que me encantan, la receta es de mi prima Rosario y la idea es genial. Puedes añadirle gambas si quieres aunque a mí me gustan mucho así. ¿Te apetece? Feliz finde. Ingredientes para dos personas.- 2 berenjenas 125 gr de gulas 8 palitos de surimi 80 gr de queso rallado 2 cuch de tomate frito Preparación.-  Limpia las berenjenas y córtalas por la mitad. Ásalas en el microondas durante 8 minutos a máxima potencia, si quieres, puedes asarlas en el horno durante 45 minutos a 180º. Una vez estén asadas, saca la carne y reserva tanto la carne como la cáscara. En una sartén con dos cucharadas de aceite, saltea las anguriñas. Agrega la carne de la berenjena cortada en daditos. Añade a la sartén los palitos de surimi cortados en rodajitas. ¿Lo tienes? Es el momento de añadir el queso rallado y el tomate. Da unas vu...

Buenísimos días a todos. ¿Qué tal se presenta el día? El mío amaneció hace un largo rato ya. Hoy voy a mil y no llego a hacer un plato más elaborado. Os traigo algo rápido que combina con todo, un filete a la plancha, un pescadito al microondas o simplemente esta ensalada y una fruta. ¿Te quedas? Feliz día. Ingredientes para cuatro personas.- Una lata de maíz Dos tomates Dos quesos frescos 200 gr de pasta corta Dos latas de caballa en aceite Tres zanahorias Mezcla de frutos secos para ensalada Reducción de vinagre de Módena Preparación.- Pon una cacerola a cocer con agua y sal.Cuando hierva, añade la pasta. Cuece la pasta según el tiempo que te ponga en la bolsita, en este caso son margaritas y la cocción son nueve minutos. Corta  y pon en un bol los tomates, las zanahorias y los quesos frescos. Escurre el maíz y añade al bol. Cuando esté cocida la pasta, escúrrela y añade al bol. Agrega al bol la caballa con el aceite y a continuación, añade los frutos s...

Buenísimos días a todos. ¿Qué tal vais? Hoy os traigo una receta enfocada en los "salseros" de la casa, en mi caso mi hijo mayor, le encanta esta salsa,la echa en carnes y pescados. A los mayores también nos gusta pero sobre todo a los peques de la casa. ¿Te apuntas? Sé bienvenido y feliz día. Ingredientes.- 700 gr de tomate en conserva casero Dos cebollas grandes 50 gr de azúcar Dos cucharadas de mostaza antigua Un poco de pimienta negra Sal Preparación.-  Limpia y trocea la cebolla. Ponla en un cazo, añade un poco de agua y un chorrito pequeño de aceite y deja pochar en su jugo a fuego lento y tapado durante al menos 30 minutos. Echa a continuación los trozos de tomate en conserva y vuelve a tapar, deja otros 30 minutos. Agrega el azúcar , sal y pimienta recién molida y deja seguir cociendo durante una hora más al menos. Tritura y rectifica de sal. Añade la mostaza y vuelve a triturar. Cuece de nuevo un poco más hasta que de el primer hervor y dej...

Buenísimos días a todos. Ayer llegamos a casa tardísimo y la cena fue un poco improvisada, sándwiches para los peques y para los mayores, este salteado, está riquísimo y es súper sencillo. ¿Te apuntas? Sé bienvenido y feliz día. Ingredientes.- 125 gr de gulas 200 gr de champiñones 3 ajos Una guindilla Aceite de oliva Sal Preparación.- Limpia y corta en láminas  los champiñones. Filetea los ajos. Pon un par de cucharadas de aceite de oliva y cuando esté caliente, añade los ajos. A continuación añade la guindilla. Cuando los ajos estén dorados, retira la guindilla y añade los champiñones. Tenemos los champiñones hechos cuando no quede agua en la sartén. Es el momento de añadir las gulas.  Bate los huevos en un bol y añade a la sartén. Remueve y deja cremoso el salteado. Servir y comer caliente. A disfrutar.

Buenísimos días a todos. ¿Qué tal termina la semana? Espero que genial. Por aquí muy bien, pensando ya los planes del fin de semana, parque, campo y familia, todo en uno. Hoy os traigo un paté que le encanta al peque grande de la casa y suelo hacerlo muy a menudo por eso. ¿Te quedas? Sé bienvenido. Ingredientes.- Una lata de caballa en aceite Un huevo duro Una cucharada de queso crema sin lactosa Una cucharada de mayonesa Una cucharada de ketchup casero Preparación.- Pon a cocer el huevo durante 10 minutos en agua hirviendo. Pélalo y trocéalo. Pon la caballa con su aceite en el vaso de la batidora. Añade los demás ingredientes y tritura hasta obtener una crema homogénea. Deja en el frigo al menos una hora para que coja cuerpo, yo lo suelo hacer de un día para otro. Servir y comer frío. A disfrutar. 

Buenísimos días a todos. ¿Qué tal estáis? Hoy os traigo una receta muy recurrida para las cenas en nuestra casa, rápida, sana y sencilla. ¿Te quedas? Sé bienvenido y feliz día. Ingredientes.- 6 filetes de lomo finitos. Una cebolla Media cucharadita de curry Un chorrito de leche Aceite de oliva Preparación.- Pela la cebolla y pícala en cuadritos pequeños. En una sartén, pon tres cucharadas de aceite de oliva a calentar. Cuando esté pochada la cebolla, añade el curry y da unas cuantas vueltas. Agrega la leche y deja que vaya calentando. Cuando esté a punto de hervir, tritura con la batidora. Mientras, haz el lomo a la plancha. Añade la salsa por encima. Servir y comer caliente. A disfrutar.  

Buenísimos días a todos. ¿Qué tal estáis? Hoy necesito un segundo rápido después de la ensalada y qué mejor que estas "cabezas de ajos", ricas y sencillas. Las cabecicas de ajos son como llaman mis hijos a este tipo de empanadillas, les encantan. ¿Te quedas? Sé bienvenido y feliz día. Ingredientes.- Un paquete de obleas de empanadillas Un manojo de espárragos trigueros Diez lonchas de bacon Un huevo Preparación.- Parte los espárragos en rodajitas pequeñas. Pica el bacon en cuadritos pequeños. En una sartén, pon dos cucharadas de aceite a calentar. Agrega los espárragos y deja que se cocinen bien. Añade el bacon y cuando esté todo, reserva. Pon dos cucharadas del relleno en cada una de las obleas. Cierra cada bolsita y deja el cierre arriba, como si fuera una cabeza de ajos. Pinta con huevo batido. Mete en el horno a 200º  durante 10 minutos o hasta que se dore. Servir y comer calientes o frías como más os gusten. A disfrutar.